Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени

Пшеничная мука, высшего сорта 11 Стакан 250 мл
Яйцо куриное 1 Штука
Вода 700 г
Соль поваренная пищевая 4 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 800 г
Лук репчатый 3 Штука
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 235 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.9 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 878 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 6.9% 760 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 1.9% 2800 г
Углеводы 33.3 г 219 г 15.2% 7.9% 658 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 4.7% 1111 г
Вода 52 г 2273 г 2.3% 1.2% 4371 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.9 мкг 900 мкг 0.5% 0.3% 18367 г
Ретинол 0.005 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 3.2% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.066 мг 1.8 мг 3.7% 1.9% 2727 г
Витамин В4, холин 43.77 мг 500 мг 8.8% 4.6% 1142 г
Витамин В5, пантотеновая 0.312 мг 5 мг 6.2% 3.2% 1603 г
Витамин В6, пиридоксин 0.172 мг 2 мг 8.6% 4.5% 1163 г
Витамин В9, фолаты 14.453 мкг 400 мкг 3.6% 1.9% 2768 г
Витамин В12, кобаламин 0.492 мкг 3 мкг 16.4% 8.5% 610 г
Витамин C, аскорбиновая 0.63 мг 90 мг 0.7% 0.4% 14286 г
Витамин D, кальциферол 0.052 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 19231 г
Витамин D3, холекальциферол 0.021 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.752 мг 15 мг 5% 2.6% 1995 г
Витамин Н, биотин 1.447 мкг 50 мкг 2.9% 1.5% 3455 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 2.6796 мг 20 мг 13.4% 7% 746 г
Ниацин 0.578 мг ~
Бетаин 1.646 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 151.03 мг 2500 мг 6% 3.1% 1655 г
Кальций, Ca 23.04 мг 1000 мг 2.3% 1.2% 4340 г
Кремний, Si 2.154 мг 30 мг 7.2% 3.8% 1393 г
Магний, Mg 14.23 мг 400 мг 3.6% 1.9% 2811 г
Натрий, Na 224.87 мг 1300 мг 17.3% 9% 578 г
Сера, S 86.81 мг 1000 мг 8.7% 4.5% 1152 г
Фосфор, P 93.7 мг 800 мг 11.7% 6.1% 854 г
Хлор, Cl 334.28 мг 2300 мг 14.5% 7.6% 688 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 514.4 мкг ~
Бор, B 29.1 мкг ~
Ванадий, V 41.79 мкг ~
Железо, Fe 1.162 мг 18 мг 6.5% 3.4% 1549 г
Йод, I 1.7 мкг 150 мкг 1.1% 0.6% 8824 г
Кобальт, Co 1.307 мкг 10 мкг 13.1% 6.8% 765 г
Марганец, Mn 0.2828 мг 2 мг 14.1% 7.3% 707 г
Медь, Cu 71.33 мкг 1000 мкг 7.1% 3.7% 1402 г
Молибден, Mo 7.07 мкг 70 мкг 10.1% 5.3% 990 г
Никель, Ni 1.2 мкг ~
Олово, Sn 3.34 мкг ~
Рубидий, Rb 28.3 мкг ~
Селен, Se 6.956 мкг 55 мкг 12.6% 6.6% 791 г
Стронций, Sr 1.05 мкг ~
Титан, Ti 5.11 мкг ~
Фтор, F 32.5 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 12308 г
Хром, Cr 1.32 мкг 50 мкг 2.6% 1.4% 3788 г
Цинк, Zn 1.4925 мг 12 мг 12.4% 6.5% 804 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 31.537 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.017 г ~
Аргинин* 0.314 г ~
Валин 0.234 г ~
Гистидин* 0.152 г ~
Изолейцин 0.21 г ~
Лейцин 0.37 г ~
Лизин 0.39 г ~
Метионин 0.122 г ~
Метионин + Цистеин 0.011 г ~
Треонин 0.185 г ~
Триптофан 0.027 г ~
Фенилаланин 0.187 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.019 г ~
Заменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аланин 0.296 г ~
Аспарагиновая кислота 0.428 г ~
Гидроксипролин 0.057 г ~
Глицин 0.315 г ~
Глутаминовая кислота 0.715 г ~
Пролин 0.238 г ~
Серин 0.195 г ~
Тирозин 0.147 г ~
Цистеин 0.051 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 21.04 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.271 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.183 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.534 г min 16.8 г 3.2% 1.7%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.457 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.075 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.054 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~
Трансжиры 0.046 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.046 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.046 г ~

Энергетическая ценность Пельмени составляет 191,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 191.9 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 2 г -%
Углеводы 33.3 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 52 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 16,4 %, витамином PP - 13,4 %, фосфором - 11,7 %, хлором - 14,5 %, кобальтом - 13,1 %, марганцем - 14,1 %, селеном - 12,6 %, цинком - 12,4 %

Чем полезен Пельмени

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени, калорийность 191,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги