Рецепт Мачанка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мачанка

Масло сливочное топленое, 99% жирности 10 г
Лук репчатый (Жарка) 120 г
Свинина, грудинка мякоть (Жарка мелким куском) 200 г
Свинина, шейная часть (мякоть) (Жарка мелким куском) 300 г
Колбаса, свинина, сырая 300 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Сметана 20% жирности (Жарка) 180 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Вода 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мачанка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 350.5 ккал 1684 ккал 20.8% 5.9% 480 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 4.1% 704 г
Жиры 32.7 г 56 г 58.4% 16.7% 171 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.4% 6844 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.6% 5000 г
Вода 56 г 2273 г 2.5% 0.7% 4059 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41.8 мкг 900 мкг 4.6% 1.3% 2153 г
Ретинол 0.041 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.1% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.323 мг 1.5 мг 21.5% 6.1% 464 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 2% 1406 г
Витамин В4, холин 60.63 мг 500 мг 12.1% 3.5% 825 г
Витамин В5, пантотеновая 0.595 мг 5 мг 11.9% 3.4% 840 г
Витамин В6, пиридоксин 0.283 мг 2 мг 14.2% 4.1% 707 г
Витамин В9, фолаты 4.686 мкг 400 мкг 1.2% 0.3% 8536 г
Витамин В12, кобаламин 0.867 мкг 3 мкг 28.9% 8.2% 346 г
Витамин C, аскорбиновая 0.68 мг 90 мг 0.8% 0.2% 13235 г
Витамин D, кальциферол 0.451 мкг 10 мкг 4.5% 1.3% 2217 г
Витамин D3, холекальциферол 0.416 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.666 мг 15 мг 4.4% 1.3% 2252 г
гамма Токоферол 0.027 мг ~
Витамин Н, биотин 2.937 мкг 50 мкг 5.9% 1.7% 1702 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 2.6493 мг 20 мг 13.2% 3.8% 755 г
Ниацин 0.588 мг ~
Бетаин 1.397 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.79 мг 2500 мг 8.1% 2.3% 1233 г
Кальций, Ca 24.77 мг 1000 мг 2.5% 0.7% 4037 г
Кремний, Si 0.392 мг 30 мг 1.3% 0.4% 7653 г
Магний, Mg 14.55 мг 400 мг 3.6% 1% 2749 г
Натрий, Na 357.82 мг 1300 мг 27.5% 7.8% 363 г
Сера, S 163.2 мг 1000 мг 16.3% 4.7% 613 г
Фосфор, P 110.9 мг 800 мг 13.9% 4% 721 г
Хлор, Cl 215.15 мг 2300 мг 9.4% 2.7% 1069 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.1 мкг ~
Бор, B 12.8 мкг ~
Ванадий, V 2.14 мкг ~
Железо, Fe 0.987 мг 18 мг 5.5% 1.6% 1824 г
Йод, I 2.61 мкг 150 мкг 1.7% 0.5% 5747 г
Кобальт, Co 4.417 мкг 10 мкг 44.2% 12.6% 226 г
Марганец, Mn 0.0469 мг 2 мг 2.3% 0.7% 4264 г
Медь, Cu 78.93 мкг 1000 мкг 7.9% 2.3% 1267 г
Молибден, Mo 7.692 мкг 70 мкг 11% 3.1% 910 г
Никель, Ni 5.9 мкг ~
Олово, Sn 16.13 мкг ~
Рубидий, Rb 28.3 мкг ~
Селен, Se 5.531 мкг 55 мкг 10.1% 2.9% 994 г
Стронций, Sr 2.85 мкг ~
Титан, Ti 0.26 мкг ~
Фтор, F 52.03 мкг 4000 мкг 1.3% 0.4% 7688 г
Хром, Cr 6.73 мкг 50 мкг 13.5% 3.9% 743 г
Цинк, Zn 1.7473 мг 12 мг 14.6% 4.2% 687 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.626 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.321 г ~
Валин 0.22 г ~
Гистидин* 0.146 г ~
Изолейцин 0.191 г ~
Лейцин 0.363 г ~
Лизин 0.342 г ~
Метионин 0.114 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.176 г ~
Триптофан 0.049 г ~
Фенилаланин 0.177 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аланин 0.299 г ~
Аспарагиновая кислота 0.424 г ~
Гидроксипролин 0.091 г ~
Глицин 0.321 г ~
Глутаминовая кислота 0.743 г ~
Пролин 0.317 г ~
Серин 0.203 г ~
Тирозин 0.143 г ~
Цистеин 0.064 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 8.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 37.43 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.01 г ~
6:0 Капроновая 0.016 г ~
8:0 Каприловая 0.012 г ~
10:0 Каприновая 0.036 г ~
12:0 Лауриновая 0.027 г ~
14:0 Миристиновая 0.176 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.666 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.795 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.22 г min 16.8 г 25.1% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.016 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.161 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.137 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.909 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.666 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.09 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
22:1 цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.501 г от 11.2 до 20.6 г 13.4% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.164 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.132 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.009 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.044 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.037 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.061 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.018 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.033 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.013 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.03 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.023 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.021 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.007 г ~

Энергетическая ценность Мачанка составляет 350,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 350.5 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 32.7 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 56 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЧАНКА

Мачанка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,5 %, холином - 12,1 %, витамином B5 - 11,9 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином B12 - 28,9 %, витамином PP - 13,2 %, фосфором - 13,9 %, кобальтом - 44,2 %, молибденом - 11 %, хромом - 13,5 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Мачанка

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мачанка, калорийность 350,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мачанка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы