Рецепт Говядина по мотивам «по-фламандски» с винным уксусом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина по мотивам «по-фламандски» с винным уксусом

Говядина, реберный край грудинки (шорт рибс), без костей, только мясо, тушеная	150 г
Оливковое масло	3 г
Хлеб ржаной из обдирной муки	50 г
Горчица столовая	30 г
Соус для Говядины по мотивам «по-фламандски» на винном уксусе	50 г

Способ приготовления

Говядину нарезать кусками 4х4. Поджарить на сильном огне на масле со всех сторон, выложить в форму. На той же сковороде пассеровать мелко нарезанный лук, добавить его и базилик к говядине, посолить и поперчить по вкусу, залить уксусом и горячей водой. Хлеб намазать горчицей и положить этой стороной вниз. Запекать под крышкой 1,5 часа. Далее выложить мясо и лист, соус взбить блендером до однородного состояния, выложить с мясом в одно блюдо.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина по мотивам «по-фламандски» с винным уксусом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	190.3 ккал	1684 ккал	11.3%	5.9%	885 г
Белки	17.5 г	76 г	23%	12.1%	434 г
Жиры	9.3 г	56 г	16.6%	8.7%	602 г
Углеводы	8.9 г	219 г	4.1%	2.2%	2461 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.9 г	20 г	9.5%	5%	1053 г
Вода	60.9 г	2273 г	2.7%	1.4%	3732 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1.2 мкг	900 мкг	0.1%	0.1%	75000 г
Ретинол	0.001 мг	~
альфа Каротин	0.009 мкг	~
бета Каротин	0.002 мг	5 мг			250000 г
бета Криптоксантин	0.019 мкг	~
Ликопин	0.015 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.341 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.094 мг	1.5 мг	6.3%	3.3%	1596 г
Витамин В2, рибофлавин	0.175 мг	1.8 мг	9.7%	5.1%	1029 г
Витамин В4, холин	64.57 мг	500 мг	12.9%	6.8%	774 г
Витамин В5, пантотеновая	0.554 мг	5 мг	11.1%	5.8%	903 г
Витамин В6, пиридоксин	0.198 мг	2 мг	9.9%	5.2%	1010 г
Витамин В9, фолаты	9.246 мкг	400 мкг	2.3%	1.2%	4326 г
Витамин В12, кобаламин	2.078 мкг	3 мкг	69.3%	36.4%	144 г
Витамин C, аскорбиновая	0.22 мг	90 мг	0.2%	0.1%	40909 г
Витамин D, кальциферол	0.053 мкг	10 мкг	0.5%	0.3%	18868 г
Витамин D3, холекальциферол	0.053 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.664 мг	15 мг	4.4%	2.3%	2259 г
гамма Токоферол	0.005 мг	~
Витамин Н, биотин	0.348 мкг	50 мкг	0.7%	0.4%	14368 г
Витамин К, филлохинон	1.7 мкг	120 мкг	1.4%	0.7%	7059 г
Витамин РР, НЭ	2.3158 мг	20 мг	11.6%	6.1%	864 г
Ниацин	0.133 мг	~
Бетаин	8.063 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	223.3 мг	2500 мг	8.9%	4.7%	1120 г
Кальций, Ca	26.92 мг	1000 мг	2.7%	1.4%	3715 г
Кремний, Si	1.49 мг	30 мг	5%	2.6%	2013 г
Магний, Mg	33.58 мг	400 мг	8.4%	4.4%	1191 г
Натрий, Na	275.22 мг	1300 мг	21.2%	11.1%	472 г
Сера, S	165.64 мг	1000 мг	16.6%	8.7%	604 г
Фосфор, P	155.4 мг	800 мг	19.4%	10.2%	515 г
Хлор, Cl	219.25 мг	2300 мг	9.5%	5%	1049 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	20.2 мкг	~
Бор, B	20.7 мкг	~
Ванадий, V	7.07 мкг	~
Железо, Fe	3.539 мг	18 мг	19.7%	10.4%	509 г
Йод, I	1.07 мкг	150 мкг	0.7%	0.4%	14019 г
Кобальт, Co	0.612 мкг	10 мкг	6.1%	3.2%	1634 г
Марганец, Mn	0.3152 мг	2 мг	15.8%	8.3%	635 г
Медь, Cu	106.08 мкг	1000 мкг	10.6%	5.6%	943 г
Молибден, Mo	1.496 мкг	70 мкг	2.1%	1.1%	4679 г
Никель, Ni	0.152 мкг	~
Рубидий, Rb	24.1 мкг	~
Селен, Se	18.878 мкг	55 мкг	34.3%	18%	291 г
Фтор, F	16.91 мкг	4000 мкг	0.4%	0.2%	23655 г
Хром, Cr	0.58 мкг	50 мкг	1.2%	0.6%	8621 г
Цинк, Zn	6.6146 мг	12 мг	55.1%	29%	181 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.104 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.016 г	~
Аргинин*	1.036 г	~
Валин	0.708 г	~
Гистидин*	0.505 г	~
Изолейцин	0.671 г	~
Лейцин	1.268 г	~
Лизин	1.378 г	~
Метионин	0.446 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.694 г	~
Триптофан	0.177 г	~
Фенилаланин	0.598 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.004 г	~
Заменимые аминокислоты	0.037 г	~
Аланин	0.887 г	~
Аспарагиновая кислота	1.412 г	~
Гидроксипролин	0.077 г	~
Глицин	0.683 г	~
Глутаминовая кислота	2.501 г	~
Пролин	0.631 г	~
Серин	0.602 г	~
Тирозин	0.544 г	~
Цистеин	0.164 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	55.65 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.069 мг	~
бета Ситостерол	1.173 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.129 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.283 г	~
17:0 Маргариновая	0.066 г	~
18:0 Стеариновая	0.757 г	~
20:0 Арахиновая	0.014 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.497 г	min 16.8 г	32.7%	17.2%
14:1 Миристолеиновая	0.051 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.316 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.091 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	5.013 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	3.78 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.027 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.569 г	от 11.2 до 20.6 г	5.1%	2.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.508 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.338 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.029 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.016 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.016 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.031 г	~
Трансжиры	0.472 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.472 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.472 г	~

Энергетическая ценность Говядина по мотивам «по-фламандски» с винным уксусом составляет 190,3 кКал.

Порция = 142 гр (270.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	190.3 кКал	-%
	Белки	17.5 г	-%
	Жиры	9.3 г	-%
	Углеводы	8.9 г	-%
	Пищевые волокна	1.9 г	-%
	Вода	60.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ПО МОТИВАМ «ПО-ФЛАМАНДСКИ» С ВИННЫМ УКСУСОМ

Говядина по мотивам «по-фламандски» с винным уксусом богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,9 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином B12 - 69,3 %, витамином PP - 11,6 %, фосфором - 19,4 %, железом - 19,7 %, марганцем - 15,8 %, селеном - 34,3 %, цинком - 55,1 %

Чем полезен Говядина по мотивам «по-фламандски» с винным уксусом

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Говядина по мотивам «по-фламандски» с винным уксусом, калорийность 190,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина по мотивам «по-фламандски» с винным уксусом, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Татьяна

2024-06-01

Калорийность: 1502 кКал

Витамины и минералы: 93%

Елена

2024-06-01

Калорийность: 1488 кКал

Витамины и минералы: 86%

Hiver

2024-06-01

Калорийность: 1491 кКал

Витамины и минералы: 85%

Новые рецепты

Яичный блинчик с паштетом печеночным с белыми грибами, сыром

Морковный пирог с яблоком

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе