Рецепт Буженина по-домашнему. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Буженина по-домашнему

Буженина пф 100 г
Капуста белокочанная, квашеная 30 г
Горчица столовая 30 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буженина по-домашнему".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 322.5 ккал 1684 ккал 19.2% 6% 522 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 5.1% 613 г
Жиры 28.6 г 56 г 51.1% 15.8% 196 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 0.5% 6441 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.2% 2500 г
Вода 37.1 г 2273 г 1.6% 0.5% 6127 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 3.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.5 мкг 900 мкг 0.3% 0.1% 36000 г
альфа Каротин 0.24 мкг ~
бета Каротин 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.2% 17857 г
бета Криптоксантин 1.29 мкг ~
Ликопин 0.028 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.014 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.309 мг 1.5 мг 20.6% 6.4% 485 г
Витамин В2, рибофлавин 0.135 мг 1.8 мг 7.5% 2.3% 1333 г
Витамин В4, холин 55.07 мг 500 мг 11% 3.4% 908 г
Витамин В5, пантотеновая 0.344 мг 5 мг 6.9% 2.1% 1453 г
Витамин В6, пиридоксин 0.217 мг 2 мг 10.9% 3.4% 922 г
Витамин В9, фолаты 6.44 мкг 400 мкг 1.6% 0.5% 6211 г
Витамин C, аскорбиновая 5.9 мг 90 мг 6.6% 2% 1525 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.594 мг 15 мг 17.3% 5.4% 578 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 1.2% 2500 г
Витамин РР, НЭ 4.3902 мг 20 мг 22% 6.8% 456 г
Ниацин 2.015 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304.34 мг 2500 мг 12.2% 3.8% 821 г
Кальций, Ca 43.09 мг 1000 мг 4.3% 1.3% 2321 г
Кремний, Si 0.036 мг 30 мг 0.1% 83333 г
Магний, Mg 43.54 мг 400 мг 10.9% 3.4% 919 г
Натрий, Na 995.84 мг 1300 мг 76.6% 23.8% 131 г
Сера, S 160.01 мг 1000 мг 16% 5% 625 г
Фосфор, P 162.6 мг 800 мг 20.3% 6.3% 492 г
Хлор, Cl 876.1 мг 2300 мг 38.1% 11.8% 263 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 6.4 мкг ~
Бор, B 0.4 мкг ~
Ванадий, V 0.06 мкг ~
Железо, Fe 3.418 мг 18 мг 19% 5.9% 527 г
Йод, I 2.27 мкг 150 мкг 1.5% 0.5% 6608 г
Кобальт, Co 6.02 мкг 10 мкг 60.2% 18.7% 166 г
Литий, Li 0.042 мкг ~
Марганец, Mn 0.0834 мг 2 мг 4.2% 1.3% 2398 г
Медь, Cu 95.84 мкг 1000 мкг 9.6% 3% 1043 г
Молибден, Mo 10.854 мкг 70 мкг 15.5% 4.8% 645 г
Никель, Ni 8.702 мкг ~
Олово, Sn 20.64 мкг ~
Рубидий, Rb 0.9 мкг ~
Селен, Se 0.326 мкг 55 мкг 0.6% 0.2% 16871 г
Фтор, F 49.17 мкг 4000 мкг 1.2% 0.4% 8135 г
Хром, Cr 9.86 мкг 50 мкг 19.7% 6.1% 507 г
Цинк, Zn 1.5514 мг 12 мг 12.9% 4% 773 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.907 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.652 г ~
Валин 0.615 г ~
Гистидин* 0.422 г ~
Изолейцин 0.525 г ~
Лейцин 0.793 г ~
Лизин 0.917 г ~
Метионин 0.252 г ~
Метионин + Цистеин 0.392 г ~
Треонин 0.481 г ~
Триптофан 0.14 г ~
Фенилаланин 0.43 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.814 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.57 г ~
Аспарагиновая кислота 0.978 г ~
Гидроксипролин 0.125 г ~
Глицин 0.519 г ~
Глутаминовая кислота 1.644 г ~
Пролин 0.483 г ~
Серин 0.452 г ~
Тирозин 0.385 г ~
Цистеин 0.134 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.4%
Омега-6 жирные кислоты 5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 31%
Стеролы (стерины)
Холестерин 49.19 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.161 мг ~
Стигмастерол 0.019 мг ~
бета Ситостерол 8.482 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.318 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.693 г ~
17:0 Маргариновая 0.081 г ~
18:0 Стеариновая 3.044 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.818 г min 16.8 г 70.3% 21.8%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.821 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 11.169 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.312 г от 11.2 до 20.6 г 47.4% 14.7%
18:2 Линолевая (ud) 4.96 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.163 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.104 г ~

Энергетическая ценность Буженина по-домашнему составляет 322,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 322.5 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 28.6 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 37.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА ПО-ДОМАШНЕМУ

Буженина по-домашнему богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,6 %, холином - 11 %, витамином E - 17,3 %, витамином PP - 22 %, калием - 12,2 %, фосфором - 20,3 %, хлором - 38,1 %, железом - 19 %, кобальтом - 60,2 %, молибденом - 15,5 %, хромом - 19,7 %, цинком - 12,9 %

Чем полезен Буженина по-домашнему

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Буженина по-домашнему, калорийность 322,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Буженина по-домашнему, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги