Рецепт Перловая каша с мясом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Перловая каша с мясом

Перловая крупа 100 г
Куриная грудка (филе) 320 г
Шампиньоны 100 г
Горошек зеленый. Консервы 50 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 100 г
Оливковое масло 10 г
Петрушка свежая 20 г
Способ приготовления

Мясо порезать на порционные куски и обжарить до золотистого цвета на оливковом масле. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Добавить воду и тушить до готовности. Грибы промыть, порезать на 4 части и добавить к мясу. Тушить 10-15 минут. Морковь нарезать соломкой, лук кубиками. Добавить овощи к мясу и грибам, тушить 10 минут под закрытой крышкой. Когда овощи станут мягкими добавить горошек и готовить не больше 2 минут. Перловую крупу сварить до готовности в подсоленной воде.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Перловая каша с мясом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.4 ккал 1684 ккал 6.7% 6% 1498 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 13.8% 644 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 3.6% 2435 г
Углеводы 11 г 219 г 5% 4.4% 1991 г
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 10.2% 870 г
Вода 71.4 г 2273 г 3.1% 2.8% 3183 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 280.9 мкг 900 мкг 31.2% 27.8% 320 г
бета Каротин 1.664 мг 5 мг 33.3% 29.6% 300 г
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 4.5% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.107 мг 1.8 мг 5.9% 5.2% 1682 г
Витамин В4, холин 43.7 мг 500 мг 8.7% 7.7% 1144 г
Витамин В5, пантотеновая 0.976 мг 5 мг 19.5% 17.3% 512 г
Витамин В6, пиридоксин 0.416 мг 2 мг 20.8% 18.5% 481 г
Витамин В9, фолаты 16.1 мкг 400 мкг 4% 3.6% 2484 г
Витамин В12, кобаламин 0.097 мкг 3 мкг 3.2% 2.8% 3093 г
Витамин C, аскорбиновая 7.12 мг 90 мг 7.9% 7% 1264 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.658 мг 15 мг 4.4% 3.9% 2280 г
Витамин Н, биотин 2.291 мкг 50 мкг 4.6% 4.1% 2182 г
Витамин К, филлохинон 44.8 мкг 120 мкг 37.3% 33.2% 268 г
Витамин РР, НЭ 4.5598 мг 20 мг 22.8% 20.3% 439 г
Ниацин 5.421 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.63 мг 2500 мг 11.1% 9.9% 900 г
Кальций, Ca 23.09 мг 1000 мг 2.3% 2% 4331 г
Кремний, Si 5.281 мг 30 мг 17.6% 15.7% 568 г
Магний, Mg 51.21 мг 400 мг 12.8% 11.4% 781 г
Натрий, Na 52.5 мг 1300 мг 4% 3.6% 2476 г
Сера, S 114.16 мг 1000 мг 11.4% 10.1% 876 г
Фосфор, P 143.6 мг 800 мг 18% 16% 557 г
Хлор, Cl 50.22 мг 2300 мг 2.2% 2% 4580 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 153.4 мкг ~
Бор, B 58.2 мкг ~
Ванадий, V 14.66 мкг ~
Железо, Fe 1.106 мг 18 мг 6.1% 5.4% 1627 г
Йод, I 5.8 мкг 150 мкг 3.9% 3.5% 2586 г
Кобальт, Co 6.796 мкг 10 мкг 68% 60.5% 147 г
Литий, Li 1.375 мкг ~
Марганец, Mn 0.1773 мг 2 мг 8.9% 7.9% 1128 г
Медь, Cu 161.98 мкг 1000 мкг 16.2% 14.4% 617 г
Молибден, Mo 9.796 мкг 70 мкг 14% 12.5% 715 г
Никель, Ni 3.875 мкг ~
Рубидий, Rb 66.7 мкг ~
Селен, Se 17.279 мкг 55 мкг 31.4% 27.9% 318 г
Стронций, Sr 3.74 мкг ~
Титан, Ti 9.28 мкг ~
Фтор, F 78.03 мкг 4000 мкг 2% 1.8% 5126 г
Хром, Cr 14.04 мкг 50 мкг 28.1% 25% 356 г
Цинк, Zn 0.8936 мг 12 мг 7.4% 6.6% 1343 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.48 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аргинин* 0.809 г ~
Валин 0.585 г ~
Гистидин* 0.554 г ~
Изолейцин 0.511 г ~
Лейцин 0.879 г ~
Лизин 1.12 г ~
Метионин 0.199 г ~
Метионин + Цистеин 0.393 г ~
Треонин 0.489 г ~
Триптофан 0.171 г ~
Фенилаланин 0.499 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.898 г ~
Заменимые аминокислоты 0.157 г ~
Аланин 0.582 г ~
Аспарагиновая кислота 0.905 г ~
Гидроксипролин 0.084 г ~
Глицин 0.423 г ~
Глутаминовая кислота 1.611 г ~
Пролин 0.541 г ~
Серин 0.473 г ~
Тирозин 0.4 г ~
Цистеин 0.198 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.25 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.364 г ~
18:0 Стеариновая 0.072 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.151 г min 16.8 г 6.9% 6.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.076 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.06 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.363 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.334 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Перловая каша с мясом составляет 112,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.4 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 11 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 71.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕРЛОВАЯ КАША С МЯСОМ

Перловая каша с мясом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,2 %, бэта-каротином - 33,3 %, витамином B5 - 19,5 %, витамином B6 - 20,8 %, витамином K - 37,3 %, витамином PP - 22,8 %, калием - 11,1 %, кремнием - 17,6 %, магнием - 12,8 %, фосфором - 18 %, кобальтом - 68 %, медью - 16,2 %, молибденом - 14 %, селеном - 31,4 %, хромом - 28,1 %

Чем полезен Перловая каша с мясом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Перловая каша с мясом, калорийность 112,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Перловая каша с мясом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги