Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень говяжья 370 г
Лук репчатый 62 г
Морковь 60 г
Болгарский Перец [Холидей] 60 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Подсолнечное масло 2 г
Масло Сливочное [Сливочное Утро] 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.2 ккал 1684 ккал 7.9% 5.9% 1264 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 11.6% 644 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 9.2% 812 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 2% 3911 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.3% 3333 г
Вода 73.8 г 2273 г 3.2% 2.4% 3080 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5497.1 мкг 900 мкг 610.8% 458.6% 16 г
Ретинол 5.186 мг ~
бета Каротин 1.863 мг 5 мг 37.3% 28% 268 г
Витамин В1, тиамин 0.201 мг 1.5 мг 13.4% 10.1% 746 г
Витамин В2, рибофлавин 1.394 мг 1.8 мг 77.4% 58.1% 129 г
Витамин В4, холин 403.17 мг 500 мг 80.6% 60.5% 124 г
Витамин В5, пантотеновая 4.338 мг 5 мг 86.8% 65.2% 115 г
Витамин В6, пиридоксин 0.469 мг 2 мг 23.5% 17.6% 426 г
Витамин В9, фолаты 153.672 мкг 400 мкг 38.4% 28.8% 260 г
Витамин В12, кобаламин 37.949 мкг 3 мкг 1265% 949.7% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 22.44 мг 90 мг 24.9% 18.7% 401 г
Витамин D, кальциферол 0.759 мкг 10 мкг 7.6% 5.7% 1318 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.782 мг 15 мг 5.2% 3.9% 1918 г
Витамин Н, биотин 62.14 мкг 50 мкг 124.3% 93.3% 80 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 2.1% 3529 г
Витамин РР, НЭ 8.388 мг 20 мг 41.9% 31.5% 238 г
Ниацин 5.816 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 214.27 мг 2500 мг 8.6% 6.5% 1167 г
Кальций, Ca 12.38 мг 1000 мг 1.2% 0.9% 8078 г
Кремний, Si 3.094 мг 30 мг 10.3% 7.7% 970 г
Магний, Mg 16.8 мг 400 мг 4.2% 3.2% 2381 г
Натрий, Na 134.53 мг 1300 мг 10.3% 7.7% 966 г
Сера, S 158.97 мг 1000 мг 15.9% 11.9% 629 г
Фосфор, P 210.5 мг 800 мг 26.3% 19.7% 380 г
Хлор, Cl 174.39 мг 2300 мг 7.6% 5.7% 1319 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75.5 мкг ~
Бор, B 41.7 мкг ~
Ванадий, V 10.15 мкг ~
Железо, Fe 4.526 мг 18 мг 25.1% 18.8% 398 г
Йод, I 4.82 мкг 150 мкг 3.2% 2.4% 3112 г
Кобальт, Co 13.347 мкг 10 мкг 133.5% 100.2% 75 г
Литий, Li 0.615 мкг ~
Марганец, Mn 0.2445 мг 2 мг 12.2% 9.2% 818 г
Медь, Cu 2421.1 мкг 1000 мкг 242.1% 181.8% 41 г
Молибден, Mo 71.812 мкг 70 мкг 102.6% 77% 97 г
Никель, Ni 40.779 мкг ~
Рубидий, Rb 52.9 мкг ~
Селен, Se 25.173 мкг 55 мкг 45.8% 34.4% 218 г
Стронций, Sr 0.89 мкг ~
Фтор, F 154.4 мкг 4000 мкг 3.9% 2.9% 2591 г
Хром, Cr 20.76 мкг 50 мкг 41.5% 31.2% 241 г
Цинк, Zn 3.2945 мг 12 мг 27.5% 20.6% 364 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.031 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 0.812 г ~
Валин 0.798 г ~
Гистидин* 0.541 г ~
Изолейцин 0.596 г ~
Лейцин 1.015 г ~
Лизин 0.915 г ~
Метионин 0.28 г ~
Метионин + Цистеин 0.485 г ~
Треонин 0.52 г ~
Триптофан 0.155 г ~
Фенилаланин 0.596 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.062 г ~
Заменимые аминокислоты 0.131 г ~
Аланин 0.65 г ~
Аспарагиновая кислота 0.875 г ~
Глицин 0.602 г ~
Глутаминовая кислота 1.281 г ~
Пролин 0.651 г ~
Серин 0.424 г ~
Тирозин 0.467 г ~
Цистеин 0.205 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 170.77 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.684 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.306 г ~
18:0 Стеариновая 0.526 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.524 г min 16.8 г 3.1% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.032 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.429 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.754 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.47 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.139 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.114 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 133,2 кКал.

  • Порция = 59 гр (78.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 133.2 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 73.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 610,8 %, бэта-каротином - 37,3 %, витамином B1 - 13,4 %, витамином B2 - 77,4 %, холином - 80,6 %, витамином B5 - 86,8 %, витамином B6 - 23,5 %, витамином B9 - 38,4 %, витамином B12 - 1265 %, витамином C - 24,9 %, витамином H - 124,3 %, витамином PP - 41,9 %, фосфором - 26,3 %, железом - 25,1 %, кобальтом - 133,5 %, марганцем - 12,2 %, медью - 242,1 %, молибденом - 102,6 %, селеном - 45,8 %, хромом - 41,5 %, цинком - 27,5 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 133,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги