Рецепт Яичница глазунья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Яичница глазунья

Яичный желток куриный 100 г
Яичный белок куриный (Жарка) 300 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Яичный желток куриный (Жарка) 90 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Яичница глазунья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.2 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 924 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 10.5% 524 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 13% 424 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.5% 9955 г
Углеводы (общие) 2.2 г ~
Вода 68.4 г 2273 г 3% 1.6% 3323 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 379.6 мкг 900 мкг 42.2% 23.2% 237 г
Ретинол 0.383 мг ~
бета Каротин 0.086 мг 5 мг 1.7% 0.9% 5814 г
Витамин В1, тиамин 0.106 мг 1.5 мг 7.1% 3.9% 1415 г
Витамин В2, рибофлавин 0.536 мг 1.8 мг 29.8% 16.4% 336 г
Витамин В4, холин 361.71 мг 500 мг 72.3% 39.7% 138 г
Витамин В5, пантотеновая 1.887 мг 5 мг 37.7% 20.7% 265 г
Витамин В6, пиридоксин 0.205 мг 2 мг 10.3% 5.7% 976 г
Витамин В9, фолаты 10.399 мкг 400 мкг 2.6% 1.4% 3847 г
Витамин В12, кобаламин 0.83 мкг 3 мкг 27.7% 15.2% 361 г
Витамин D, кальциферол 3.239 мкг 10 мкг 32.4% 17.8% 309 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.841 мг 15 мг 5.6% 3.1% 1784 г
Витамин Н, биотин 28.889 мкг 50 мкг 57.8% 31.7% 173 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 3.7642 мг 20 мг 18.8% 10.3% 531 г
Ниацин 0.179 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 159.02 мг 2500 мг 6.4% 3.5% 1572 г
Кальций, Ca 67.07 мг 1000 мг 6.7% 3.7% 1491 г
Магний, Mg 12.68 мг 400 мг 3.2% 1.8% 3155 г
Натрий, Na 326.1 мг 1300 мг 25.1% 13.8% 399 г
Сера, S 201.27 мг 1000 мг 20.1% 11% 497 г
Фосфор, P 252.2 мг 800 мг 31.5% 17.3% 317 г
Хлор, Cl 450.61 мг 2300 мг 19.6% 10.8% 510 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.002 мг 18 мг 16.7% 9.2% 600 г
Йод, I 17.3 мкг 150 мкг 11.5% 6.3% 867 г
Кобальт, Co 10.658 мкг 10 мкг 106.6% 58.5% 94 г
Марганец, Mn 0.0361 мг 2 мг 1.8% 1% 5540 г
Медь, Cu 96.49 мкг 1000 мкг 9.6% 5.3% 1036 г
Молибден, Mo 8.39 мкг 70 мкг 12% 6.6% 834 г
Селен, Se 36.231 мкг 55 мкг 65.9% 36.2% 152 г
Фтор, F 0.01 мкг 4000 мкг 40000000 г
Хром, Cr 5.06 мкг 50 мкг 10.1% 5.5% 988 г
Цинк, Zn 1.4998 мг 12 мг 12.5% 6.9% 800 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.922 г ~
Валин 0.908 г ~
Гистидин* 0.334 г ~
Изолейцин 0.821 г ~
Лейцин 1.22 г ~
Лизин 0.962 г ~
Метионин 0.46 г ~
Метионин + Цистеин 0.767 г ~
Треонин 0.684 г ~
Триптофан 0.219 г ~
Фенилаланин 0.757 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.331 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.836 г ~
Аспарагиновая кислота 1.264 г ~
Глицин 0.485 г ~
Глутаминовая кислота 1.91 г ~
Пролин 0.574 г ~
Серин 1.107 г ~
Тирозин 0.574 г ~
Цистеин 0.311 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 19.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 635.16 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.937 г min 16.8 г 29.4% 16.1%
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.768 г от 11.2 до 20.6 г 15.8% 8.7%

Энергетическая ценность Яичница глазунья составляет 182,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 182.2 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 13.2 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 68.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯИЧНИЦА ГЛАЗУНЬЯ

Яичница глазунья богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 42,2 %, витамином B2 - 29,8 %, холином - 72,3 %, витамином B5 - 37,7 %, витамином B12 - 27,7 %, витамином D - 32,4 %, витамином H - 57,8 %, витамином PP - 18,8 %, фосфором - 31,5 %, хлором - 19,6 %, железом - 16,7 %, йодом - 11,5 %, кобальтом - 106,6 %, молибденом - 12 %, селеном - 65,9 %, цинком - 12,5 %

Чем полезен Яичница глазунья

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Яичница глазунья, калорийность 182,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Яичница глазунья, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги