Рецепт Сельдь по корейски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь по корейски

Сельдь тихоокеанская жирная 1000 г
Лук репчатый 500 г
Томатная паста. Консервы 50 г
Вода 500 г
Подсолнечное масло 125 г
Уксус столовый 9% 125 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Перец красный молотый острый 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь по корейски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.3 ккал 1684 ккал 10.1% 6% 995 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 5.9% 1000 г
Жиры 13.9 г 56 г 24.8% 14.6% 403 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.8% 7552 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3% 2000 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 1.9% 3144 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33 мкг 900 мкг 3.7% 2.2% 2727 г
Ретинол 0.015 мг ~
альфа Каротин 0.06 мкг ~
бета Каротин 0.156 мг 5 мг 3.1% 1.8% 3205 г
бета Криптоксантин 31.385 мкг ~
Ликопин 0.1 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 68.055 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 2.3% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.125 мг 1.8 мг 6.9% 4.1% 1440 г
Витамин В4, холин 35.31 мг 500 мг 7.1% 4.2% 1416 г
Витамин В5, пантотеновая 0.553 мг 5 мг 11.1% 6.6% 904 г
Витамин В6, пиридоксин 0.284 мг 2 мг 14.2% 8.4% 704 г
Витамин В9, фолаты 5.99 мкг 400 мкг 1.5% 0.9% 6678 г
Витамин В12, кобаламин 5 мкг 3 мкг 166.7% 98.5% 60 г
Витамин C, аскорбиновая 4.26 мг 90 мг 4.7% 2.8% 2113 г
Витамин D, кальциферол 15 мкг 10 мкг 150% 88.6% 67 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.729 мг 15 мг 24.9% 14.7% 402 г
гамма Токоферол 0.033 мг ~
Витамин Н, биотин 0.338 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 14793 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1% 6000 г
Витамин РР, НЭ 3.2392 мг 20 мг 16.2% 9.6% 617 г
Ниацин 1.598 мг ~
Бетаин 0.045 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.88 мг 2500 мг 10% 5.9% 1000 г
Кальций, Ca 39.17 мг 1000 мг 3.9% 2.3% 2553 г
Кремний, Si 1.25 мг 30 мг 4.2% 2.5% 2400 г
Магний, Mg 24.23 мг 400 мг 6.1% 3.6% 1651 г
Натрий, Na 245.4 мг 1300 мг 18.9% 11.2% 530 г
Сера, S 89.8 мг 1000 мг 9% 5.3% 1114 г
Фосфор, P 129 мг 800 мг 16.1% 9.5% 620 г
Хлор, Cl 393.35 мг 2300 мг 17.1% 10.1% 585 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 100 мкг ~
Бор, B 50 мкг ~
Железо, Fe 1.01 мг 18 мг 5.6% 3.3% 1782 г
Йод, I 20.98 мкг 150 мкг 14% 8.3% 715 г
Кобальт, Co 21.95 мкг 10 мкг 219.5% 129.7% 46 г
Марганец, Mn 0.1629 мг 2 мг 8.1% 4.8% 1228 г
Медь, Cu 81.77 мкг 1000 мкг 8.2% 4.8% 1223 г
Молибден, Mo 3.7 мкг 70 мкг 5.3% 3.1% 1892 г
Никель, Ni 3.75 мкг ~
Рубидий, Rb 119 мкг ~
Селен, Se 18.577 мкг 55 мкг 33.8% 20% 296 г
Фтор, F 247.93 мкг 4000 мкг 6.2% 3.7% 1613 г
Хром, Cr 28 мкг 50 мкг 56% 33.1% 179 г
Цинк, Zn 0.6113 мг 12 мг 5.1% 3% 1963 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.05 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аргинин* 0.042 г ~
Валин 0.009 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.012 г ~
Лейцин 0.018 г ~
Лизин 0.016 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.011 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.012 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.017 г ~
Заменимые аминокислоты 0.166 г ~
Аланин 0.018 г ~
Аспарагиновая кислота 0.025 г ~
Глицин 0.012 г ~
Глутаминовая кислота 0.062 г ~
Пролин 0.015 г ~
Серин 0.009 г ~
Тирозин 0.01 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 59.1%
Омега-6 жирные кислоты 3.9 г от 4.7 до 16.8 г 83% 49%
Стеролы (стерины)
Холестерин 40 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.875 мг ~
бета Ситостерол 12.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.402 г ~
18:0 Стеариновая 0.26 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.87 г min 16.8 г 29% 17.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.497 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.424 г от 11.2 до 20.6 г 48.4% 28.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.855 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.13 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.05 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.55 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.085 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.385 г ~

Энергетическая ценность Сельдь по корейски составляет 169,3 кКал.

  • Порция = 100 гр (169.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169.3 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 13.9 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПО КОРЕЙСКИ

Сельдь по корейски богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 11,1 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином B12 - 166,7 %, витамином D - 150 %, витамином E - 24,9 %, витамином PP - 16,2 %, фосфором - 16,1 %, хлором - 17,1 %, йодом - 14 %, кобальтом - 219,5 %, селеном - 33,8 %, хромом - 56 %

Чем полезен Сельдь по корейски

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь по корейски, калорийность 169,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь по корейски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы