Рецепт Майонез домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез домашний

Яйцо куриное вареное всмятку 250 г
Оливковое масло 50 г
Горчица на меду 20 г
Лимонный сок, необработанный 30 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 260.9 ккал 1684 ккал 15.5% 5.9% 645 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 4.8% 792 г
Жиры 23.5 г 56 г 42% 16.1% 238 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.5% 7552 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 60.4 г 2273 г 2.7% 1% 3763 г
Зола 3.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 182.4 мкг 900 мкг 20.3% 7.8% 493 г
Ретинол 0.176 мг ~
бета Каротин 0.043 мг 5 мг 0.9% 0.3% 11628 г
бета Криптоксантин 0.333 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.25 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 1.4% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.322 мг 1.8 мг 17.9% 6.9% 559 г
Витамин В4, холин 176.54 мг 500 мг 35.3% 13.5% 283 г
Витамин В5, пантотеновая 0.925 мг 5 мг 18.5% 7.1% 541 г
Витамин В6, пиридоксин 0.103 мг 2 мг 5.2% 2% 1942 г
Витамин В9, фолаты 6.822 мкг 400 мкг 1.7% 0.7% 5863 г
Витамин В12, кобаламин 0.365 мкг 3 мкг 12.2% 4.7% 822 г
Витамин C, аскорбиновая 3.26 мг 90 мг 3.6% 1.4% 2761 г
Витамин D, кальциферол 1.543 мкг 10 мкг 15.4% 5.9% 648 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.351 мг 15 мг 15.7% 6% 638 г
Витамин Н, биотин 14.17 мкг 50 мкг 28.3% 10.8% 353 г
Витамин К, филлохинон 9.4 мкг 120 мкг 7.8% 3% 1277 г
Витамин РР, НЭ 1.7308 мг 20 мг 8.7% 3.3% 1156 г
Ниацин 0.137 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 121.91 мг 2500 мг 4.9% 1.9% 2051 г
Кальций, Ca 56.01 мг 1000 мг 5.6% 2.1% 1785 г
Магний, Mg 17.04 мг 400 мг 4.3% 1.6% 2347 г
Натрий, Na 1202.58 мг 1300 мг 92.5% 35.5% 108 г
Сера, S 128.91 мг 1000 мг 12.9% 4.9% 776 г
Фосфор, P 151.2 мг 800 мг 18.9% 7.2% 529 г
Хлор, Cl 1816.56 мг 2300 мг 79% 30.3% 127 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.572 мг 18 мг 14.3% 5.5% 700 г
Йод, I 14.06 мкг 150 мкг 9.4% 3.6% 1067 г
Кобальт, Co 7.448 мкг 10 мкг 74.5% 28.6% 134 г
Марганец, Mn 0.031 мг 2 мг 1.6% 0.6% 6452 г
Медь, Cu 68.35 мкг 1000 мкг 6.8% 2.6% 1463 г
Молибден, Mo 7.354 мкг 70 мкг 10.5% 4% 952 г
Селен, Se 22.248 мкг 55 мкг 40.5% 15.5% 247 г
Фтор, F 40.27 мкг 4000 мкг 1% 0.4% 9933 г
Хром, Cr 2.81 мкг 50 мкг 5.6% 2.1% 1779 г
Цинк, Zn 0.8017 мг 12 мг 6.7% 2.6% 1497 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.27 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 22.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 399.83 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.278 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.972 г ~
18:0 Стеариновая 0.382 г ~
20:0 Арахиновая 0.13 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 13.053 г min 16.8 г 77.7% 29.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.237 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 9.916 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.076 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3 г от 11.2 до 20.6 г 26.8% 10.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.834 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Майонез домашний составляет 260,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 260.9 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 23.5 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 60.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ

Майонез домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,3 %, витамином B2 - 17,9 %, холином - 35,3 %, витамином B5 - 18,5 %, витамином B12 - 12,2 %, витамином D - 15,4 %, витамином E - 15,7 %, витамином H - 28,3 %, фосфором - 18,9 %, хлором - 79 %, железом - 14,3 %, кобальтом - 74,5 %, селеном - 40,5 %

Чем полезен Майонез домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез домашний, калорийность 260,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты