Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 350 г
Лук репчатый (Жарка) 112 г
Яйцо куриное (Жарка) 1 Штука
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.2 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1136 г
Белки 18.5 г 76 г 24.3% 16.4% 411 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 6% 1120 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2.2% 3129 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3% 2222 г
Вода 66.7 г 2273 г 2.9% 2% 3408 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7760.4 мкг 900 мкг 862.3% 581.8% 12 г
Ретинол 6.572 мг ~
бета Каротин 0.941 мг 5 мг 18.8% 12.7% 531 г
Витамин В1, тиамин 0.28 мг 1.5 мг 18.7% 12.6% 536 г
Витамин В2, рибофлавин 1.983 мг 1.8 мг 110.2% 74.4% 91 г
Витамин В4, холин 621.37 мг 500 мг 124.3% 83.9% 80 г
Витамин В5, пантотеновая 6.159 мг 5 мг 123.2% 83.1% 81 г
Витамин В6, пиридоксин 0.651 мг 2 мг 32.6% 22% 307 г
Витамин В9, фолаты 184.092 мкг 400 мкг 46% 31% 217 г
Витамин В12, кобаламин 54.906 мкг 3 мкг 1830.2% 1235% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 11.98 мг 90 мг 13.3% 9% 751 г
Витамин D, кальциферол 1.399 мкг 10 мкг 14% 9.4% 715 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.966 мг 15 мг 6.4% 4.3% 1553 г
Витамин Н, биотин 92.633 мкг 50 мкг 185.3% 125% 54 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.7% 4000 г
Витамин РР, НЭ 12.5128 мг 20 мг 62.6% 42.2% 160 г
Ниацин 8.829 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 316.17 мг 2500 мг 12.6% 8.5% 791 г
Кальций, Ca 23.84 мг 1000 мг 2.4% 1.6% 4195 г
Кремний, Si 0.778 мг 30 мг 2.6% 1.8% 3856 г
Магний, Mg 21.78 мг 400 мг 5.4% 3.6% 1837 г
Натрий, Na 110.61 мг 1300 мг 8.5% 5.7% 1175 г
Сера, S 262.11 мг 1000 мг 26.2% 17.7% 382 г
Фосфор, P 331.1 мг 800 мг 41.4% 27.9% 242 г
Хлор, Cl 115.39 мг 2300 мг 5% 3.4% 1993 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.2 мкг ~
Бор, B 31.1 мкг ~
Железо, Fe 6.785 мг 18 мг 37.7% 25.4% 265 г
Йод, I 5.15 мкг 150 мкг 3.4% 2.3% 2913 г
Кобальт, Co 20.629 мкг 10 мкг 206.3% 139.2% 48 г
Марганец, Mn 0.3247 мг 2 мг 16.2% 10.9% 616 г
Медь, Cu 3547.69 мкг 1000 мкг 354.8% 239.4% 28 г
Молибден, Mo 100.292 мкг 70 мкг 143.3% 96.7% 70 г
Никель, Ni 57.429 мкг ~
Рубидий, Rb 74 мкг ~
Селен, Se 32.709 мкг 55 мкг 59.5% 40.1% 168 г
Фтор, F 220.42 мкг 4000 мкг 5.5% 3.7% 1815 г
Хром, Cr 29.8 мкг 50 мкг 59.6% 40.2% 168 г
Цинк, Zn 5.0045 мг 12 мг 41.7% 28.1% 240 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аргинин* 1.375 г ~
Валин 1.33 г ~
Гистидин* 0.878 г ~
Изолейцин 1 г ~
Лейцин 1.711 г ~
Лизин 1.534 г ~
Метионин 0.489 г ~
Метионин + Цистеин 0.845 г ~
Треонин 0.885 г ~
Триптофан 0.267 г ~
Фенилаланин 1.007 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.793 г ~
Заменимые аминокислоты 0.206 г ~
Аланин 1.099 г ~
Аспарагиновая кислота 1.505 г ~
Глицин 0.985 г ~
Глутаминовая кислота 2.21 г ~
Пролин 1.057 г ~
Серин 0.779 г ~
Тирозин 0.786 г ~
Цистеин 0.355 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 11.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 324.58 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.722 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.91 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.302 г min 16.8 г 7.8% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.103 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.103 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.942 г от 11.2 до 20.6 г 8.4% 5.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.561 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.228 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.175 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 148,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.2 кКал -%
Белки 18.5 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 66.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 862,3 %, бэта-каротином - 18,8 %, витамином B1 - 18,7 %, витамином B2 - 110,2 %, холином - 124,3 %, витамином B5 - 123,2 %, витамином B6 - 32,6 %, витамином B9 - 46 %, витамином B12 - 1830,2 %, витамином C - 13,3 %, витамином D - 14 %, витамином H - 185,3 %, витамином PP - 62,6 %, калием - 12,6 %, фосфором - 41,4 %, железом - 37,7 %, кобальтом - 206,3 %, марганцем - 16,2 %, медью - 354,8 %, молибденом - 143,3 %, селеном - 59,5 %, хромом - 59,6 %, цинком - 41,7 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 148,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы