Рецепт Свежина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свежина

Свинина, шейная часть (мякоть) (Тушение) 349 г
Подсолнечное масло 33 г
Лук репчатый (Тушение) 175 г
Чеснок (Тушение) 16 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свежина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 436 ккал 1684 ккал 25.9% 5.9% 386 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 4.2% 547 г
Жиры 39.8 г 56 г 71.1% 16.3% 141 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 0.6% 4212 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 1.9% 1176 г
Вода 42.7 г 2273 г 1.9% 0.4% 5323 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.2 мкг 900 мкг 450000 г
альфа Каротин 0.069 мкг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.143 мкг ~
Ликопин 0.114 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.594 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.552 мг 1.5 мг 36.8% 8.4% 272 г
Витамин В2, рибофлавин 0.156 мг 1.8 мг 8.7% 2% 1154 г
Витамин В4, холин 74.95 мг 500 мг 15% 3.4% 667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.701 мг 5 мг 14% 3.2% 713 г
Витамин В6, пиридоксин 0.439 мг 2 мг 22% 5% 456 г
Витамин В9, фолаты 5.179 мкг 400 мкг 1.3% 0.3% 7723 г
Витамин В12, кобаламин 1.042 мкг 3 мкг 34.7% 8% 288 г
Витамин C, аскорбиновая 2.07 мг 90 мг 2.3% 0.5% 4348 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.734 мг 15 мг 31.6% 7.2% 317 г
гамма Токоферол 0.037 мг ~
Витамин Н, биотин 4.69 мкг 50 мкг 9.4% 2.2% 1066 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.3% 7059 г
Витамин РР, НЭ 1.9861 мг 20 мг 9.9% 2.3% 1007 г
Ниацин 1.877 мг ~
Бетаин 0.051 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275.18 мг 2500 мг 11% 2.5% 908 г
Кальций, Ca 33.5 мг 1000 мг 3.4% 0.8% 2985 г
Кремний, Si 2.355 мг 30 мг 7.9% 1.8% 1274 г
Магний, Mg 25.51 мг 400 мг 6.4% 1.5% 1568 г
Натрий, Na 261.54 мг 1300 мг 20.1% 4.6% 497 г
Сера, S 243.66 мг 1000 мг 24.4% 5.6% 410 г
Фосфор, P 167.1 мг 800 мг 20.9% 4.8% 479 г
Хлор, Cl 398.71 мг 2300 мг 17.3% 4% 577 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 198.7 мкг ~
Бор, B 91.3 мкг ~
Ванадий, V 0.16 мкг ~
Железо, Fe 1.825 мг 18 мг 10.1% 2.3% 986 г
Йод, I 3.77 мкг 150 мкг 2.5% 0.6% 3979 г
Кобальт, Co 10.306 мкг 10 мкг 103.1% 23.6% 97 г
Литий, Li 0.123 мкг ~
Марганец, Mn 0.2375 мг 2 мг 11.9% 2.7% 842 г
Медь, Cu 146.57 мкг 1000 мкг 14.7% 3.4% 682 г
Молибден, Mo 13.729 мкг 70 мкг 19.6% 4.5% 510 г
Никель, Ni 13.457 мкг ~
Олово, Sn 27.82 мкг ~
Рубидий, Rb 216.8 мкг ~
Селен, Se 0.739 мкг 55 мкг 1.3% 0.3% 7442 г
Фтор, F 78.75 мкг 4000 мкг 2% 0.5% 5079 г
Хром, Cr 15.07 мкг 50 мкг 30.1% 6.9% 332 г
Цинк, Zn 2.4487 мг 12 мг 20.4% 4.7% 490 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.139 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 3.3 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аргинин* 0.082 г ~
Валин 0.016 г ~
Гистидин* 0.008 г ~
Изолейцин 0.022 г ~
Лейцин 0.031 г ~
Лизин 0.031 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.021 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.023 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.035 г ~
Заменимые аминокислоты 0.332 г ~
Аланин 0.033 г ~
Аспарагиновая кислота 0.043 г ~
Глицин 0.023 г ~
Глутаминовая кислота 0.118 г ~
Пролин 0.023 г ~
Серин 0.016 г ~
Тирозин 0.018 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 5.7 г от 4.7 до 16.8 г 100% 22.9%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.526 мг ~
бета Ситостерол 18.857 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.588 г ~
18:0 Стеариновая 0.388 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
22:0 Бегеновая 0.066 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.248 г min 16.8 г 13.4% 3.1%
18:1 Олеиновая (ud) 2.238 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.134 г от 11.2 до 20.6 г 54.8% 12.6%
18:2 Линолевая (ud) 5.642 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Свежина составляет 436 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 436 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 39.8 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 42.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВЕЖИНА

Свежина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 36,8 %, холином - 15 %, витамином B5 - 14 %, витамином B6 - 22 %, витамином B12 - 34,7 %, витамином E - 31,6 %, калием - 11 %, фосфором - 20,9 %, хлором - 17,3 %, кобальтом - 103,1 %, марганцем - 11,9 %, медью - 14,7 %, молибденом - 19,6 %, хромом - 30,1 %, цинком - 20,4 %

Чем полезен Свежина

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свежина, калорийность 436 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свежина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы