Рецепт Кальмары. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кальмары

Кальмар (мясо) (Тушение) 1947 г
Лук репчатый (Припускание) 373 г
Морковь, красная (Припускание) 303 г
Сметана 15,0% жирности 230 г
Укроп (Варка со сливом) 56 г
Gallina Blanca Универсальная приправа 30 г
Способ приготовления

2 лука, 2 морковки пропустить через кухонный комбайн и положить на дно чаши. Почистить кальмаров, нарезать кольцами. 200 гр. сметаны смешать с 50 гр. укропа и 2 ст. ложками универсальной приправы. Смешать полученную массу с кальмарами и уложить сверху. Тушить 60 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кальмары".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.6 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1082 г
Белки 21.8 г 76 г 28.7% 18.4% 349 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 5.4% 1191 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 1.8% 3532 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.2% 1538 г
Вода 62.7 г 2273 г 2.8% 1.8% 3625 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 408 мкг 900 мкг 45.3% 29.1% 221 г
Ретинол 0.015 мг ~
бета Каротин 2.359 мг 5 мг 47.2% 30.3% 212 г
Витамин В1, тиамин 0.209 мг 1.5 мг 13.9% 8.9% 718 г
Витамин В2, рибофлавин 0.127 мг 1.8 мг 7.1% 4.6% 1417 г
Витамин В5, пантотеновая 0.127 мг 5 мг 2.5% 1.6% 3937 г
Витамин В6, пиридоксин 0.283 мг 2 мг 14.2% 9.1% 707 г
Витамин В9, фолаты 18.551 мкг 400 мкг 4.6% 3% 2156 г
Витамин C, аскорбиновая 3.31 мг 90 мг 3.7% 2.4% 2719 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.969 мг 15 мг 19.8% 12.7% 505 г
Витамин Н, биотин 0.331 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 15106 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.4% 4615 г
Витамин РР, НЭ 9.9024 мг 20 мг 49.5% 31.8% 202 г
Ниацин 2.91 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 414.57 мг 2500 мг 16.6% 10.7% 603 г
Кальций, Ca 79.8 мг 1000 мг 8% 5.1% 1253 г
Магний, Mg 118.12 мг 400 мг 29.5% 19% 339 г
Натрий, Na 125.42 мг 1300 мг 9.6% 6.2% 1037 г
Сера, S 243.4 мг 1000 мг 24.3% 15.6% 411 г
Фосфор, P 337.5 мг 800 мг 42.2% 27.1% 237 г
Хлор, Cl 5.96 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 38591 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 158 мкг ~
Бор, B 47.7 мкг ~
Железо, Fe 1.646 мг 18 мг 9.1% 5.8% 1094 г
Йод, I 374.18 мкг 150 мкг 249.5% 160.3% 40 г
Кобальт, Co 119.457 мкг 10 мкг 1194.6% 767.7% 8 г
Литий, Li 1.162 мкг ~
Марганец, Mn 0.3117 мг 2 мг 15.6% 10% 642 г
Медь, Cu 1894.02 мкг 1000 мкг 189.4% 121.7% 53 г
Молибден, Mo 24.898 мкг 70 мкг 35.6% 22.9% 281 г
Никель, Ni 14.409 мкг ~
Рубидий, Rb 113.5 мкг ~
Селен, Se 0.019 мкг 55 мкг 289474 г
Фтор, F 7.39 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 54127 г
Хром, Cr 0.48 мкг 50 мкг 1% 0.6% 10417 г
Цинк, Zn 2.4761 мг 12 мг 20.6% 13.2% 485 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.065 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.129 г ~
Аргинин* 1.988 г ~
Валин 0.985 г ~
Гистидин* 0.404 г ~
Изолейцин 0.502 г ~
Лейцин 2.411 г ~
Лизин 2.387 г ~
Метионин 0.614 г ~
Метионин + Цистеин 0.992 г ~
Треонин 0.7 г ~
Триптофан 0.38 г ~
Фенилаланин 0.414 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.836 г ~
Заменимые аминокислоты 0.273 г ~
Аланин 1.492 г ~
Аспарагиновая кислота 2.533 г ~
Глицин 0.464 г ~
Глутаминовая кислота 3.932 г ~
Пролин 1.507 г ~
Серин 1.096 г ~
Тирозин 0.422 г ~
Цистеин 0.379 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.8 г от 0.9 до 3.7 г 100% 64.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 115.23 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.087 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.959 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.199 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.448 г min 16.8 г 2.7% 1.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.037 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.249 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.149 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.88 г от 11.2 до 20.6 г 16.8% 10.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.037 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.05 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.498 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.295 г ~

Энергетическая ценность Кальмары составляет 155,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 155.6 кКал -%
Белки 21.8 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 62.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАРЫ

Кальмары богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 45,3 %, бэта-каротином - 47,2 %, витамином B1 - 13,9 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином E - 19,8 %, витамином PP - 49,5 %, калием - 16,6 %, магнием - 29,5 %, фосфором - 42,2 %, йодом - 249,5 %, кобальтом - 1194,6 %, марганцем - 15,6 %, медью - 189,4 %, молибденом - 35,6 %, цинком - 20,6 %

Чем полезен Кальмары

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кальмары, калорийность 155,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кальмары, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги