Рецепт Селедочное масло. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Селедочное масло

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Сельдь тихоокеанская жирная соленая 100 г
Яйцо куриное 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Селедочное масло".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 410.1 ккал 1684 ккал 24.4% 5.9% 411 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 3.1% 776 г
Жиры 41 г 56 г 73.2% 17.8% 137 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 43800 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Вода 43.6 г 2273 г 1.9% 0.5% 5213 г
Зола 5.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 322.7 мкг 900 мкг 35.9% 8.8% 279 г
Ретинол 0.296 мг ~
бета Каротин 0.16 мг 5 мг 3.2% 0.8% 3125 г
Витамин В1, тиамин 0.028 мг 1.5 мг 1.9% 0.5% 5357 г
Витамин В2, рибофлавин 0.209 мг 1.8 мг 11.6% 2.8% 861 г
Витамин В4, холин 90.15 мг 500 мг 18% 4.4% 555 г
Витамин В5, пантотеновая 0.704 мг 5 мг 14.1% 3.4% 710 г
Витамин В6, пиридоксин 0.102 мг 2 мг 5.1% 1.2% 1961 г
Витамин В9, фолаты 4.692 мкг 400 мкг 1.2% 0.3% 8525 г
Витамин В12, кобаламин 3.966 мкг 3 мкг 132.2% 32.2% 76 г
Витамин C, аскорбиновая 0.5 мг 90 мг 0.6% 0.1% 18000 г
Витамин D, кальциферол 12.623 мкг 10 мкг 126.2% 30.8% 79 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.177 мг 15 мг 7.8% 1.9% 1274 г
Витамин Н, биотин 4.662 мкг 50 мкг 9.3% 2.3% 1073 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 0.6% 4286 г
Витамин РР, НЭ 2.7154 мг 20 мг 13.6% 3.3% 737 г
Ниацин 0.736 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 82.31 мг 2500 мг 3.3% 0.8% 3037 г
Кальций, Ca 45 мг 1000 мг 4.5% 1.1% 2222 г
Магний, Mg 30.08 мг 400 мг 7.5% 1.8% 1330 г
Натрий, Na 2102.85 мг 1300 мг 161.8% 39.5% 62 г
Сера, S 109.46 мг 1000 мг 10.9% 2.7% 914 г
Фосфор, P 140.1 мг 800 мг 17.5% 4.3% 571 г
Хлор, Cl 2676 мг 2300 мг 116.3% 28.4% 86 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.192 мг 18 мг 6.6% 1.6% 1510 г
Йод, I 20 мкг 150 мкг 13.3% 3.2% 750 г
Кобальт, Co 17.692 мкг 10 мкг 176.9% 43.1% 57 г
Марганец, Mn 0.0267 мг 2 мг 1.3% 0.3% 7491 г
Медь, Cu 50.12 мкг 1000 мкг 5% 1.2% 1995 г
Молибден, Mo 2.923 мкг 70 мкг 4.2% 1% 2395 г
Никель, Ni 2.308 мкг ~
Селен, Se 21.508 мкг 55 мкг 39.1% 9.5% 256 г
Фтор, F 179.15 мкг 4000 мкг 4.5% 1.1% 2233 г
Хром, Cr 22.08 мкг 50 мкг 44.2% 10.8% 226 г
Цинк, Zn 0.5638 мг 12 мг 4.7% 1.1% 2128 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.19 г ~
Валин 0.189 г ~
Гистидин* 0.086 г ~
Изолейцин 0.15 г ~
Лейцин 0.268 г ~
Лизин 0.219 г ~
Метионин 0.101 г ~
Метионин + Цистеин 0.174 г ~
Треонин 0.152 г ~
Триптофан 0.058 г ~
Фенилаланин 0.162 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.28 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.172 г ~
Аспарагиновая кислота 0.299 г ~
Глицин 0.105 г ~
Глутаминовая кислота 0.443 г ~
Пролин 0.104 г ~
Серин 0.226 г ~
Тирозин 0.122 г ~
Цистеин 0.071 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 24.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 237.31 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 22.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 1.438 г ~
6:0 Капроновая 0.319 г ~
8:0 Каприловая 0.277 г ~
10:0 Каприновая 0.727 г ~
12:0 Лауриновая 0.931 г ~
14:0 Миристиновая 3.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 9.938 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 3.095 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 14.401 г min 16.8 г 85.7% 20.9%
14:1 Миристолеиновая 0.323 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.19 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 9.686 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.406 г от 11.2 до 20.6 г 21.5% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.577 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.041 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~

Энергетическая ценность Селедочное масло составляет 410,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 410.1 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 41 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 43.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЕДОЧНОЕ МАСЛО

Селедочное масло богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 35,9 %, витамином B2 - 11,6 %, холином - 18 %, витамином B5 - 14,1 %, витамином B12 - 132,2 %, витамином D - 126,2 %, витамином PP - 13,6 %, фосфором - 17,5 %, хлором - 116,3 %, йодом - 13,3 %, кобальтом - 176,9 %, селеном - 39,1 %, хромом - 44,2 %

Чем полезен Селедочное масло

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Селедочное масло, калорийность 410,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Селедочное масло, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты