Рецепт Овсяно-цельнозерновой хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Овсяно-цельнозерновой хлеб

Овсяные хлопья "геркулес" (Запекание) 160 г
Пшеничная мука цельнозерновая 400 г
Вода водопроводная питьевая 500 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Чеснок, порошок 5 г
Подсолнечное масло 10 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 20 г
Способ приготовления

Отличный хлеб получился. Выпекала в чугунном казане под крышкой. В рецепте указаны живые дрожжи. Если добавлять сухие, то их 10 г. Если хотите расстоять тесто непосредственно в форме - пожалуйста. В моем случае, хлеб выпекался сразу, как только тесто было переложено в казан. Вот только за количество углеводов, которые насчитала система, сомневаюсь.. Хорошо бы, если 34 на 100 г?

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Овсяно-цельнозерновой хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.2 ккал 1684 ккал 11.8% 5.9% 845 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 4.9% 1027 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 2.7% 1867 г
Углеводы 33.8 г 219 г 15.4% 7.7% 648 г
Углеводы (общие) 28.6 г ~
Пищевые волокна 5.2 г 20 г 26% 13.1% 385 г
Вода 51.5 г 2273 г 2.3% 1.2% 4414 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Лютеин + Зеаксантин 86.275 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.264 мг 1.5 мг 17.6% 8.8% 568 г
Витамин В2, рибофлавин 0.092 мг 1.8 мг 5.1% 2.6% 1957 г
Витамин В4, холин 18.84 мг 500 мг 3.8% 1.9% 2654 г
Витамин В5, пантотеновая 0.47 мг 5 мг 9.4% 4.7% 1064 г
Витамин В6, пиридоксин 0.208 мг 2 мг 10.4% 5.2% 962 г
Витамин В9, фолаты 30.146 мкг 400 мкг 7.5% 3.8% 1327 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.977 мг 15 мг 6.5% 3.3% 1535 г
бета Токоферол 0.09 мг ~
гамма Токоферол 0.749 мг ~
Витамин Н, биотин 3.6 мкг 50 мкг 7.2% 3.6% 1389 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.5% 10909 г
Витамин РР, НЭ 2.8848 мг 20 мг 14.4% 7.2% 693 г
Ниацин 0.38 мг ~
Бетаин 28.579 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 209.51 мг 2500 мг 8.4% 4.2% 1193 г
Кальций, Ca 25.52 мг 1000 мг 2.6% 1.3% 3918 г
Магний, Mg 75.12 мг 400 мг 18.8% 9.4% 532 г
Натрий, Na 196.22 мг 1300 мг 15.1% 7.6% 663 г
Сера, S 66.75 мг 1000 мг 6.7% 3.4% 1498 г
Фосфор, P 200.2 мг 800 мг 25% 12.6% 400 г
Хлор, Cl 303.69 мг 2300 мг 13.2% 6.6% 757 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.064 мг 18 мг 11.5% 5.8% 872 г
Йод, I 0.6 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 25000 г
Кобальт, Co 0.834 мкг 10 мкг 8.3% 4.2% 1199 г
Марганец, Mn 2.2605 мг 2 мг 113% 56.7% 88 г
Медь, Cu 245.02 мкг 1000 мкг 24.5% 12.3% 408 г
Молибден, Mo 0.696 мкг 70 мкг 1% 0.5% 10057 г
Селен, Se 28.071 мкг 55 мкг 51% 25.6% 196 г
Фтор, F 41.69 мкг 4000 мкг 1% 0.5% 9595 г
Цинк, Zn 1.5423 мг 12 мг 12.9% 6.5% 778 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 31.706 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.41 г ~
Валин 0.337 г ~
Гистидин* 0.19 г ~
Изолейцин 0.261 г ~
Лейцин 0.485 г ~
Лизин 0.236 г ~
Метионин 0.116 г ~
Метионин + Цистеин 0.077 г ~
Треонин 0.226 г ~
Триптофан 0.107 г ~
Фенилаланин 0.374 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.194 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.286 г ~
Аспарагиновая кислота 0.466 г ~
Глицин 0.414 г ~
Глутаминовая кислота 2.088 г ~
Пролин 0.943 г ~
Серин 0.346 г ~
Тирозин 0.202 г ~
Цистеин 0.162 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 15%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.1 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.039 мг ~
бета Ситостерол 1.961 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.434 г ~
18:0 Стеариновая 0.06 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.699 г min 16.8 г 4.2% 2.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.69 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.466 г от 11.2 до 20.6 г 13.1% 6.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.379 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность Овсяно-цельнозерновой хлеб составляет 199,2 кКал.

  • Порция = 51 гр (101.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 199.2 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 33.8 г -%
Пищевые волокна 5.2 г -%
Вода 51.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОВСЯНО-ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ

Овсяно-цельнозерновой хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17,6 %, витамином PP - 14,4 %, магнием - 18,8 %, фосфором - 25 %, хлором - 13,2 %, железом - 11,5 %, марганцем - 113 %, медью - 24,5 %, селеном - 51 %, цинком - 12,9 %

Чем полезен Овсяно-цельнозерновой хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Овсяно-цельнозерновой хлеб, калорийность 199,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Овсяно-цельнозерновой хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги