Рецепт Домашняя грудинка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашняя грудинка

Свинина, грудинка мякоть (Варка)	1000 г
Соль поваренная пищевая	120 г
Лавровый лист	1 tsp, crumbled
Перец черный, молотый или горошек	1 tbsp
Вода	2000 г
Аджика	50 г
Чеснок	20 г

Способ приготовления

Налить в кастрюлю 2 л воды. Добавить 120 г морской крупной соли, 10 горошин чёрного перца, 1 лавровый лист. Довести воду до кипения. Добавить грудинку с прослойками мяса (для удобства порезать на крупные куски) и варить на медленном огне 40 минут. Оставить в прохладном месте просаливаться двое суток. По истечении времени грудинку достать. Обсушить бумажным полотенцем. Смешать аджику с чесноком. Тщательно натереть грудинку со всех сторон. Сложить в пакет, неплотно закрыть и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем убрать в морозилку.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашняя грудинка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	148 ккал	1684 ккал	8.8%	5.9%	1138 г
Белки	2.8 г	76 г	3.7%	2.5%	2714 г
Жиры	15 г	56 г	26.8%	18.1%	373 г
Углеводы	0.4 г	219 г	0.2%	0.1%	54750 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.3%	20000 г
Вода	78.9 г	2273 г	3.5%	2.4%	2881 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	4.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	16.5 мкг	900 мкг	1.8%	1.2%	5455 г
Ретинол	0.016 мг	~
альфа Каротин	0.028 мкг	~
бета Каротин	0.001 мг	5 мг			500000 г
бета Криптоксантин	0.058 мкг	~
Ликопин	0.046 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.054 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.089 мг	1.5 мг	5.9%	4%	1685 г
Витамин В2, рибофлавин	0.028 мг	1.8 мг	1.6%	1.1%	6429 г
Витамин В4, холин	17.88 мг	500 мг	3.6%	2.4%	2796 г
Витамин В5, пантотеновая	0.192 мг	5 мг	3.8%	2.6%	2604 г
Витамин В6, пиридоксин	0.118 мг	2 мг	5.9%	4%	1695 г
Витамин В9, фолаты	0.695 мкг	400 мкг	0.2%	0.1%	57554 г
Витамин В12, кобаламин	0.367 мкг	3 мкг	12.2%	8.2%	817 г
Витамин C, аскорбиновая	0.57 мг	90 мг	0.6%	0.4%	15789 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.153 мг	15 мг	1%	0.7%	9804 г
гамма Токоферол	0.015 мг	~
Витамин Н, биотин	1.514 мкг	50 мкг	3%	2%	3303 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин РР, НЭ	0.5596 мг	20 мг	2.8%	1.9%	3574 г
Ниацин	0.018 мг	~
Бетаин	0.021 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	35.3 мг	2500 мг	1.4%	0.9%	7082 г
Кальций, Ca	23.91 мг	1000 мг	2.4%	1.6%	4182 г
Кремний, Si	0.019 мг	30 мг	0.1%	0.1%	157895 г
Магний, Mg	5.36 мг	400 мг	1.3%	0.9%	7463 г
Натрий, Na	1692.81 мг	1300 мг	130.2%	88%	77 г
Сера, S	82.84 мг	1000 мг	8.3%	5.6%	1207 г
Фосфор, P	23.6 мг	800 мг	3%	2%	3390 г
Хлор, Cl	2614.69 мг	2300 мг	113.7%	76.8%	88 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	3.3 мкг	~
Бор, B	1.5 мкг	~
Ванадий, V	0.03 мкг	~
Железо, Fe	0.39 мг	18 мг	2.2%	1.5%	4615 г
Йод, I	1.33 мкг	150 мкг	0.9%	0.6%	11278 г
Кобальт, Co	3.145 мкг	10 мкг	31.5%	21.3%	318 г
Литий, Li	0.022 мкг	~
Марганец, Mn	0.0585 мг	2 мг	2.9%	2%	3419 г
Медь, Cu	47.92 мкг	1000 мкг	4.8%	3.2%	2087 г
Молибден, Mo	9.377 мкг	70 мкг	13.4%	9.1%	747 г
Никель, Ni	3.261 мкг	~
Олово, Sn	7.29 мкг	~
Рубидий, Rb	2.2 мкг	~
Селен, Se	0.119 мкг	55 мкг	0.2%	0.1%	46218 г
Фтор, F	89.84 мкг	4000 мкг	2.2%	1.5%	4452 г
Хром, Cr	3.63 мкг	50 мкг	7.3%	4.9%	1377 г
Цинк, Zn	0.6914 мг	12 мг	5.8%	3.9%	1736 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.214 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.001 г	~
Валин	0.001 г	~
Изолейцин	0.001 г	~
Лейцин	0.002 г	~
Лизин	0.001 г	~
Треонин	0.001 г	~
Фенилаланин	0.001 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.001 г	~
Аспарагиновая кислота	0.003 г	~
Глицин	0.001 г	~
Глутаминовая кислота	0.003 г	~
Пролин	0.003 г	~
Серин	0.001 г	~
Тирозин	0.001 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.214 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.002 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud)	0.002 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.003 г	от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud)	0.002 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.001 г	~

Энергетическая ценность Домашняя грудинка составляет 148 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	148 кКал	-%
	Белки	2.8 г	-%
	Жиры	15 г	-%
	Углеводы	0.4 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	78.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНЯЯ ГРУДИНКА

Домашняя грудинка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 12,2 %, хлором - 113,7 %, кобальтом - 31,5 %, молибденом - 13,4 %

Чем полезен Домашняя грудинка

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Домашняя грудинка, калорийность 148 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашняя грудинка, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Ольга

2024-05-01

Калорийность: 1464 кКал

Витамины и минералы: 100%

Татьяна

2024-05-02

Калорийность: 1404 кКал

Витамины и минералы: 91%

Елена

2024-05-02

Калорийность: 1431 кКал

Витамины и минералы: 90%

Новые рецепты

Топинг для сырников Илюши

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе