Рецепт Хлеб ржано-цельнозерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржано-цельнозерновой

Вода, бутилированная, в общем 323 г
Мука ржаная, обойная 150 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Сироп топинамбура 16 г
Мука пшеничная, хлебопекарная, обойная 301 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржано-цельнозерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 200.8 ккал 1684 ккал 11.9% 5.9% 839 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 4.6% 1086 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 1% 4667 г
Углеводы 40.4 г 219 г 18.4% 9.2% 542 г
Пищевые волокна 6.6 г 20 г 33% 16.4% 303 г
Вода 42.5 г 2273 г 1.9% 0.9% 5348 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.9 мкг 900 мкг 0.1% 100000 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.249 мг 1.5 мг 16.6% 8.3% 602 г
Витамин В2, рибофлавин 0.092 мг 1.8 мг 5.1% 2.5% 1957 г
Витамин В4, холин 38.94 мг 500 мг 7.8% 3.9% 1284 г
Витамин В5, пантотеновая 0.494 мг 5 мг 9.9% 4.9% 1012 г
Витамин В6, пиридоксин 0.286 мг 2 мг 14.3% 7.1% 699 г
Витамин В9, фолаты 27.521 мкг 400 мкг 6.9% 3.4% 1453 г
Витамин C, аскорбиновая 0.14 мг 90 мг 0.2% 0.1% 64286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.805 мг 15 мг 12% 6% 831 г
Витамин Н, биотин 2.337 мкг 50 мкг 4.7% 2.3% 2139 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.5% 10000 г
Витамин РР, НЭ 3.9344 мг 20 мг 19.7% 9.8% 508 г
Ниацин 2.543 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210 мг 2500 мг 8.4% 4.2% 1190 г
Кальций, Ca 33.9 мг 1000 мг 3.4% 1.7% 2950 г
Кремний, Si 0.18 мг 30 мг 0.6% 0.3% 16667 г
Магний, Mg 54.02 мг 400 мг 13.5% 6.7% 740 г
Натрий, Na 549.58 мг 1300 мг 42.3% 21.1% 237 г
Сера, S 58.45 мг 1000 мг 5.8% 2.9% 1711 г
Фосфор, P 185.2 мг 800 мг 23.2% 11.6% 432 г
Хлор, Cl 850.88 мг 2300 мг 37% 18.4% 270 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57 мкг ~
Железо, Fe 2.782 мг 18 мг 15.5% 7.7% 647 г
Йод, I 0.82 мкг 150 мкг 0.5% 0.2% 18293 г
Кобальт, Co 1.907 мкг 10 мкг 19.1% 9.5% 524 г
Марганец, Mn 1.3295 мг 2 мг 66.5% 33.1% 150 г
Медь, Cu 225.17 мкг 1000 мкг 22.5% 11.2% 444 г
Молибден, Mo 12.228 мкг 70 мкг 17.5% 8.7% 572 г
Никель, Ni 9.327 мкг ~
Селен, Se 5.603 мкг 55 мкг 10.2% 5.1% 982 г
Фтор, F 8.06 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 49628 г
Хром, Cr 0.08 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Цинк, Zn 1.1162 мг 12 мг 9.3% 4.6% 1075 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 37.625 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.301 г ~
Валин 0.324 г ~
Гистидин* 0.167 г ~
Изолейцин 0.322 г ~
Лейцин 0.462 г ~
Лизин 0.216 г ~
Метионин 0.097 г ~
Метионин + Цистеин 0.235 г ~
Треонин 0.208 г ~
Триптофан 0.078 г ~
Фенилаланин 0.343 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.538 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.267 г ~
Аспарагиновая кислота 0.366 г ~
Глицин 0.282 г ~
Глутаминовая кислота 1.862 г ~
Пролин 0.593 г ~
Серин 0.318 г ~
Тирозин 0.195 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.047 г от 0.9 до 3.7 г 5.2% 2.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.534 г от 4.7 до 16.8 г 11.4% 5.7%
Насыщенные жирные кислоты 0.169 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.153 г ~
18:0 Стеариновая 0.011 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.157 г min 16.8 г 0.9% 0.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.15 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.58 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.534 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.047 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржано-цельнозерновой составляет 200,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 200.8 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 1.2 г -%
Углеводы 40.4 г -%
Пищевые волокна 6.6 г -%
Вода 42.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНО-ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

Хлеб ржано-цельнозерновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,6 %, витамином B6 - 14,3 %, витамином E - 12 %, витамином PP - 19,7 %, магнием - 13,5 %, фосфором - 23,2 %, хлором - 37 %, железом - 15,5 %, кобальтом - 19,1 %, марганцем - 66,5 %, медью - 22,5 %, молибденом - 17,5 %

Чем полезен Хлеб ржано-цельнозерновой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржано-цельнозерновой, калорийность 200,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржано-цельнозерновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы