Рецепт Паштет из куриной печени и шампиньонов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из куриной печени и шампиньонов

Печень куриная 570 г
Шампиньоны 400 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 12 г
Лук репчатый 180 г
Чеснок, зелень 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из куриной печени и шампиньонов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.2 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1556 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 16.6% 555 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 8.2% 1120 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.8% 10950 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 7.4% 1250 г
Вода 75.7 г 2273 г 3.3% 3% 3003 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6896.8 мкг 900 мкг 766.3% 708.2% 13 г
Ретинол 6.847 мг ~
бета Каротин 0.131 мг 5 мг 2.6% 2.4% 3817 г
Витамин В1, тиамин 0.336 мг 1.5 мг 22.4% 20.7% 446 г
Витамин В2, рибофлавин 1.382 мг 1.8 мг 76.8% 71% 130 г
Витамин В4, холин 121.02 мг 500 мг 24.2% 22.4% 413 г
Витамин В5, пантотеновая 4.425 мг 5 мг 88.5% 81.8% 113 г
Витамин В6, пиридоксин 0.582 мг 2 мг 29.1% 26.9% 344 г
Витамин В9, фолаты 151.36 мкг 400 мкг 37.8% 34.9% 264 г
Витамин В12, кобаламин 9.491 мкг 3 мкг 316.4% 292.4% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 19.05 мг 90 мг 21.2% 19.6% 472 г
Витамин D, кальциферол 0.062 мкг 10 мкг 0.6% 0.6% 16129 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.495 мг 15 мг 3.3% 3% 3030 г
Витамин Н, биотин 6.562 мкг 50 мкг 13.1% 12.1% 762 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 3.4% 2727 г
Витамин РР, НЭ 9.9854 мг 20 мг 49.9% 46.1% 200 г
Ниацин 7.658 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 413.49 мг 2500 мг 16.5% 15.2% 605 г
Кальций, Ca 17 мг 1000 мг 1.7% 1.6% 5882 г
Кремний, Si 2.36 мг 30 мг 7.9% 7.3% 1271 г
Магний, Mg 22.8 мг 400 мг 5.7% 5.3% 1754 г
Натрий, Na 56.07 мг 1300 мг 4.3% 4% 2319 г
Сера, S 141 мг 1000 мг 14.1% 13% 709 г
Фосфор, P 211.4 мг 800 мг 26.4% 24.4% 378 г
Хлор, Cl 17.33 мг 2300 мг 0.8% 0.7% 13272 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 241.9 мкг ~
Бор, B 41.6 мкг ~
Ванадий, V 1.4 мкг ~
Железо, Fe 10.271 мг 18 мг 57.1% 52.8% 175 г
Йод, I 8.03 мкг 150 мкг 5.4% 5% 1868 г
Кобальт, Co 15.652 мкг 10 мкг 156.5% 144.6% 64 г
Литий, Li 0.484 мкг ~
Марганец, Mn 0.3151 мг 2 мг 15.8% 14.6% 635 г
Медь, Cu 446.67 мкг 1000 мкг 44.7% 41.3% 224 г
Молибден, Mo 35.748 мкг 70 мкг 51.1% 47.2% 196 г
Никель, Ni 0.83 мкг ~
Рубидий, Rb 98 мкг ~
Селен, Se 41.994 мкг 55 мкг 76.4% 70.6% 131 г
Стронций, Sr 7.94 мкг ~
Титан, Ti 23 мкг ~
Фтор, F 11.8 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 33898 г
Хром, Cr 11.73 мкг 50 мкг 23.5% 21.7% 426 г
Цинк, Zn 4.0687 мг 12 мг 33.9% 31.3% 295 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.058 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.605 г ~
Валин 0.723 г ~
Гистидин* 0.242 г ~
Изолейцин 0.543 г ~
Лейцин 1.109 г ~
Лизин 0.621 г ~
Метионин 0.241 г ~
Метионин + Цистеин 0.38 г ~
Треонин 0.418 г ~
Триптофан 0.232 г ~
Фенилаланин 0.566 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.953 г ~
Заменимые аминокислоты 0.119 г ~
Аланин 0.837 г ~
Аспарагиновая кислота 1.079 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.617 г ~
Глутаминовая кислота 1.624 г ~
Пролин 0.581 г ~
Серин 0.284 г ~
Тирозин 0.387 г ~
Цистеин 0.133 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 202.14 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.012 г ~
6:0 Капроновая 0.019 г ~
8:0 Каприловая 0.014 г ~
10:0 Каприновая 0.036 г ~
12:0 Лауриновая 0.027 г ~
14:0 Миристиновая 0.138 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.854 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.379 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.368 г min 16.8 г 8.1% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.124 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.16 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.636 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.547 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.069 г ~

Энергетическая ценность Паштет из куриной печени и шампиньонов составляет 108,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108.2 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 75.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ И ШАМПИНЬОНОВ

Паштет из куриной печени и шампиньонов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 766,3 %, витамином B1 - 22,4 %, витамином B2 - 76,8 %, холином - 24,2 %, витамином B5 - 88,5 %, витамином B6 - 29,1 %, витамином B9 - 37,8 %, витамином B12 - 316,4 %, витамином C - 21,2 %, витамином H - 13,1 %, витамином PP - 49,9 %, калием - 16,5 %, фосфором - 26,4 %, железом - 57,1 %, кобальтом - 156,5 %, марганцем - 15,8 %, медью - 44,7 %, молибденом - 51,1 %, селеном - 76,4 %, хромом - 23,5 %, цинком - 33,9 %

Чем полезен Паштет из куриной печени и шампиньонов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из куриной печени и шампиньонов, калорийность 108,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из куриной печени и шампиньонов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы