Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Жульен
| Шампиньоны (Варка со сливом) | 100 г |
| Свинина, вырезка | 50 г |
| Сметана 15% жирности | 100 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 10 г |
| Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве | 50 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Жульен".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 157 ккал | 1684 ккал | 9.3% | 5.9% | 1073 г |
| Белки | 9.6 г | 76 г | 12.6% | 8% | 792 г |
| Жиры | 11.4 г | 56 г | 20.4% | 13% | 491 г |
| Углеводы | 3.5 г | 219 г | 1.6% | 1% | 6257 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3.2% | 2000 г |
| Вода | 72.3 г | 2273 г | 3.2% | 2% | 3144 г |
| Органические кислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 83.7 мкг | 900 мкг | 9.3% | 5.9% | 1075 г |
| Ретинол | 0.076 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.044 мг | 5 мг | 0.9% | 0.6% | 11364 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.285 мг | 1.5 мг | 19% | 12.1% | 526 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.23 мг | 1.8 мг | 12.8% | 8.2% | 783 г |
| Витамин В4, холин | 39.4 мг | 500 мг | 7.9% | 5% | 1269 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.831 мг | 5 мг | 16.6% | 10.6% | 602 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.13 мг | 2 мг | 6.5% | 4.1% | 1538 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.083 мкг | 400 мкг | 3.3% | 2.1% | 3057 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.594 мкг | 3 мкг | 19.8% | 12.6% | 505 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.71 мг | 90 мг | 0.8% | 0.5% | 12676 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.214 мкг | 10 мкг | 2.1% | 1.3% | 4673 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.346 мг | 15 мг | 2.3% | 1.5% | 4335 г |
| Витамин Н, биотин | 7.344 мкг | 50 мкг | 14.7% | 9.4% | 681 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.1341 мг | 20 мг | 15.7% | 10% | 638 г |
| Ниацин | 1.733 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 254.54 мг | 2500 мг | 10.2% | 6.5% | 982 г |
| Кальций, Ca | 177.95 мг | 1000 мг | 17.8% | 11.3% | 562 г |
| Кремний, Si | 0.728 мг | 30 мг | 2.4% | 1.5% | 4121 г |
| Магний, Mg | 18.08 мг | 400 мг | 4.5% | 2.9% | 2212 г |
| Натрий, Na | 155.73 мг | 1300 мг | 12% | 7.6% | 835 г |
| Сера, S | 93.63 мг | 1000 мг | 9.4% | 6% | 1068 г |
| Фосфор, P | 176.5 мг | 800 мг | 22.1% | 14.1% | 453 г |
| Хлор, Cl | 246.87 мг | 2300 мг | 10.7% | 6.8% | 932 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 134.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 1.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.38 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.626 мг | 18 мг | 3.5% | 2.2% | 2875 г |
| Йод, I | 10.08 мкг | 150 мкг | 6.7% | 4.3% | 1488 г |
| Кобальт, Co | 5.947 мкг | 10 мкг | 59.5% | 37.9% | 168 г |
| Литий, Li | 0.159 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0694 мг | 2 мг | 3.5% | 2.2% | 2882 г |
| Медь, Cu | 188.74 мкг | 1000 мкг | 18.9% | 12% | 530 г |
| Молибден, Mo | 4.818 мкг | 70 мкг | 6.9% | 4.4% | 1453 г |
| Никель, Ni | 2.109 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 9.44 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 5.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 11.341 мкг | 55 мкг | 20.6% | 13.1% | 485 г |
| Стронций, Sr | 8.97 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 11.79 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 20.61 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 19408 г |
| Хром, Cr | 5.55 мкг | 50 мкг | 11.1% | 7.1% | 901 г |
| Цинк, Zn | 1.1309 мг | 12 мг | 9.4% | 6% | 1061 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.248 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 1.417 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.118 г | ~ | |||
| Валин | 0.28 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.247 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.161 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.32 г | ~ | |||
| Лизин | 0.253 г | ~ | |||
| Метионин | 0.089 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.124 г | ~ | |||
| Треонин | 0.152 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.109 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.202 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.425 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 2.356 г | ~ | |||
| Аланин | 0.099 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.224 г | ~ | |||
| Глицин | 0.063 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.762 г | ~ | |||
| Пролин | 0.384 г | ~ | |||
| Серин | 0.199 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.224 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.035 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 6.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 35.76 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.7 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капроновая | 0.017 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.065 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.209 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.192 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.412 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.048 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.044 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.031 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.562 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.031 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.817 г | min 16.8 г | 16.8% | 10.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.065 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.103 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.133 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.499 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.5% | 2.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.275 г | ~ |
Энергетическая ценность Жульен составляет 157 кКал.
- Порция = 302 гр (474.1 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 157 кКал | -% | |
| Белки | 9.6 г | -% | |
| Жиры | 11.4 г | -% | |
| Углеводы | 3.5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1 г | -% | |
| Вода | 72.3 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ЖУЛЬЕН
Жульен богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 19 %, витамином B2 - 12,8 %, витамином B5 - 16,6 %, витамином B12 - 19,8 %, витамином H - 14,7 %, витамином PP - 15,7 %, кальцием - 17,8 %, фосфором - 22,1 %, кобальтом - 59,5 %, медью - 18,9 %, селеном - 20,6 %, хромом - 11,1 %
Чем полезен Жульен
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Минтай в сырном соусе
- Кефир 2%
- Филе форели запечённая в фольге
- Салат капуста кукуруза
- Тыквенный суп-пюре
- Куриная запеканка с лавашом
- печенье овсяное царское
- Брауни
- Гематоген классический
- Зажарка 27
- Картошка с фаршем в духовке
- Рис с овощами 02.02
- Бисквит из окары
- Каша кускус на молоке
- Творожная запеканка яблоко, кешью
- стейк Нью Йорк на кости из мяса молодых бычков
- Котлеты рыбные
- Белка
- Каша овсяная
- Булгур со сладким перцем, "Райсад"
- Поджарка из свинины с луком
- Вареники с творогом (сладкие)
- Улитка с грушей и корицей
- Гренки
- Булгур со сладким перцем, "Райсад". Приготовленный.
- Розмарин Kotanyi нарезанный сухой
- Свёкла сыром чесноком орехом
- Индейка грудка жареная
- колбаса докторская
- Протеин
- Пирог из фило улитка
- Запеканка творожная 360гс тыквой и яблоком на крахмале
- Печенье сдобное Американо
- Капуста тушеная примерно
- Голубчики
- Омлет белковый с грибами и сыром
- Щи домашние с курицей
- Капуста с рисом примерно
- Творог кубанский Молочник 9%
- еда
- Горбуша запечённая в духовке
- Лаваш с творогом и сыром Я
- Хлеб сибирский зерновой
- Зебра
- Рисовая мука
- Ветчина с индейкой империя вкуса
- Лаваш с куриным филе Я
- Огурцы помидоры сметана
- ТВОРОГ 5%
- Свинина с луком маринованная
- Сыр творожный
- Настин глитвейн
- Маринованные кабачки
- Омлет с сыром
- Сэндвич
- Тушеные кабачки (закатка)
- Запеканка мясная
- Корзинка с белковым кремом Фисташка
- Белый амур жареный 02,02,23
- Сельдь тихоокеанская
- Кофе с молоком в капсулах 02,02,23
- Фарш для пигоди
- Пирог яблочный
- Запеканка курица (индейка) с брокколи(цветной)
- Макароны по-флотски
- Баклажан
- Йогурт
- Пигоди 2 февраля
- Печенье
- торт Эдика
- Бигус
- Начинка из яблок с корицей
- Яблоки сушёные
- Морская капуста “Яркий имбирь“
- Йогуртошка 2,5%
- Морская капуста с фукусом
- Минтай отварной
- Макароны
- Салат щетка
- Ракушки макароны отварные
- Сырники 15.02
- Колбаса докторская
- Куриная печень с грибной икрой
- Творог с йогуртом, малиной и грецким орехом
- Отвар шиповника+
- Смесь орехов
- Гоголь - моголь
- творог обезжиренный
- Морковь по-корейски (самое время) санта
- Драникт
- Картофель жареный
- Булгур с овощами
- Паприкаш с булгуром
- Рисовые сырники
- Суп с фрикадельками
- Ватрушки не сладкие
- Морская капуста
- Сосиски любимые
- скумбрия
- Рулетик с ветчиной
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 157 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
