Рецепт Свиное сердце "По- русски". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свиное сердце "По- русски"

Сердце свиное (диетическое) (копия) 300 г
Огурцы соленые 225 г
Лук репчатый (Жарка) 1 Штука
Томатная Паста 25% [Чумак] 75 г
Укроп (Тушение) 10 г
Лук зеленый (перо) (Тушение) 10 г
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Сахар песок 5 г
Лавровый лист 1 tsp, crumbled
Смесь Трёх Перцев [Абсолютно для Всех] 2 г
Кориандр молотый [Сырье и приправы] 2 г
Мускатный орех, молотый 1 tsp
Способ приготовления

Измельчить репчатый лук, морковь, солёные огурцы. Свиные сердца раскрыть и порезать на кусочки 1-1,5 см. На разогретой сковороде обжарить лук до полупрозрачности, далее - морковь до мягкости, далее - солёные огурцы ещё минут 5-7. Добавить томатную пасту и тушить на медленном огне ещё несколько минут. Выложить в чашу мультиварки сердца, овощную зажарку, соль, сахар и специи. Налить около 1 литра воды. Готовить в режиме мультиварки «Тушение» в течении 1,5 часов. За 15 минут до окончания режима добавить измельчённую зелень. На гарнир к тушёному сердцу можно подать пасту, крупы, картофель.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свиное сердце "По- русски"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 83.9 ккал 1684 ккал 5% 6% 2007 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 17.3% 691 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 5.4% 2240 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 3.1% 3776 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 4.2% 2857 г
Вода 77.1 г 2273 г 3.4% 4.1% 2948 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17.7 мкг 900 мкг 2% 2.4% 5085 г
бета Каротин 0.102 мг 5 мг 2% 2.4% 4902 г
бета Криптоксантин 0.262 мкг ~
Ликопин 0.007 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.221 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.155 мг 1.5 мг 10.3% 12.3% 968 г
Витамин В2, рибофлавин 0.362 мг 1.8 мг 20.1% 24% 497 г
Витамин В4, холин 1.9 мг 500 мг 0.4% 0.5% 26316 г
Витамин В5, пантотеновая 1.065 мг 5 мг 21.3% 25.4% 469 г
Витамин В6, пиридоксин 0.169 мг 2 мг 8.5% 10.1% 1183 г
Витамин В9, фолаты 2.297 мкг 400 мкг 0.6% 0.7% 17414 г
Витамин В12, кобаламин 2.622 мкг 3 мкг 87.4% 104.2% 114 г
Витамин C, аскорбиновая 3.86 мг 90 мг 4.3% 5.1% 2332 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.348 мг 15 мг 2.3% 2.7% 4310 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 8.845 мкг 50 мкг 17.7% 21.1% 565 г
Витамин К, филлохинон 6.1 мкг 120 мкг 5.1% 6.1% 1967 г
Витамин РР, НЭ 5.0851 мг 20 мг 25.4% 30.3% 393 г
Ниацин 3.633 мг ~
Бетаин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 156.29 мг 2500 мг 6.3% 7.5% 1600 г
Кальций, Ca 30.46 мг 1000 мг 3% 3.6% 3283 г
Кремний, Si 9.056 мг 30 мг 30.2% 36% 331 г
Магний, Mg 17.73 мг 400 мг 4.4% 5.2% 2256 г
Натрий, Na 652.14 мг 1300 мг 50.2% 59.8% 199 г
Сера, S 157.11 мг 1000 мг 15.7% 18.7% 636 г
Фосфор, P 97.7 мг 800 мг 12.2% 14.5% 819 г
Хлор, Cl 1080.46 мг 2300 мг 47% 56% 213 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 99.3 мкг ~
Бор, B 14.1 мкг ~
Ванадий, V 0.27 мкг ~
Железо, Fe 2.778 мг 18 мг 15.4% 18.4% 648 г
Йод, I 1.89 мкг 150 мкг 1.3% 1.5% 7937 г
Кобальт, Co 3.913 мкг 10 мкг 39.1% 46.6% 256 г
Литий, Li 0.11 мкг ~
Марганец, Mn 0.1488 мг 2 мг 7.4% 8.8% 1344 г
Медь, Cu 217.63 мкг 1000 мкг 21.8% 26% 459 г
Молибден, Mo 12.211 мкг 70 мкг 17.4% 20.7% 573 г
Никель, Ni 0.294 мкг ~
Рубидий, Rb 32 мкг ~
Селен, Se 0.168 мкг 55 мкг 0.3% 0.4% 32738 г
Стронций, Sr 1.46 мкг ~
Фтор, F 21.02 мкг 4000 мкг 0.5% 0.6% 19029 г
Хром, Cr 1.48 мкг 50 мкг 3% 3.6% 3378 г
Цинк, Zn 1.5438 мг 12 мг 12.9% 15.4% 777 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.057 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аргинин* 0.717 г ~
Валин 0.728 г ~
Гистидин* 0.353 г ~
Изолейцин 0.569 г ~
Лейцин 1.037 г ~
Лизин 0.994 г ~
Метионин 0.272 г ~
Метионин + Цистеин 0.419 г ~
Треонин 0.554 г ~
Триптофан 0.163 г ~
Фенилаланин 0.524 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.961 г ~
Заменимые аминокислоты 0.133 г ~
Аланин 0.622 г ~
Аспарагиновая кислота 1.203 г ~
Глицин 0.512 г ~
Глутаминовая кислота 1.765 г ~
Пролин 0.64 г ~
Серин 0.503 г ~
Тирозин 0.436 г ~
Цистеин 0.148 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.54 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.297 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.139 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.448 г ~
18:0 Стеариновая 0.307 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.67 г min 16.8 г 4% 4.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.063 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.701 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.477 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.442 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.046 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.146 г ~

Энергетическая ценность Свиное сердце "По- русски" составляет 83,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 83.9 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 77.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВИНОЕ СЕРДЦЕ "ПО- РУССКИ"

Свиное сердце "По- русски" богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 20,1 %, витамином B5 - 21,3 %, витамином B12 - 87,4 %, витамином H - 17,7 %, витамином PP - 25,4 %, кремнием - 30,2 %, фосфором - 12,2 %, хлором - 47 %, железом - 15,4 %, кобальтом - 39,1 %, медью - 21,8 %, молибденом - 17,4 %, цинком - 12,9 %

Чем полезен Свиное сердце "По- русски"

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свиное сердце "По- русски", калорийность 83,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свиное сердце "По- русски", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги