Рецепт Паштет из утиной печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из утиной печени

Печень утиная 500 г
Лук репчатый 100 г
Сметана 20% жирности 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Подсолнечное масло 35 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец душистый, молотый 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из утиной печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 237 ккал 1684 ккал 14.1% 5.9% 711 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 6.5% 650 г
Жиры 19.1 г 56 г 34.1% 14.4% 293 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 0.7% 5919 г
Углеводы (общие) 2.4 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.8% 5000 г
Вода 63.3 г 2273 г 2.8% 1.2% 3591 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7204.5 мкг 900 мкг 800.5% 337.8% 12 г
Ретинол 7.196 мг ~
бета Каротин 0.052 мг 5 мг 1% 0.4% 9615 г
Витамин В1, тиамин 0.343 мг 1.5 мг 22.9% 9.7% 437 г
Витамин В2, рибофлавин 0.557 мг 1.8 мг 30.9% 13% 323 г
Витамин В4, холин 8.61 мг 500 мг 1.7% 0.7% 5807 г
Витамин В5, пантотеновая 3.721 мг 5 мг 74.4% 31.4% 134 г
Витамин В6, пиридоксин 0.473 мг 2 мг 23.7% 10% 423 г
Витамин В9, фолаты 439.808 мкг 400 мкг 110% 46.4% 91 г
Витамин В12, кобаламин 32.082 мкг 3 мкг 1069.4% 451.2% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 4.03 мг 90 мг 4.5% 1.9% 2233 г
Витамин D, кальциферол 0.19 мкг 10 мкг 1.9% 0.8% 5263 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.017 мг 15 мг 13.4% 5.7% 744 г
Витамин Н, биотин 0.581 мкг 50 мкг 1.2% 0.5% 8606 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.5% 9231 г
Витамин РР, НЭ 4.0197 мг 20 мг 20.1% 8.5% 498 г
Ниацин 0.036 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 175.65 мг 2500 мг 7% 3% 1423 г
Кальций, Ca 26.36 мг 1000 мг 2.6% 1.1% 3794 г
Кремний, Si 0.593 мг 30 мг 2% 0.8% 5059 г
Магний, Mg 17.46 мг 400 мг 4.4% 1.9% 2291 г
Натрий, Na 318.36 мг 1300 мг 24.5% 10.3% 408 г
Сера, S 123.7 мг 1000 мг 12.4% 5.2% 808 г
Фосфор, P 176.7 мг 800 мг 22.1% 9.3% 453 г
Хлор, Cl 365.54 мг 2300 мг 15.9% 6.7% 629 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 53.4 мкг ~
Бор, B 23.7 мкг ~
Железо, Fe 18.293 мг 18 мг 101.6% 42.9% 98 г
Йод, I 1.42 мкг 150 мкг 0.9% 0.4% 10563 г
Кобальт, Co 0.718 мкг 10 мкг 7.2% 3% 1393 г
Марганец, Mn 0.1929 мг 2 мг 9.6% 4.1% 1037 г
Медь, Cu 3552.63 мкг 1000 мкг 355.3% 149.9% 28 г
Молибден, Mo 1.246 мкг 70 мкг 1.8% 0.8% 5618 г
Никель, Ni 0.356 мкг ~
Олово, Sn 1.54 мкг ~
Рубидий, Rb 56.5 мкг ~
Селен, Se 39.975 мкг 55 мкг 72.7% 30.7% 138 г
Стронций, Sr 2.02 мкг ~
Фтор, F 6.04 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 66225 г
Хром, Cr 0.47 мкг 50 мкг 0.9% 0.4% 10638 г
Цинк, Zn 1.9716 мг 12 мг 16.4% 6.9% 609 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.702 г ~
Валин 0.707 г ~
Гистидин* 0.299 г ~
Изолейцин 0.598 г ~
Лейцин 1.015 г ~
Лизин 0.852 г ~
Метионин 0.266 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.502 г ~
Триптофан 0.163 г ~
Фенилаланин 0.561 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.014 г ~
Заменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аланин 0.655 г ~
Аспарагиновая кислота 1.069 г ~
Глицин 0.653 г ~
Глутаминовая кислота 1.477 г ~
Пролин 0.558 г ~
Серин 0.485 г ~
Тирозин 0.399 г ~
Цистеин 0.152 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 27.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 338.32 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.217 мг ~
бета Ситостерол 8.304 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.444 г ~
6:0 Капроновая 0.098 г ~
8:0 Каприловая 0.085 г ~
10:0 Каприновая 0.224 г ~
12:0 Лауриновая 0.287 г ~
14:0 Миристиновая 0.935 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.653 г ~
18:0 Стеариновая 1.443 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.31 г min 16.8 г 31.6% 13.3%
14:1 Миристолеиновая 0.1 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.369 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.068 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.488 г от 11.2 до 20.6 г 31.1% 13.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.81 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.154 г ~

Энергетическая ценность Паштет из утиной печени составляет 237 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 237 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 19.1 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 63.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ УТИНОЙ ПЕЧЕНИ

Паштет из утиной печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 800,5 %, витамином B1 - 22,9 %, витамином B2 - 30,9 %, витамином B5 - 74,4 %, витамином B6 - 23,7 %, витамином B9 - 110 %, витамином B12 - 1069,4 %, витамином E - 13,4 %, витамином PP - 20,1 %, фосфором - 22,1 %, хлором - 15,9 %, железом - 101,6 %, медью - 355,3 %, селеном - 72,7 %, цинком - 16,4 %

Чем полезен Паштет из утиной печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из утиной печени, калорийность 237 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из утиной печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы