Рецепт Печень отбивная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень отбивная

Подсолнечное масло 50 г
Печень свиная (Жарка крупным куском) 800 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Жарка) 100 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень отбивная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 233.5 ккал 1684 ккал 13.9% 6% 721 г
Белки 22.7 г 76 г 29.9% 12.8% 335 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 8.4% 509 г
Углеводы 17 г 219 г 7.8% 3.3% 1288 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.5% 2857 г
Вода 48.7 г 2273 г 2.1% 0.9% 4667 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3611.7 мкг 900 мкг 401.3% 171.9% 25 г
Ретинол 4.402 мг ~
альфа Каротин 0.057 мкг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
бета Криптоксантин 0.12 мкг ~
Ликопин 0.096 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.172 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.308 мг 1.5 мг 20.5% 8.8% 487 г
Витамин В2, рибофлавин 2.343 мг 1.8 мг 130.2% 55.8% 77 г
Витамин В4, холин 11.43 мг 500 мг 2.3% 1% 4374 г
Витамин В5, пантотеновая 6.268 мг 5 мг 125.4% 53.7% 80 г
Витамин В6, пиридоксин 0.517 мг 2 мг 25.9% 11.1% 387 г
Витамин В9, фолаты 141.338 мкг 400 мкг 35.3% 15.1% 283 г
Витамин В12, кобаламин 33.684 мкг 3 мкг 1122.8% 480.9% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 8.04 мг 90 мг 8.9% 3.8% 1119 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.03 мг 15 мг 26.9% 11.5% 372 г
гамма Токоферол 0.031 мг ~
Витамин Н, биотин 90.124 мкг 50 мкг 180.2% 77.2% 55 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.4% 10000 г
Витамин РР, НЭ 20.1961 мг 20 мг 101% 43.3% 99 г
Ниацин 15.502 мг ~
Бетаин 0.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.37 мг 2500 мг 10.1% 4.3% 987 г
Кальций, Ca 17.23 мг 1000 мг 1.7% 0.7% 5804 г
Кремний, Si 0.612 мг 30 мг 2% 0.9% 4902 г
Магний, Mg 24.88 мг 400 мг 6.2% 2.7% 1608 г
Натрий, Na 377.46 мг 1300 мг 29% 12.4% 344 г
Сера, S 222.44 мг 1000 мг 22.2% 9.5% 450 г
Фосфор, P 430.9 мг 800 мг 53.9% 23.1% 186 г
Хлор, Cl 546.43 мг 2300 мг 23.8% 10.2% 421 г
Микроэлементы
Бор, B 5.7 мкг ~
Ванадий, V 13.78 мкг ~
Железо, Fe 24.228 мг 18 мг 134.6% 57.6% 74 г
Йод, I 7.62 мкг 150 мкг 5.1% 2.2% 1969 г
Кобальт, Co 14.604 мкг 10 мкг 146% 62.5% 68 г
Марганец, Mn 0.4033 мг 2 мг 20.2% 8.7% 496 г
Медь, Cu 3664.22 мкг 1000 мкг 366.4% 156.9% 27 г
Молибден, Mo 80.214 мкг 70 мкг 114.6% 49.1% 87 г
Никель, Ni 0.337 мкг ~
Селен, Se 53.258 мкг 55 мкг 96.8% 41.5% 103 г
Фтор, F 3.55 мкг 4000 мкг 0.1% 112676 г
Хром, Cr 0.34 мкг 50 мкг 0.7% 0.3% 14706 г
Цинк, Zn 4.9726 мг 12 мг 41.4% 17.7% 241 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.488 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.443 г ~
Валин 1.672 г ~
Гистидин* 0.696 г ~
Изолейцин 1.346 г ~
Лейцин 2.367 г ~
Лизин 1.942 г ~
Метионин 0.573 г ~
Метионин + Цистеин 1.038 г ~
Треонин 1.224 г ~
Триптофан 0.412 г ~
Фенилаланин 1.32 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.263 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.357 г ~
Аспарагиновая кислота 2.102 г ~
Глицин 1.398 г ~
Глутаминовая кислота 3.496 г ~
Пролин 1.386 г ~
Серин 1.205 г ~
Тирозин 0.948 г ~
Цистеин 0.454 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.088 г от 0.9 до 3.7 г 9.8% 4.2%
Омега-6 жирные кислоты 5.293 г от 4.7 до 16.8 г 100% 42.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 97.86 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.44 мг ~
бета Ситостерол 19.139 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.84 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.051 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.194 г ~
18:0 Стеариновая 1.121 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.056 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.625 г min 16.8 г 15.6% 6.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.066 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.968 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.796 г от 11.2 до 20.6 г 51.8% 22.2%
18:2 Линолевая (ud) 5.257 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.357 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.115 г ~

Энергетическая ценность Печень отбивная составляет 233,5 кКал.

  • Порция = 209 гр (488 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 233.5 кКал -%
Белки 22.7 г -%
Жиры 11 г -%
Углеводы 17 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 48.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ОТБИВНАЯ

Печень отбивная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 401,3 %, витамином B1 - 20,5 %, витамином B2 - 130,2 %, витамином B5 - 125,4 %, витамином B6 - 25,9 %, витамином B9 - 35,3 %, витамином B12 - 1122,8 %, витамином E - 26,9 %, витамином H - 180,2 %, витамином PP - 101 %, фосфором - 53,9 %, хлором - 23,8 %, железом - 134,6 %, кобальтом - 146 %, марганцем - 20,2 %, медью - 366,4 %, молибденом - 114,6 %, селеном - 96,8 %, цинком - 41,4 %

Чем полезен Печень отбивная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень отбивная, калорийность 233,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень отбивная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги