Рецепт Печень говяжьего в сухарях. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжьего в сухарях

Печень говяжья 300 г
Подсолнечное масло 30 г
Хлебные сухарики, хлеб из сухой смеси 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжьего в сухарях".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 222 ккал 1684 ккал 13.2% 5.9% 759 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 9.2% 487 г
Жиры 11.3 г 56 г 20.2% 9.1% 496 г
Углеводы 13.8 г 219 г 6.3% 2.8% 1587 г
Углеводы (общие) 10 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.9% 5000 г
Вода 57.2 г 2273 г 2.5% 1.1% 3974 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6605.5 мкг 900 мкг 733.9% 330.6% 14 г
Ретинол 6.474 мг ~
бета Каротин 0.79 мг 5 мг 15.8% 7.1% 633 г
Лютеин + Зеаксантин 9.474 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.315 мг 1.5 мг 21% 9.5% 476 г
Витамин В2, рибофлавин 1.782 мг 1.8 мг 99% 44.6% 101 г
Витамин В4, холин 503.25 мг 500 мг 100.7% 45.4% 99 г
Витамин В5, пантотеновая 5.421 мг 5 мг 108.4% 48.8% 92 г
Витамин В6, пиридоксин 0.573 мг 2 мг 28.7% 12.9% 349 г
Витамин В9, фолаты 219.079 мкг 400 мкг 54.8% 24.7% 183 г
Витамин В12, кобаламин 47.371 мкг 3 мкг 1579% 711.3% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 26.05 мг 90 мг 28.9% 13% 345 г
Витамин D, кальциферол 0.947 мкг 10 мкг 9.5% 4.3% 1056 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.234 мг 15 мг 28.2% 12.7% 354 г
Витамин Н, биотин 77.368 мкг 50 мкг 154.7% 69.7% 65 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.1% 4000 г
Витамин РР, НЭ 11.0218 мг 20 мг 55.1% 24.8% 181 г
Ниацин 7.105 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.05 мг 2500 мг 10% 4.5% 996 г
Кальций, Ca 19.87 мг 1000 мг 2% 0.9% 5033 г
Магний, Mg 19.47 мг 400 мг 4.9% 2.2% 2054 г
Натрий, Na 266.97 мг 1300 мг 20.5% 9.2% 487 г
Сера, S 203.16 мг 1000 мг 20.3% 9.1% 492 г
Фосфор, P 266.6 мг 800 мг 33.3% 15% 300 г
Хлор, Cl 78.95 мг 2300 мг 3.4% 1.5% 2913 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.949 мг 18 мг 33.1% 14.9% 303 г
Йод, I 4.97 мкг 150 мкг 3.3% 1.5% 3018 г
Кобальт, Co 15.711 мкг 10 мкг 157.1% 70.8% 64 г
Марганец, Mn 0.3268 мг 2 мг 16.3% 7.3% 612 г
Медь, Cu 3031.32 мкг 1000 мкг 303.1% 136.5% 33 г
Молибден, Mo 86.842 мкг 70 мкг 124.1% 55.9% 81 г
Никель, Ni 49.737 мкг ~
Селен, Se 37.658 мкг 55 мкг 68.5% 30.9% 146 г
Фтор, F 181.58 мкг 4000 мкг 4.5% 2% 2203 г
Хром, Cr 25.26 мкг 50 мкг 50.5% 22.7% 198 г
Цинк, Zn 4.0697 мг 12 мг 33.9% 15.3% 295 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.049 г ~
Валин 1.048 г ~
Гистидин* 0.704 г ~
Изолейцин 0.787 г ~
Лейцин 1.357 г ~
Лизин 1.171 г ~
Метионин 0.373 г ~
Метионин + Цистеин 0.6 г ~
Треонин 0.683 г ~
Триптофан 0.208 г ~
Фенилаланин 0.807 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.311 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.849 г ~
Аспарагиновая кислота 1.139 г ~
Глицин 0.796 г ~
Глутаминовая кислота 1.998 г ~
Пролин 0.962 г ~
Серин 0.594 г ~
Тирозин 0.621 г ~
Цистеин 0.282 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.163 г от 0.9 до 3.7 г 18.1% 8.2%
Омега-6 жирные кислоты 5.315 г от 4.7 до 16.8 г 100% 45%
Стеролы (стерины)
Холестерин 213.29 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.789 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.03 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.918 г ~
18:0 Стеариновая 0.998 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.055 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.628 г min 16.8 г 15.6% 7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.49 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.889 г от 11.2 до 20.6 г 52.6% 23.7%
18:2 Линолевая (ud) 5.141 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.174 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.142 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжьего в сухарях составляет 222 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 222 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 11.3 г -%
Углеводы 13.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 57.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЕГО В СУХАРЯХ

Печень говяжьего в сухарях богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 733,9 %, бэта-каротином - 15,8 %, витамином B1 - 21 %, витамином B2 - 99 %, холином - 100,7 %, витамином B5 - 108,4 %, витамином B6 - 28,7 %, витамином B9 - 54,8 %, витамином B12 - 1579 %, витамином C - 28,9 %, витамином E - 28,2 %, витамином H - 154,7 %, витамином PP - 55,1 %, фосфором - 33,3 %, железом - 33,1 %, кобальтом - 157,1 %, марганцем - 16,3 %, медью - 303,1 %, молибденом - 124,1 %, селеном - 68,5 %, хромом - 50,5 %, цинком - 33,9 %

Чем полезен Печень говяжьего в сухарях

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжьего в сухарях, калорийность 222 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжьего в сухарях, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы