Рецепт Карпаччо из говядины Фэмили. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Карпаччо из говядины Фэмили

Говядина, вырезка, постное мясо, сырая	100 г
Маринад на карпаччо ПФ Фэмили	20 г
Соус пика де гало ПФ	10 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве	2 г
Каперсы, консервированные	10 г
Руккола	8 г
Хлеб чиабатта	40 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карпаччо из говядины Фэмили".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	186.6 ккал	1684 ккал	11.1%	5.9%	902 г
Белки	15.6 г	76 г	20.5%	11%	487 г
Жиры	7.7 г	56 г	13.8%	7.4%	727 г
Углеводы	12.6 г	219 г	5.8%	3.1%	1738 г
Углеводы (общие)	0.5 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1.1%	5000 г
Вода	53.4 г	2273 г	2.3%	1.2%	4257 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	22.5 мкг	900 мкг	2.5%	1.3%	4000 г
Ретинол	0.002 мг	~
альфа Каротин	0.505 мкг	~
бета Каротин	0.183 мг	5 мг	3.7%	2%	2732 г
бета Криптоксантин	2.832 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	170.128 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.057 мг	1.5 мг	3.8%	2%	2632 г
Витамин В2, рибофлавин	0.085 мг	1.8 мг	4.7%	2.5%	2118 г
Витамин В4, холин	53.1 мг	500 мг	10.6%	5.7%	942 г
Витамин В5, пантотеновая	0.408 мг	5 мг	8.2%	4.4%	1225 г
Витамин В6, пиридоксин	0.355 мг	2 мг	17.8%	9.5%	563 г
Витамин В9, фолаты	14.868 мкг	400 мкг	3.7%	2%	2690 г
Витамин В12, кобаламин	0.619 мкг	3 мкг	20.6%	11%	485 г
Витамин C, аскорбиновая	2.12 мг	90 мг	2.4%	1.3%	4245 г
Витамин D, кальциферол	0.006 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	166667 г
Витамин D3, холекальциферол	0.006 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.015 мг	15 мг	6.8%	3.6%	1478 г
Витамин Н, биотин	0.041 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	121951 г
Витамин К, филлохинон	12.2 мкг	120 мкг	10.2%	5.5%	984 г
Витамин РР, НЭ	4.0281 мг	20 мг	20.1%	10.8%	497 г
Ниацин	0.069 мг	~
Бетаин	7.56 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	262.19 мг	2500 мг	10.5%	5.6%	954 г
Кальций, Ca	51.35 мг	1000 мг	5.1%	2.7%	1947 г
Кремний, Si	2.452 мг	30 мг	8.2%	4.4%	1223 г
Магний, Mg	23.69 мг	400 мг	5.9%	3.2%	1688 г
Натрий, Na	217.25 мг	1300 мг	16.7%	8.9%	598 г
Сера, S	131.6 мг	1000 мг	13.2%	7.1%	760 г
Фосфор, P	134.2 мг	800 мг	16.8%	9%	596 г
Хлор, Cl	1.27 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	181102 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	4.1 мкг	~
Бор, B	13.7 мкг	~
Ванадий, V	0.52 мкг	~
Железо, Fe	1.289 мг	18 мг	7.2%	3.9%	1396 г
Йод, I	0.82 мкг	150 мкг	0.5%	0.3%	18293 г
Кобальт, Co	0.139 мкг	10 мкг	1.4%	0.8%	7194 г
Литий, Li	1.219 мкг	~
Марганец, Mn	0.2318 мг	2 мг	11.6%	6.2%	863 г
Медь, Cu	84.46 мкг	1000 мкг	8.4%	4.5%	1184 г
Молибден, Mo	0.261 мкг	70 мкг	0.4%	0.2%	26820 г
Никель, Ni	1.996 мкг	~
Рубидий, Rb	4.3 мкг	~
Селен, Se	16.947 мкг	55 мкг	30.8%	16.5%	325 г
Стронций, Sr	0.16 мкг	~
Титан, Ti	0.05 мкг	~
Фтор, F	0.48 мкг	4000 мкг			833333 г
Хром, Cr	0.15 мкг	50 мкг	0.3%	0.2%	33333 г
Цинк, Zn	2.6271 мг	12 мг	21.9%	11.7%	457 г
Цирконий, Zr	0.11 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.137 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.054 г	~
Аргинин*	0.828 г	~
Валин	0.645 г	~
Гистидин*	0.412 г	~
Изолейцин	0.588 г	~
Лейцин	1.029 г	~
Лизин	1.081 г	~
Метионин	0.336 г	~
Метионин + Цистеин	0.008 г	~
Треонин	0.513 г	~
Триптофан	0.089 г	~
Фенилаланин	0.516 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.016 г	~
Заменимые аминокислоты	0.136 г	~
Аланин	0.767 г	~
Аспарагиновая кислота	1.162 г	~
Гидроксипролин	0.129 г	~
Глицин	0.769 г	~
Глутаминовая кислота	1.982 г	~
Пролин	0.639 г	~
Серин	0.516 г	~
Тирозин	0.421 г	~
Цистеин	0.164 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	1.2 г	от 4.7 до 16.8 г	25.5%	13.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	36.87 мг	max 300 мг
Фитостеролы	2.737 мг	~
Стигмастерол	0.042 мг	~
бета Ситостерол	5.544 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.014 г	~
6:0 Капроновая	0.005 г	~
8:0 Каприловая	0.003 г	~
10:0 Каприновая	0.007 г	~
12:0 Лауриновая	0.01 г	~
14:0 Миристиновая	0.124 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.161 г	~
18:0 Стеариновая	0.571 г	~
20:0 Арахиновая	0.015 г	~
22:0 Бегеновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.811 г	min 16.8 г	16.7%	8.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.136 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.661 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.307 г	от 11.2 до 20.6 г	11.7%	6.3%
18:2 Линолевая (ud)	1.178 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.029 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.022 г	~

Энергетическая ценность Карпаччо из говядины Фэмили составляет 186,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	186.6 кКал	-%
	Белки	15.6 г	-%
	Жиры	7.7 г	-%
	Углеводы	12.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.4 г	-%
	Вода	53.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ ФЭМИЛИ

Карпаччо из говядины Фэмили богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 17,8 %, витамином B12 - 20,6 %, витамином PP - 20,1 %, фосфором - 16,8 %, марганцем - 11,6 %, селеном - 30,8 %, цинком - 21,9 %

Чем полезен Карпаччо из говядины Фэмили

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Карпаччо из говядины Фэмили, калорийность 186,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Карпаччо из говядины Фэмили, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Марина

2024-05-02

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Алла

2024-05-01

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Алла

2024-05-03

Калорийность: 1387 кКал

Витамины и минералы: 100%

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат весенний Би Хеппи

Автор Елена Паклина нутрициолог с бокалом

68.8

0.9

2.6

Жареное филе бедра курицы с кожей

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе