Рецепт Паштет печеночный говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный говяжий

Печень говяжья (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Тушение) 300 г
Морковь (Тушение) 300 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 90 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 219.9 ккал 1684 ккал 13.1% 6% 766 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 11.4% 398 г
Жиры 11.3 г 56 г 20.2% 9.2% 496 г
Углеводы 9.9 г 219 г 4.5% 2% 2212 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 3.6% 1250 г
Вода 56 г 2273 г 2.5% 1.1% 4059 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8557.8 мкг 900 мкг 950.9% 432.4% 11 г
Ретинол 8.669 мг ~
бета Каротин 4.603 мг 5 мг 92.1% 41.9% 109 г
Витамин В1, тиамин 0.283 мг 1.5 мг 18.9% 8.6% 530 г
Витамин В2, рибофлавин 2.104 мг 1.8 мг 116.9% 53.2% 86 г
Витамин В4, холин 599.84 мг 500 мг 120% 54.6% 83 г
Витамин В5, пантотеновая 6.529 мг 5 мг 130.6% 59.4% 77 г
Витамин В6, пиридоксин 0.66 мг 2 мг 33% 15% 303 г
Витамин В9, фолаты 163.84 мкг 400 мкг 41% 18.6% 244 г
Витамин В12, кобаламин 61.134 мкг 3 мкг 2037.8% 926.7% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 20.17 мг 90 мг 22.4% 10.2% 446 г
Витамин D, кальциферол 1.264 мкг 10 мкг 12.6% 5.7% 791 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.112 мг 15 мг 7.4% 3.4% 1349 г
Витамин Н, биотин 100.302 мкг 50 мкг 200.6% 91.2% 50 г
Витамин К, филлохинон 7.5 мкг 120 мкг 6.3% 2.9% 1600 г
Витамин РР, НЭ 13.4202 мг 20 мг 67.1% 30.5% 149 г
Ниацин 9.775 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 381.36 мг 2500 мг 15.3% 7% 656 г
Кальций, Ca 29.99 мг 1000 мг 3% 1.4% 3334 г
Кремний, Si 8.508 мг 30 мг 28.4% 12.9% 353 г
Магний, Mg 33.42 мг 400 мг 8.4% 3.8% 1197 г
Натрий, Na 352.54 мг 1300 мг 27.1% 12.3% 369 г
Сера, S 266.35 мг 1000 мг 26.6% 12.1% 375 г
Фосфор, P 351.3 мг 800 мг 43.9% 20% 228 г
Хлор, Cl 498.9 мг 2300 мг 21.7% 9.9% 461 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 205.1 мкг ~
Бор, B 113.4 мкг ~
Ванадий, V 28.08 мкг ~
Железо, Fe 7.556 мг 18 мг 42% 19.1% 238 г
Йод, I 4.07 мкг 150 мкг 2.7% 1.2% 3686 г
Кобальт, Co 22.519 мкг 10 мкг 225.2% 102.4% 44 г
Литий, Li 1.702 мкг ~
Марганец, Mn 0.4315 мг 2 мг 21.6% 9.8% 463 г
Медь, Cu 3985.29 мкг 1000 мкг 398.5% 181.2% 25 г
Молибден, Mo 113.824 мкг 70 мкг 162.6% 73.9% 61 г
Никель, Ni 64.097 мкг ~
Рубидий, Rb 141.7 мкг ~
Селен, Se 29.856 мкг 55 мкг 54.3% 24.7% 184 г
Стронций, Sr 2.47 мкг ~
Фтор, F 249.35 мкг 4000 мкг 6.2% 2.8% 1604 г
Хром, Cr 32.68 мкг 50 мкг 65.4% 29.7% 153 г
Цинк, Zn 5.5526 мг 12 мг 46.3% 21.1% 216 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.087 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 3.2 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.188 г ~
Аргинин* 1.378 г ~
Валин 1.337 г ~
Гистидин* 0.904 г ~
Изолейцин 1.003 г ~
Лейцин 1.705 г ~
Лизин 1.536 г ~
Метионин 0.469 г ~
Метионин + Цистеин 0.813 г ~
Треонин 0.876 г ~
Триптофан 0.264 г ~
Фенилаланин 1.002 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.786 г ~
Заменимые аминокислоты 0.396 г ~
Аланин 1.096 г ~
Аспарагиновая кислота 1.486 г ~
Глицин 1.011 г ~
Глутаминовая кислота 2.2 г ~
Пролин 1.093 г ~
Серин 0.715 г ~
Тирозин 0.785 г ~
Цистеин 0.345 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.195 г от 0.9 до 3.7 г 21.7% 9.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.715 г от 4.7 до 16.8 г 15.2% 6.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 270.38 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.306 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.354 г ~
6:0 Капроновая 0.078 г ~
8:0 Каприловая 0.068 г ~
10:0 Каприновая 0.179 г ~
12:0 Лауриновая 0.229 г ~
14:0 Миристиновая 0.761 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.799 г ~
18:0 Стеариновая 1.562 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.187 г min 16.8 г 19% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.079 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.323 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.727 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.022 г от 11.2 до 20.6 г 9.1% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.521 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.231 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.189 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный говяжий составляет 219,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 219.9 кКал -%
Белки 19.1 г -%
Жиры 11.3 г -%
Углеводы 9.9 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 56 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ ГОВЯЖИЙ

Паштет печеночный говяжий богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 950,9 %, бэта-каротином - 92,1 %, витамином B1 - 18,9 %, витамином B2 - 116,9 %, холином - 120 %, витамином B5 - 130,6 %, витамином B6 - 33 %, витамином B9 - 41 %, витамином B12 - 2037,8 %, витамином C - 22,4 %, витамином D - 12,6 %, витамином H - 200,6 %, витамином PP - 67,1 %, калием - 15,3 %, кремнием - 28,4 %, фосфором - 43,9 %, хлором - 21,7 %, железом - 42 %, кобальтом - 225,2 %, марганцем - 21,6 %, медью - 398,5 %, молибденом - 162,6 %, селеном - 54,3 %, хромом - 65,4 %, цинком - 46,3 %

Чем полезен Паштет печеночный говяжий

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный говяжий, калорийность 219,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы