Рецепт Печень говяжья тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушёная

Печень говяжья (Тушение) 290 г
Лук репчатый (Припускание) 170 г
Морковь (Припускание) 170 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 9 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Куркума, молотая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110.4 ккал 1684 ккал 6.6% 6% 1525 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 13% 697 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 6% 1514 г
Углеводы 7.9 г 219 г 3.6% 3.3% 2772 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 8.6% 1053 г
Вода 75.4 г 2273 г 3.3% 3% 3015 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4956.2 мкг 900 мкг 550.7% 498.8% 18 г
Ретинол 4.701 мг ~
бета Каротин 4.402 мг 5 мг 88% 79.7% 114 г
Витамин В1, тиамин 0.173 мг 1.5 мг 11.5% 10.4% 867 г
Витамин В2, рибофлавин 1.153 мг 1.8 мг 64.1% 58.1% 156 г
Витамин В4, холин 328.04 мг 500 мг 65.6% 59.4% 152 г
Витамин В5, пантотеновая 3.605 мг 5 мг 72.1% 65.3% 139 г
Витамин В6, пиридоксин 0.402 мг 2 мг 20.1% 18.2% 498 г
Витамин В9, фолаты 92.464 мкг 400 мкг 23.1% 20.9% 433 г
Витамин В12, кобаламин 33.29 мкг 3 мкг 1109.7% 1005.2% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 12.02 мг 90 мг 13.4% 12.1% 749 г
Витамин D, кальциферол 0.643 мкг 10 мкг 6.4% 5.8% 1555 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.686 мг 15 мг 4.6% 4.2% 2187 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 54.868 мкг 50 мкг 109.7% 99.4% 91 г
Витамин К, филлохинон 5.8 мкг 120 мкг 4.8% 4.3% 2069 г
Витамин РР, НЭ 7.5188 мг 20 мг 37.6% 34.1% 266 г
Ниацин 5.487 мг ~
Бетаин 0.038 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.59 мг 2500 мг 11.1% 10.1% 897 г
Кальций, Ca 26.38 мг 1000 мг 2.6% 2.4% 3791 г
Кремний, Si 9.506 мг 30 мг 31.7% 28.7% 316 г
Магний, Mg 27.83 мг 400 мг 7% 6.3% 1437 г
Натрий, Na 215.49 мг 1300 мг 16.6% 15% 603 г
Сера, S 157.07 мг 1000 мг 15.7% 14.2% 637 г
Фосфор, P 210.8 мг 800 мг 26.4% 23.9% 380 г
Хлор, Cl 315.82 мг 2300 мг 13.7% 12.4% 728 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 226.3 мкг ~
Бор, B 125.4 мкг ~
Ванадий, V 31.54 мкг ~
Железо, Fe 4.59 мг 18 мг 25.5% 23.1% 392 г
Йод, I 3.49 мкг 150 мкг 2.3% 2.1% 4298 г
Кобальт, Co 13.507 мкг 10 мкг 135.1% 122.4% 74 г
Литий, Li 1.911 мкг ~
Марганец, Mn 0.3814 мг 2 мг 19.1% 17.3% 524 г
Медь, Cu 2203.74 мкг 1000 мкг 220.4% 199.6% 45 г
Молибден, Mo 65.32 мкг 70 мкг 93.3% 84.5% 107 г
Никель, Ni 36.35 мкг ~
Рубидий, Rb 154.3 мкг ~
Селен, Se 16.326 мкг 55 мкг 29.7% 26.9% 337 г
Стронций, Sr 2.77 мкг ~
Фтор, F 149.44 мкг 4000 мкг 3.7% 3.4% 2677 г
Хром, Cr 18.6 мкг 50 мкг 37.2% 33.7% 269 г
Цинк, Zn 3.2541 мг 12 мг 27.1% 24.5% 369 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.099 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 3.4 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.201 г ~
Аргинин* 0.785 г ~
Валин 0.74 г ~
Гистидин* 0.496 г ~
Изолейцин 0.559 г ~
Лейцин 0.944 г ~
Лизин 0.852 г ~
Метионин 0.259 г ~
Метионин + Цистеин 0.448 г ~
Треонин 0.489 г ~
Триптофан 0.147 г ~
Фенилаланин 0.558 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.99 г ~
Заменимые аминокислоты 0.422 г ~
Аланин 0.615 г ~
Аспарагиновая кислота 0.848 г ~
Глицин 0.563 г ~
Глутаминовая кислота 1.272 г ~
Пролин 0.605 г ~
Серин 0.399 г ~
Тирозин 0.435 г ~
Цистеин 0.192 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 141.36 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.018 г ~
6:0 Капроновая 0.028 г ~
8:0 Каприловая 0.021 г ~
10:0 Каприновая 0.056 г ~
12:0 Лауриновая 0.04 г ~
14:0 Миристиновая 0.181 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.719 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.624 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.87 г min 16.8 г 5.2% 4.7%
14:1 Миристолеиновая 0.027 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.068 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.711 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.482 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.272 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.127 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.103 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушёная составляет 110,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 110.4 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 7.9 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 75.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЁНАЯ

Печень говяжья тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 550,7 %, бэта-каротином - 88 %, витамином B1 - 11,5 %, витамином B2 - 64,1 %, холином - 65,6 %, витамином B5 - 72,1 %, витамином B6 - 20,1 %, витамином B9 - 23,1 %, витамином B12 - 1109,7 %, витамином C - 13,4 %, витамином H - 109,7 %, витамином PP - 37,6 %, калием - 11,1 %, кремнием - 31,7 %, фосфором - 26,4 %, хлором - 13,7 %, железом - 25,5 %, кобальтом - 135,1 %, марганцем - 19,1 %, медью - 220,4 %, молибденом - 93,3 %, селеном - 29,7 %, хромом - 37,2 %, цинком - 27,1 %

Чем полезен Печень говяжья тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушёная, калорийность 110,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы