Рецепт Соленая красная рыба. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соленая красная рыба

Форель, все виды 660 г
Соль поваренная пищевая 100 г
Сахар песок 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соленая красная рыба".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 291.2 ккал 1684 ккал 17.3% 5.9% 578 г
Белки 33.9 г 76 г 44.6% 15.3% 224 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 6.6% 519 г
Углеводы 12.4 г 219 г 5.7% 2% 1766 г
Вода 16.2 г 2273 г 0.7% 0.2% 14031 г
Зола 26.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.8 мкг 900 мкг 3.1% 1.1% 3237 г
Ретинол 0.028 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.572 мг 1.5 мг 38.1% 13.1% 262 г
Витамин В2, рибофлавин 0.539 мг 1.8 мг 29.9% 10.3% 334 г
Витамин В4, холин 106.19 мг 500 мг 21.2% 7.3% 471 г
Витамин В5, пантотеновая 3.169 мг 5 мг 63.4% 21.8% 158 г
Витамин В6, пиридоксин 0.327 мг 2 мг 16.4% 5.6% 612 г
Витамин В9, фолаты 21.238 мкг 400 мкг 5.3% 1.8% 1883 г
Витамин В12, кобаламин 12.726 мкг 3 мкг 424.2% 145.7% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 0.82 мг 90 мг 0.9% 0.3% 10976 г
Витамин D, кальциферол 6.371 мкг 10 мкг 63.7% 21.9% 157 г
Витамин D3, холекальциферол 6.371 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.327 мг 15 мг 2.2% 0.8% 4587 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 7.3515 мг 20 мг 36.8% 12.6% 272 г
Макроэлементы
Калий, K 592.35 мг 2500 мг 23.7% 8.1% 422 г
Кальций, Ca 161.71 мг 1000 мг 16.2% 5.6% 618 г
Магний, Mg 41.39 мг 400 мг 10.3% 3.5% 966 г
Натрий, Na 9666.76 мг 1300 мг 743.6% 255.4% 13 г
Сера, S 383.87 мг 1000 мг 38.4% 13.2% 261 г
Фосфор, P 418.8 мг 800 мг 52.4% 18% 191 г
Хлор, Cl 14774.75 мг 2300 мг 642.4% 220.6% 16 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.205 мг 18 мг 17.8% 6.1% 562 г
Кобальт, Co 3.713 мкг 10 мкг 37.1% 12.7% 269 г
Марганец, Mn 1.4521 мг 2 мг 72.6% 24.9% 138 г
Медь, Cu 374.21 мкг 1000 мкг 37.4% 12.8% 267 г
Молибден, Mo 27.228 мкг 70 мкг 38.9% 13.4% 257 г
Селен, Se 20.609 мкг 55 мкг 37.5% 12.9% 267 г
Фтор, F 0.5 мкг 4000 мкг 800000 г
Цинк, Zn 1.2267 мг 12 мг 10.2% 3.5% 978 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 12.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.031 г ~
Валин 1.748 г ~
Гистидин* 0.998 г ~
Изолейцин 1.563 г ~
Лейцин 2.758 г ~
Лизин 3.115 г ~
Метионин 1.005 г ~
Треонин 1.488 г ~
Триптофан 0.381 г ~
Фенилаланин 1.325 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.052 г ~
Аспарагиновая кислота 3.475 г ~
Глицин 1.629 г ~
Глутаминовая кислота 5.064 г ~
Пролин 1.199 г ~
Серин 1.384 г ~
Тирозин 1.145 г ~
Цистеин 0.364 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.8 г от 0.9 до 3.7 г 100% 34.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 4.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 94.75 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.302 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.331 г ~
18:0 Стеариновая 0.242 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.316 г min 16.8 г 31.6% 10.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.145 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.352 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.457 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.356 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.449 г от 11.2 до 20.6 г 21.9% 7.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.286 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.253 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.105 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.309 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.33 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.299 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.863 г ~

Энергетическая ценность Соленая красная рыба составляет 291,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 291.2 кКал -%
Белки 33.9 г -%
Жиры 10.8 г -%
Углеводы 12.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 16.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОЛЕНАЯ КРАСНАЯ РЫБА

Соленая красная рыба богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 38,1 %, витамином B2 - 29,9 %, холином - 21,2 %, витамином B5 - 63,4 %, витамином B6 - 16,4 %, витамином B12 - 424,2 %, витамином D - 63,7 %, витамином PP - 36,8 %, калием - 23,7 %, кальцием - 16,2 %, фосфором - 52,4 %, хлором - 642,4 %, железом - 17,8 %, кобальтом - 37,1 %, марганцем - 72,6 %, медью - 37,4 %, молибденом - 38,9 %, селеном - 37,5 %

Чем полезен Соленая красная рыба

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Соленая красная рыба, калорийность 291,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соленая красная рыба, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы