Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь атлантическая нежирная соленая 350 г
Яйцо куриное (Варка) 180 г
Свекла, вареная 130 г
Морковь отварная по 2-40 90 г
Лук репчатый 160 г
Картофель отварной по 1-206 720 г
Майонез, лекгий, SMART BALANCE, Omega Plus light, 34% жира 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.5 ккал 1684 ккал 7% 6% 1433 г
Белки 5.8 г 76 г 7.6% 6.5% 1310 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 10.2% 836 г
Углеводы 8.9 г 219 г 4.1% 3.5% 2461 г
Углеводы (общие) 1.8 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.7% 1818 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.8% 3067 г
Зола 3.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 129.3 мкг 900 мкг 14.4% 12.3% 696 г
Ретинол 0.028 мг ~
бета Каротин 0.607 мг 5 мг 12.1% 10.3% 824 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 3.4% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 4.9% 1748 г
Витамин В4, холин 43.32 мг 500 мг 8.7% 7.4% 1154 г
Витамин В5, пантотеновая 0.476 мг 5 мг 9.5% 8.1% 1050 г
Витамин В6, пиридоксин 0.181 мг 2 мг 9.1% 7.7% 1105 г
Витамин В9, фолаты 12.619 мкг 400 мкг 3.2% 2.7% 3170 г
Витамин В12, кобаламин 1.218 мкг 3 мкг 40.6% 34.6% 246 г
Витамин C, аскорбиновая 7.18 мг 90 мг 8% 6.8% 1253 г
Витамин D, кальциферол 5.957 мкг 10 мкг 59.6% 50.7% 168 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.487 мг 15 мг 9.9% 8.4% 1009 г
бета Токоферол 0.008 мг ~
гамма Токоферол 1.218 мг ~
дельта Токоферол 0.231 мг ~
Витамин Н, биотин 2.067 мкг 50 мкг 4.1% 3.5% 2419 г
Витамин К, филлохинон 8.1 мкг 120 мкг 6.8% 5.8% 1481 г
Витамин РР, НЭ 1.9397 мг 20 мг 9.7% 8.3% 1031 г
Ниацин 0.853 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 302.81 мг 2500 мг 12.1% 10.3% 826 г
Кальций, Ca 32.04 мг 1000 мг 3.2% 2.7% 3121 г
Кремний, Si 0.437 мг 30 мг 1.5% 1.3% 6865 г
Магний, Mg 22.25 мг 400 мг 5.6% 4.8% 1798 г
Натрий, Na 1068.51 мг 1300 мг 82.2% 70% 122 г
Сера, S 65.14 мг 1000 мг 6.5% 5.5% 1535 г
Фосфор, P 105.1 мг 800 мг 13.1% 11.1% 761 г
Хлор, Cl 1395.34 мг 2300 мг 60.7% 51.7% 165 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 35 мкг ~
Бор, B 17.5 мкг ~
Железо, Fe 0.961 мг 18 мг 5.3% 4.5% 1873 г
Йод, I 9.89 мкг 150 мкг 6.6% 5.6% 1517 г
Кобальт, Co 37.78 мкг 10 мкг 377.8% 321.5% 26 г
Марганец, Mn 0.2252 мг 2 мг 11.3% 9.6% 888 г
Медь, Cu 168.73 мкг 1000 мкг 16.9% 14.4% 593 г
Молибден, Mo 8.245 мкг 70 мкг 11.8% 10% 849 г
Никель, Ni 8.491 мкг ~
Рубидий, Rb 41.6 мкг ~
Селен, Se 10.699 мкг 55 мкг 19.5% 16.6% 514 г
Фтор, F 80.84 мкг 4000 мкг 2% 1.7% 4948 г
Хром, Cr 11.09 мкг 50 мкг 22.2% 18.9% 451 г
Цинк, Zn 0.5089 мг 12 мг 4.2% 3.6% 2358 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.398 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аргинин* 0.095 г ~
Валин 0.082 г ~
Гистидин* 0.036 г ~
Изолейцин 0.066 г ~
Лейцин 0.116 г ~
Лизин 0.098 г ~
Метионин 0.044 г ~
Метионин + Цистеин 0.073 г ~
Треонин 0.067 г ~
Триптофан 0.023 г ~
Фенилаланин 0.071 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.117 г ~
Заменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аланин 0.079 г ~
Аспарагиновая кислота 0.136 г ~
Глицин 0.047 г ~
Глутаминовая кислота 0.225 г ~
Пролин 0.045 г ~
Серин 0.098 г ~
Тирозин 0.053 г ~
Цистеин 0.031 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 66.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 21.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 71.19 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.427 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.181 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.983 г min 16.8 г 17.8% 15.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.047 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.009 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.151 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.741 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.062 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.004 г ~
22:1 цис 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.799 г от 11.2 до 20.6 г 16.1% 13.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.043 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.916 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.355 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.349 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.016 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.005 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.005 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.011 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 117,5 кКал.

  • Порция = 203 гр (238.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 117.5 кКал -%
Белки 5.8 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 8.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 74.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,4 %, бэта-каротином - 12,1 %, витамином B12 - 40,6 %, витамином D - 59,6 %, калием - 12,1 %, фосфором - 13,1 %, хлором - 60,7 %, кобальтом - 377,8 %, марганцем - 11,3 %, медью - 16,9 %, молибденом - 11,8 %, селеном - 19,5 %, хромом - 22,2 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 117,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы