Рецепт Говяжьей мясо отварное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжьей мясо отварное

Вода 3000 г
Говядина, лопаточная часть (плечевая) 386 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжьей мясо отварное".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.5 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1190 г
Белки 25 г 76 г 32.9% 23.3% 304 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 5.8% 1217 г
Вода 69 г 2273 г 3% 2.1% 3294 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.142 мг 1.5 мг 9.5% 6.7% 1056 г
Витамин В2, рибофлавин 0.27 мг 1.8 мг 15% 10.6% 667 г
Витамин В4, холин 90.07 мг 500 мг 18% 12.7% 555 г
Витамин В5, пантотеновая 0.772 мг 5 мг 15.4% 10.9% 648 г
Витамин В6, пиридоксин 0.54 мг 2 мг 27% 19.1% 370 г
Витамин В9, фолаты 12.352 мкг 400 мкг 3.1% 2.2% 3238 г
Витамин В12, кобаламин 3.86 мкг 3 мкг 128.7% 91% 78 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.733 мг 15 мг 4.9% 3.5% 2046 г
Витамин Н, биотин 4.503 мкг 50 мкг 9% 6.4% 1110 г
Витамин РР, НЭ 5.8415 мг 20 мг 29.2% 20.6% 342 г
Макроэлементы
Калий, K 450.33 мг 2500 мг 18% 12.7% 555 г
Кальций, Ca 55.29 мг 1000 мг 5.5% 3.9% 1809 г
Магний, Mg 42.17 мг 400 мг 10.5% 7.4% 949 г
Натрий, Na 86.2 мг 1300 мг 6.6% 4.7% 1508 г
Сера, S 305.93 мг 1000 мг 30.6% 21.6% 327 г
Фосфор, P 263.8 мг 800 мг 33% 23.3% 303 г
Хлор, Cl 89.91 мг 2300 мг 3.9% 2.8% 2558 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.328 мг 18 мг 12.9% 9.1% 773 г
Йод, I 9.26 мкг 150 мкг 6.2% 4.4% 1620 г
Кобальт, Co 9.007 мкг 10 мкг 90.1% 63.7% 111 г
Марганец, Mn 0.061 мг 2 мг 3.1% 2.2% 3279 г
Медь, Cu 240.17 мкг 1000 мкг 24% 17% 416 г
Молибден, Mo 30.925 мкг 70 мкг 44.2% 31.2% 226 г
Никель, Ni 11.065 мкг ~
Олово, Sn 97.4 мкг ~
Фтор, F 1081.06 мкг 4000 мкг 27% 19.1% 370 г
Хром, Cr 10.55 мкг 50 мкг 21.1% 14.9% 474 г
Цинк, Zn 4.1688 мг 12 мг 34.7% 24.5% 288 г

Энергетическая ценность Говяжьей мясо отварное составляет 141,5 кКал.

  • Порция = 77 гр (109 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.5 кКал -%
Белки 25 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖЬЕЙ МЯСО ОТВАРНОЕ

Говяжьей мясо отварное богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15 %, холином - 18 %, витамином B5 - 15,4 %, витамином B6 - 27 %, витамином B12 - 128,7 %, витамином PP - 29,2 %, калием - 18 %, фосфором - 33 %, железом - 12,9 %, кобальтом - 90,1 %, медью - 24 %, молибденом - 44,2 %, фтором - 27 %, хромом - 21,1 %, цинком - 34,7 %

Чем полезен Говяжьей мясо отварное

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжьей мясо отварное, калорийность 141,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжьей мясо отварное, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы