Рецепт Мясные пальчики. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мясные пальчики

Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 800 г
Перец черный, молотый или горошек 1 tsp
Кукурузный крахмал 15 г
Паприка, перец сладкий молотый 1 tsp
Сметана 20% жирности 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Молоко обезжиренное, пастеризованное 100 г
Яйцо куриное 1 Штука
Лук репчатый 100 г
Способ приготовления

Https://www.youtube.com/watch?v=7-iiU5-bLDA&list=PLUEDqaCS_RIqxPltoubjJThnqbas-fSsD&index=36&t=8s 1.Всыпать в фарш соль, черный перец, крахмал, паприку, 2 столовые ложки сметаны. Добавить 100 мл молока, 1 яйцо, луковицу. Взбить миксером. 2.Загрзуить смесь в кулинарный пакет, и выдавливать пальчики на сковороду. Жарить по 2 минуты с каждой стороны

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мясные пальчики".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.6 ккал 1684 ккал 7.5% 6% 1341 г
Белки 16.6 г 76 г 21.8% 17.4% 458 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 7% 1143 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1% 8423 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.6% 5000 г
Вода 75 г 2273 г 3.3% 2.6% 3031 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25.1 мкг 900 мкг 2.8% 2.2% 3586 г
Ретинол 0.02 мг ~
альфа Каротин 1.149 мкг ~
бета Каротин 0.055 мг 5 мг 1.1% 0.9% 9091 г
бета Криптоксантин 11.761 мкг ~
Ликопин 0.038 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 36.732 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 2.3% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.151 мг 1.8 мг 8.4% 6.7% 1192 г
Витамин В4, холин 66.98 мг 500 мг 13.4% 10.7% 746 г
Витамин В5, пантотеновая 0.59 мг 5 мг 11.8% 9.4% 847 г
Витамин В6, пиридоксин 0.311 мг 2 мг 15.6% 12.4% 643 г
Витамин В9, фолаты 5.58 мкг 400 мкг 1.4% 1.1% 7168 г
Витамин В12, кобаламин 1.692 мкг 3 мкг 56.4% 44.9% 177 г
Витамин C, аскорбиновая 1.03 мг 90 мг 1.1% 0.9% 8738 г
Витамин D, кальциферол 0.175 мкг 10 мкг 1.8% 1.4% 5714 г
Витамин D3, холекальциферол 0.072 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.239 мг 15 мг 1.6% 1.3% 6276 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 1.425 мкг 50 мкг 2.9% 2.3% 3509 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.6% 15000 г
Витамин РР, НЭ 4.2946 мг 20 мг 21.5% 17.1% 466 г
Ниацин 0.039 мг ~
Бетаин 5.657 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 296.36 мг 2500 мг 11.9% 9.5% 844 г
Кальций, Ca 27.73 мг 1000 мг 2.8% 2.2% 3606 г
Кремний, Si 0.451 мг 30 мг 1.5% 1.2% 6652 г
Магний, Mg 19.99 мг 400 мг 5% 4% 2001 г
Натрий, Na 60.54 мг 1300 мг 4.7% 3.7% 2147 г
Сера, S 172.35 мг 1000 мг 17.2% 13.7% 580 г
Фосфор, P 168.6 мг 800 мг 21.1% 16.8% 474 г
Хлор, Cl 21.8 мг 2300 мг 0.9% 0.7% 10550 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42.4 мкг ~
Бор, B 18 мкг ~
Железо, Fe 1.983 мг 18 мг 11% 8.8% 908 г
Йод, I 2.31 мкг 150 мкг 1.5% 1.2% 6494 г
Кобальт, Co 0.985 мкг 10 мкг 9.9% 7.9% 1015 г
Марганец, Mn 0.0578 мг 2 мг 2.9% 2.3% 3460 г
Медь, Cu 74.06 мкг 1000 мкг 7.4% 5.9% 1350 г
Молибден, Mo 0.902 мкг 70 мкг 1.3% 1% 7761 г
Никель, Ni 0.271 мкг ~
Олово, Sn 1.64 мкг ~
Рубидий, Rb 42.9 мкг ~
Селен, Se 14.235 мкг 55 мкг 25.9% 20.6% 386 г
Стронций, Sr 2.15 мкг ~
Фтор, F 7.76 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 51546 г
Хром, Cr 0.61 мкг 50 мкг 1.2% 1% 8197 г
Цинк, Zn 3.8552 мг 12 мг 32.1% 25.6% 311 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.138 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 1.059 г ~
Валин 0.799 г ~
Гистидин* 0.519 г ~
Изолейцин 0.716 г ~
Лейцин 1.262 г ~
Лизин 1.328 г ~
Метионин 0.418 г ~
Метионин + Цистеин 0.034 г ~
Треонин 0.631 г ~
Триптофан 0.09 г ~
Фенилаланин 0.638 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.057 г ~
Заменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аланин 1.008 г ~
Аспарагиновая кислота 1.462 г ~
Гидроксипролин 0.196 г ~
Глицин 1.074 г ~
Глутаминовая кислота 2.424 г ~
Пролин 0.816 г ~
Серин 0.665 г ~
Тирозин 0.501 г ~
Цистеин 0.174 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.56 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.506 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.092 г ~
15:0 Пентадекановая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.93 г ~
17:0 Маргариновая 0.039 г ~
18:0 Стеариновая 0.627 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.886 г min 16.8 г 11.2% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.129 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.566 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.292 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.198 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.022 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.03 г ~
Трансжиры 0.159 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.159 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.159 г ~

Энергетическая ценность Мясные пальчики составляет 125,6 кКал.

  • Порция = 158 гр (198.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 125.6 кКал -%
Белки 16.6 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 75 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЯСНЫЕ ПАЛЬЧИКИ

Мясные пальчики богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,4 %, витамином B5 - 11,8 %, витамином B6 - 15,6 %, витамином B12 - 56,4 %, витамином PP - 21,5 %, калием - 11,9 %, фосфором - 21,1 %, железом - 11 %, селеном - 25,9 %, цинком - 32,1 %

Чем полезен Мясные пальчики

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мясные пальчики, калорийность 125,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мясные пальчики, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги