Рецепт Горбуша домашней засолки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша домашней засолки

Горбуша 1800 г
Соль морская [Сырье и приправы] 45 г
Сахарный Песок [Русский Сахар] 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша домашней засолки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.7 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1214 г
Белки 19.8 г 76 г 26.1% 18.8% 384 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 8.1% 889 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.3% 27375 г
Вода 69.5 г 2273 г 3.1% 2.2% 3271 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29 мкг 900 мкг 3.2% 2.3% 3103 г
Ретинол 0.029 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.194 мг 1.5 мг 12.9% 9.3% 773 г
Витамин В2, рибофлавин 0.155 мг 1.8 мг 8.6% 6.2% 1161 г
Витамин В4, холин 91.55 мг 500 мг 18.3% 13.2% 546 г
Витамин В5, пантотеновая 0.726 мг 5 мг 14.5% 10.5% 689 г
Витамин В6, пиридоксин 0.591 мг 2 мг 29.6% 21.3% 338 г
Витамин В9, фолаты 6.774 мкг 400 мкг 1.7% 1.2% 5905 г
Витамин В12, кобаламин 4.016 мкг 3 мкг 133.9% 96.5% 75 г
Витамин C, аскорбиновая 0.87 мг 90 мг 1% 0.7% 10345 г
Витамин D, кальциферол 10.548 мкг 10 мкг 105.5% 76.1% 95 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.452 мг 15 мг 9.7% 7% 1033 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 7.8387 мг 20 мг 39.2% 28.3% 255 г
Ниацин 4.355 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 324.19 мг 2500 мг 13% 9.4% 771 г
Кальций, Ca 19.35 мг 1000 мг 1.9% 1.4% 5168 г
Магний, Mg 29.03 мг 400 мг 7.3% 5.3% 1378 г
Натрий, Na 67.74 мг 1300 мг 5.2% 3.7% 1919 г
Сера, S 183.87 мг 1000 мг 18.4% 13.3% 544 г
Фосфор, P 193.5 мг 800 мг 24.2% 17.4% 413 г
Хлор, Cl 159.68 мг 2300 мг 6.9% 5% 1440 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.581 мг 18 мг 3.2% 2.3% 3098 г
Йод, I 48.39 мкг 150 мкг 32.3% 23.3% 310 г
Кобальт, Co 19.355 мкг 10 мкг 193.6% 139.6% 52 г
Марганец, Mn 0.0484 мг 2 мг 2.4% 1.7% 4132 г
Медь, Cu 106.45 мкг 1000 мкг 10.6% 7.6% 939 г
Молибден, Mo 3.871 мкг 70 мкг 5.5% 4% 1808 г
Никель, Ni 5.806 мкг ~
Селен, Se 43.161 мкг 55 мкг 78.5% 56.6% 127 г
Фтор, F 416.13 мкг 4000 мкг 10.4% 7.5% 961 г
Хром, Cr 53.23 мкг 50 мкг 106.5% 76.8% 94 г
Цинк, Zn 0.6774 мг 12 мг 5.6% 4% 1771 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.035 г ~
Валин 1.19 г ~
Гистидин* 0.852 г ~
Изолейцин 0.91 г ~
Лейцин 1.655 г ~
Лизин 1.955 г ~
Метионин 0.532 г ~
Метионин + Цистеин 0.784 г ~
Треонин 1.094 г ~
Триптофан 0.213 г ~
Фенилаланин 0.929 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.394 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.287 г ~
Аспарагиновая кислота 2.39 г ~
Глицин 1.287 г ~
Глутаминовая кислота 2.71 г ~
Пролин 0.697 г ~
Серин 0.89 г ~
Тирозин 0.465 г ~
Цистеин 0.252 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.539 г от 0.9 до 3.7 г 100% 72.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.552 г от 4.7 до 16.8 г 11.7% 8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 58.06 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.065 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.194 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.094 г ~
17:0 Маргариновая 0.116 г ~
18:0 Стеариновая 1.113 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.723 г min 16.8 г 10.3% 7.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.581 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.058 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.919 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.165 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.09 г от 11.2 до 20.6 г 18.7% 13.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.135 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.058 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.416 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.481 г ~

Энергетическая ценность Горбуша домашней засолки составляет 138,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.7 кКал -%
Белки 19.8 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 69.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША ДОМАШНЕЙ ЗАСОЛКИ

Горбуша домашней засолки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,9 %, холином - 18,3 %, витамином B5 - 14,5 %, витамином B6 - 29,6 %, витамином B12 - 133,9 %, витамином D - 105,5 %, витамином PP - 39,2 %, калием - 13 %, фосфором - 24,2 %, йодом - 32,3 %, кобальтом - 193,6 %, селеном - 78,5 %, хромом - 106,5 %

Чем полезен Горбуша домашней засолки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша домашней засолки, калорийность 138,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша домашней засолки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты