Рецепт Говядина вареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина вареная

Говядина 2 кат. 734 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина вареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 303 ккал 1684 ккал 18% 5.9% 556 г
Белки 36.1 г 76 г 47.5% 15.7% 211 г
Жиры 17.7 г 56 г 31.6% 10.4% 316 г
Вода 44.5 г 2273 г 2% 0.7% 5108 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.126 мг 1.5 мг 8.4% 2.8% 1190 г
Витамин В2, рибофлавин 0.325 мг 1.8 мг 18.1% 6% 554 г
Витамин В5, пантотеновая 1.01 мг 5 мг 20.2% 6.7% 495 г
Витамин В6, пиридоксин 0.703 мг 2 мг 35.2% 11.6% 284 г
Витамин В9, фолаты 16.051 мкг 400 мкг 4% 1.3% 2492 г
Витамин В12, кобаламин 5.05 мкг 3 мкг 168.3% 55.5% 59 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.541 мг 15 мг 3.6% 1.2% 2773 г
Витамин Н, биотин 5.861 мкг 50 мкг 11.7% 3.9% 853 г
Витамин РР, НЭ 15.8703 мг 20 мг 79.4% 26.2% 126 г
Ниацин 9.017 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 640.22 мг 2500 мг 25.6% 8.4% 390 г
Кальций, Ca 18.03 мг 1000 мг 1.8% 0.6% 5546 г
Магний, Mg 45.09 мг 400 мг 11.3% 3.7% 887 г
Натрий, Na 131.65 мг 1300 мг 10.1% 3.3% 987 г
Сера, S 414.79 мг 1000 мг 41.5% 13.7% 241 г
Фосфор, P 360.7 мг 800 мг 45.1% 14.9% 222 г
Хлор, Cl 106.4 мг 2300 мг 4.6% 1.5% 2162 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.23 мг 18 мг 29.1% 9.6% 344 г
Йод, I 12.98 мкг 150 мкг 8.7% 2.9% 1156 г
Кобальт, Co 12.624 мкг 10 мкг 126.2% 41.7% 79 г
Марганец, Mn 0.0631 мг 2 мг 3.2% 1.1% 3170 г
Медь, Cu 328.23 мкг 1000 мкг 32.8% 10.8% 305 г
Молибден, Mo 20.92 мкг 70 мкг 29.9% 9.9% 335 г
Никель, Ni 15.51 мкг ~
Олово, Sn 135.26 мкг ~
Фтор, F 113.62 мкг 4000 мкг 2.8% 0.9% 3521 г
Хром, Cr 14.79 мкг 50 мкг 29.6% 9.8% 338 г
Цинк, Zn 5.8431 мг 12 мг 48.7% 16.1% 205 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.948 г ~
Валин 1.984 г ~
Гистидин* 1.298 г ~
Изолейцин 1.551 г ~
Лейцин 2.994 г ~
Лизин 3.012 г ~
Метионин 0.938 г ~
Метионин + Цистеин 1.461 г ~
Треонин 1.551 г ~
Триптофан 0.415 г ~
Фенилаланин 1.443 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.705 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.074 г ~
Аспарагиновая кислота 3.427 г ~
Гидроксипролин 0.631 г ~
Глицин 1.785 г ~
Глутаминовая кислота 5.969 г ~
Пролин 1.551 г ~
Серин 1.587 г ~
Тирозин 1.262 г ~
Цистеин 0.541 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 126.24 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.577 г ~
15:0 Пентадекановая 0.108 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.545 г ~
17:0 Маргариновая 0.252 г ~
18:0 Стеариновая 2.272 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.953 г min 16.8 г 47.3% 15.6%
14:1 Миристолеиновая 0.252 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.938 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.763 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.649 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.469 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.144 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.036 г ~

Энергетическая ценность Говядина вареная составляет 303 кКал.

  • Порция = 51 гр (154.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 303 кКал -%
Белки 36.1 г -%
Жиры 17.7 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 44.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ВАРЕНАЯ

Говядина вареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,1 %, витамином B5 - 20,2 %, витамином B6 - 35,2 %, витамином B12 - 168,3 %, витамином H - 11,7 %, витамином PP - 79,4 %, калием - 25,6 %, магнием - 11,3 %, фосфором - 45,1 %, железом - 29,1 %, кобальтом - 126,2 %, медью - 32,8 %, молибденом - 29,9 %, хромом - 29,6 %, цинком - 48,7 %

Чем полезен Говядина вареная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина вареная, калорийность 303 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина вареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги