Рецепт Горбуша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша

Горбуша (Жарка) 350 г
Масло Подсолнечное с Оливковым Маслом [Олейна] 3 г
Сок лимонный 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.7 ккал 1684 ккал 9.5% 5.9% 1054 г
Белки 22.3 г 76 г 29.3% 18.3% 341 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 8.7% 718 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Вода 66.8 г 2273 г 2.9% 1.8% 3403 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 28.1 мкг 900 мкг 3.1% 1.9% 3203 г
Ретинол 0.028 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.183 мг 1.5 мг 12.2% 7.6% 820 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 5.2% 1200 г
Витамин В4, холин 98.72 мг 500 мг 19.7% 12.3% 506 г
Витамин В5, пантотеновая 0.702 мг 5 мг 14% 8.8% 712 г
Витамин В6, пиридоксин 0.558 мг 2 мг 27.9% 17.5% 358 г
Витамин В9, фолаты 4.589 мкг 400 мкг 1.1% 0.7% 8716 г
Витамин В12, кобаламин 4.518 мкг 3 мкг 150.6% 94.3% 66 г
Витамин C, аскорбиновая 1.89 мг 90 мг 2.1% 1.3% 4762 г
Витамин D, кальциферол 11.356 мкг 10 мкг 113.6% 71.1% 88 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.569 мг 15 мг 10.5% 6.6% 956 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 8.0661 мг 20 мг 40.3% 25.2% 248 г
Ниацин 4.481 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 341.99 мг 2500 мг 13.7% 8.6% 731 г
Кальций, Ca 22.11 мг 1000 мг 2.2% 1.4% 4523 г
Магний, Mg 30.43 мг 400 мг 7.6% 4.8% 1314 г
Натрий, Na 68.51 мг 1300 мг 5.3% 3.3% 1898 г
Сера, S 206.84 мг 1000 мг 20.7% 13% 483 г
Фосфор, P 209 мг 800 мг 26.1% 16.3% 383 г
Хлор, Cl 160.37 мг 2300 мг 7% 4.4% 1434 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.657 мг 18 мг 3.7% 2.3% 2740 г
Йод, I 20.25 мкг 150 мкг 13.5% 8.5% 741 г
Кобальт, Co 21.773 мкг 10 мкг 217.7% 136.3% 46 г
Марганец, Mn 0.0492 мг 2 мг 2.5% 1.6% 4065 г
Медь, Cu 122.44 мкг 1000 мкг 12.2% 7.6% 817 г
Молибден, Mo 3.933 мкг 70 мкг 5.6% 3.5% 1780 г
Никель, Ni 5.9 мкг ~
Селен, Se 38.632 мкг 55 мкг 70.2% 44% 142 г
Фтор, F 422.81 мкг 4000 мкг 10.6% 6.6% 946 г
Хром, Cr 54.08 мкг 50 мкг 108.2% 67.8% 92 г
Цинк, Zn 0.7792 мг 12 мг 6.5% 4.1% 1540 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.253 г ~
Валин 1.44 г ~
Гистидин* 1.03 г ~
Изолейцин 1.1 г ~
Лейцин 2.002 г ~
Лизин 2.365 г ~
Метионин 0.644 г ~
Метионин + Цистеин 0.948 г ~
Треонин 1.323 г ~
Триптофан 0.258 г ~
Фенилаланин 1.124 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.686 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.557 г ~
Аспарагиновая кислота 2.891 г ~
Глицин 1.557 г ~
Глутаминовая кислота 3.278 г ~
Пролин 0.843 г ~
Серин 1.077 г ~
Тирозин 0.562 г ~
Цистеин 0.304 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.657 г от 0.9 до 3.7 г 100% 62.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.594 г от 4.7 до 16.8 г 12.6% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.51 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.147 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.234 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.323 г ~
17:0 Маргариновая 0.14 г ~
18:0 Стеариновая 1.346 г ~
20:0 Арахиновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.854 г min 16.8 г 11% 6.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.702 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.07 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.112 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.199 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.25 г от 11.2 до 20.6 г 20.1% 12.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.164 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.07 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.503 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.791 г ~

Энергетическая ценность Горбуша составляет 159,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.7 кКал -%
Белки 22.3 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 66.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША

Горбуша богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,2 %, холином - 19,7 %, витамином B5 - 14 %, витамином B6 - 27,9 %, витамином B12 - 150,6 %, витамином D - 113,6 %, витамином PP - 40,3 %, калием - 13,7 %, фосфором - 26,1 %, йодом - 13,5 %, кобальтом - 217,7 %, медью - 12,2 %, селеном - 70,2 %, хромом - 108,2 %

Чем полезен Горбуша

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша, калорийность 159,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги