Рецепт Индейка в йогуртово-горчичном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Индейка в йогуртово-горчичном соусе

Индейка, бедро, только мясо 800 г
Лук репчатый 260 г
Подсолнечное масло 15 г
Горчица Зернистая [Kuhne] 40 г
Дижонская Горчица [Кинто] 12 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Индейка в йогуртово-горчичном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.6 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1215 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 18.1% 398 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 7.1% 1018 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.9% 7821 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.2% 2222 г
Вода 71.3 г 2273 г 3.1% 2.2% 3188 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.9 мкг 900 мкг 1.9% 1.4% 5325 г
Ретинол 0.017 мг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.333 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 3.2% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.279 мг 1.8 мг 15.5% 11.2% 645 г
Витамин В4, холин 69.23 мг 500 мг 13.8% 10% 722 г
Витамин В5, пантотеновая 1.184 мг 5 мг 23.7% 17.1% 422 г
Витамин В6, пиридоксин 0.463 мг 2 мг 23.2% 16.7% 432 г
Витамин В9, фолаты 2.6 мкг 400 мкг 0.7% 0.5% 15385 г
Витамин В12, кобаламин 1.929 мкг 3 мкг 64.3% 46.4% 156 г
Витамин C, аскорбиновая 2.89 мг 90 мг 3.2% 2.3% 3114 г
Витамин D, кальциферол 0.444 мкг 10 мкг 4.4% 3.2% 2252 г
Витамин D3, холекальциферол 0.444 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.951 мг 15 мг 6.3% 4.5% 1577 г
Витамин Н, биотин 0.26 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 19231 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.6404 мг 20 мг 28.2% 20.3% 355 г
Ниацин 0.058 мг ~
Бетаин 5.244 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 289.67 мг 2500 мг 11.6% 8.4% 863 г
Кальций, Ca 12.51 мг 1000 мг 1.3% 0.9% 7994 г
Кремний, Si 1.444 мг 30 мг 4.8% 3.5% 2078 г
Магний, Mg 23.6 мг 400 мг 5.9% 4.3% 1695 г
Натрий, Na 67.82 мг 1300 мг 5.2% 3.8% 1917 г
Сера, S 201.89 мг 1000 мг 20.2% 14.6% 495 г
Фосфор, P 174.1 мг 800 мг 21.8% 15.7% 460 г
Хлор, Cl 7.22 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 31856 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 115.6 мкг ~
Бор, B 57.8 мкг ~
Железо, Fe 1.493 мг 18 мг 8.3% 6% 1206 г
Йод, I 0.87 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 17241 г
Кобальт, Co 1.444 мкг 10 мкг 14.4% 10.4% 693 г
Марганец, Mn 0.0718 мг 2 мг 3.6% 2.6% 2786 г
Медь, Cu 98.33 мкг 1000 мкг 9.8% 7.1% 1017 г
Никель, Ni 0.867 мкг ~
Рубидий, Rb 137.5 мкг ~
Селен, Se 19.256 мкг 55 мкг 35% 25.3% 286 г
Фтор, F 8.96 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 44643 г
Хром, Cr 0.58 мкг 50 мкг 1.2% 0.9% 8621 г
Цинк, Zn 2.8678 мг 12 мг 23.9% 17.2% 418 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.029 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 1.212 г ~
Валин 0.697 г ~
Гистидин* 0.565 г ~
Изолейцин 0.668 г ~
Лейцин 1.53 г ~
Лизин 1.904 г ~
Метионин 0.514 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.809 г ~
Триптофан 0.232 г ~
Фенилаланин 0.675 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.02 г ~
Заменимые аминокислоты 0.192 г ~
Аланин 1.122 г ~
Аспарагиновая кислота 1.749 г ~
Глицин 0.867 г ~
Глутаминовая кислота 2.873 г ~
Пролин 0.893 г ~
Серин 0.783 г ~
Тирозин 0.637 г ~
Цистеин 0.179 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 24.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 69.33 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.543 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.275 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.062 г min 16.8 г 6.3% 4.5%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.075 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.075 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.964 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.552 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.004 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.725 г от 11.2 до 20.6 г 15.4% 11.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.503 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.498 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.026 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.004 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.071 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.015 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.004 г ~
Трансжиры 0.028 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.021 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.016 г ~
22:1 Брассидовая, транс 0.004 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.006 г ~

Энергетическая ценность Индейка в йогуртово-горчичном соусе составляет 138,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.6 кКал -%
Белки 19.1 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 71.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ИНДЕЙКА В ЙОГУРТОВО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

Индейка в йогуртово-горчичном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,5 %, холином - 13,8 %, витамином B5 - 23,7 %, витамином B6 - 23,2 %, витамином B12 - 64,3 %, витамином PP - 28,2 %, калием - 11,6 %, фосфором - 21,8 %, кобальтом - 14,4 %, селеном - 35 %, цинком - 23,9 %

Чем полезен Индейка в йогуртово-горчичном соусе

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Индейка в йогуртово-горчичном соусе, калорийность 138,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Индейка в йогуртово-горчичном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги