Рецепт Ёжики. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ёжики

Фарш из индейки, приготовленный 700 г
Рис коричневый (нешлифованный) среднезерный, приготовленный 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ёжики".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186.9 ккал 1684 ккал 11.1% 5.9% 901 г
Белки 22.9 г 76 г 30.1% 16.1% 332 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 8.3% 644 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 0.9% 5763 г
Углеводы (общие) 4.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.8% 6667 г
Вода 64 г 2273 г 2.8% 1.5% 3552 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.8 мкг 900 мкг 2.2% 1.2% 4545 г
Ретинол 0.02 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.081 мг 1.5 мг 5.4% 2.9% 1852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.176 мг 1.8 мг 9.8% 5.2% 1023 г
Витамин В4, холин 64.4 мг 500 мг 12.9% 6.9% 776 г
Витамин В5, пантотеновая 1.052 мг 5 мг 21% 11.2% 475 г
Витамин В6, пиридоксин 0.548 мг 2 мг 27.4% 14.7% 365 г
Витамин В9, фолаты 6.471 мкг 400 мкг 1.6% 0.9% 6181 г
Витамин В12, кобаламин 1.104 мкг 3 мкг 36.8% 19.7% 272 г
Витамин D, кальциферол 0.165 мкг 10 мкг 1.7% 0.9% 6061 г
Витамин D3, холекальциферол 0.165 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.091 мг 15 мг 0.6% 0.3% 16484 г
бета Токоферол 0.008 мг ~
гамма Токоферол 0.099 мг ~
дельта Токоферол 0.016 мг ~
Витамин РР, НЭ 7.4192 мг 20 мг 37.1% 19.9% 270 г
Бетаин 8.565 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.06 мг 2500 мг 10.2% 5.5% 976 г
Кальций, Ca 24.82 мг 1000 мг 2.5% 1.3% 4029 г
Магний, Mg 32.47 мг 400 мг 8.1% 4.3% 1232 г
Натрий, Na 64.41 мг 1300 мг 5% 2.7% 2018 г
Сера, S 229.49 мг 1000 мг 22.9% 12.3% 436 г
Фосфор, P 222.8 мг 800 мг 27.9% 14.9% 359 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.345 мг 18 мг 7.5% 4% 1338 г
Марганец, Mn 0.2026 мг 2 мг 10.1% 5.4% 987 г
Медь, Cu 138.65 мкг 1000 мкг 13.9% 7.4% 721 г
Селен, Se 25.612 мкг 55 мкг 46.6% 24.9% 215 г
Цинк, Zn 2.6706 мг 12 мг 22.3% 11.9% 449 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.67 г ~
Валин 1.07 г ~
Гистидин* 0.678 г ~
Изолейцин 1.028 г ~
Лейцин 1.897 г ~
Лизин 2.035 г ~
Метионин 0.673 г ~
Треонин 1.051 г ~
Триптофан 0.262 г ~
Фенилаланин 0.901 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.429 г ~
Аспарагиновая кислота 2.218 г ~
Гидроксипролин 0.188 г ~
Глицин 1.255 г ~
Глутаминовая кислота 0.083 г ~
Пролин 1.018 г ~
Серин 0.98 г ~
Тирозин 0.815 г ~
Цистеин 0.244 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.9%
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 26.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 76.59 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.002 г ~
6:0 Капроновая 0.001 г ~
8:0 Каприловая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.012 г ~
14:0 Миристиновая 0.073 г ~
15:0 Пентадекановая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.487 г ~
17:0 Маргариновая 0.022 г ~
18:0 Стеариновая 0.603 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.901 г min 16.8 г 17.3% 9.3%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.246 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.239 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.589 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.457 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.03 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
22:1 цис 0.002 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.454 г от 11.2 до 20.6 г 21.9% 11.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.155 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 2.065 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.014 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.121 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.112 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.016 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.011 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.105 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.008 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.02 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.01 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.007 г ~
Трансжиры 0.11 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.085 г ~
16:1 транс 0.006 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.078 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.026 г ~

Энергетическая ценность Ёжики составляет 186,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 186.9 кКал -%
Белки 22.9 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 64 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЁЖИКИ

Ёжики богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,9 %, витамином B5 - 21 %, витамином B6 - 27,4 %, витамином B12 - 36,8 %, витамином PP - 37,1 %, фосфором - 27,9 %, медью - 13,9 %, селеном - 46,6 %, цинком - 22,3 %

Чем полезен Ёжики

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ёжики, калорийность 186,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ёжики, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты