Рецепт Свинина гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свинина гуляш

Свинина, вырезка 480 г
Лук репчатый 30 г
Морковь 50 г
Пшеничная мука цельнозерновая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свинина гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.4 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1098 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 16.6% 394 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 8% 812 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.9% 7300 г
Углеводы (общие) 3.7 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.3% 2857 г
Вода 68.7 г 2273 г 3% 2% 3309 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 200 мкг 900 мкг 22.2% 14.5% 450 г
бета Каротин 1.2 мг 5 мг 24% 15.6% 417 г
Лютеин + Зеаксантин 6.6 мкг ~
Витамин В1, тиамин 1.416 мг 1.5 мг 94.4% 61.5% 106 г
Витамин В2, рибофлавин 0.166 мг 1.8 мг 9.2% 6% 1084 г
Витамин В4, холин 74.18 мг 500 мг 14.8% 9.6% 674 г
Витамин В5, пантотеновая 0.722 мг 5 мг 14.4% 9.4% 693 г
Витамин В6, пиридоксин 0.508 мг 2 мг 25.4% 16.6% 394 г
Витамин В9, фолаты 8.466 мкг 400 мкг 2.1% 1.4% 4725 г
Витамин В12, кобаламин 1.056 мкг 3 мкг 35.2% 22.9% 284 г
Витамин C, аскорбиновая 1.1 мг 90 мг 1.2% 0.8% 8182 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.553 мг 15 мг 3.7% 2.4% 2712 г
бета Токоферол 0.007 мг ~
гамма Токоферол 0.057 мг ~
Витамин Н, биотин 4.434 мкг 50 мкг 8.9% 5.8% 1128 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.8% 8571 г
Витамин РР, НЭ 2.8313 мг 20 мг 14.2% 9.3% 706 г
Ниацин 2.637 мг ~
Бетаин 2.184 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 372.98 мг 2500 мг 14.9% 9.7% 670 г
Кальций, Ca 13.38 мг 1000 мг 1.3% 0.8% 7474 г
Кремний, Si 2.8 мг 30 мг 9.3% 6.1% 1071 г
Магний, Mg 33.68 мг 400 мг 8.4% 5.5% 1188 г
Натрий, Na 41.79 мг 1300 мг 3.2% 2.1% 3111 г
Сера, S 219.66 мг 1000 мг 22% 14.3% 455 г
Фосфор, P 230.7 мг 800 мг 28.8% 18.8% 347 г
Хлор, Cl 54.46 мг 2300 мг 2.4% 1.6% 4223 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56.3 мкг ~
Бор, B 32 мкг ~
Ванадий, V 9.9 мкг ~
Железо, Fe 1.77 мг 18 мг 9.8% 6.4% 1017 г
Йод, I 7.02 мкг 150 мкг 4.7% 3.1% 2137 г
Кобальт, Co 8.18 мкг 10 мкг 81.8% 53.3% 122 г
Литий, Li 0.6 мкг ~
Марганец, Mn 0.168 мг 2 мг 8.4% 5.5% 1190 г
Медь, Cu 118.82 мкг 1000 мкг 11.9% 7.8% 842 г
Молибден, Mo 16.235 мкг 70 мкг 23.2% 15.1% 431 г
Никель, Ni 12.588 мкг ~
Олово, Sn 28.8 мкг ~
Рубидий, Rb 30.9 мкг ~
Селен, Se 0.748 мкг 55 мкг 1.4% 0.9% 7353 г
Стронций, Sr 0.87 мкг ~
Фтор, F 73.89 мкг 4000 мкг 1.8% 1.2% 5413 г
Хром, Cr 13.38 мкг 50 мкг 26.8% 17.5% 374 г
Цинк, Zn 2.1754 мг 12 мг 18.1% 11.8% 552 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.759 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 0.033 г ~
Валин 0.023 г ~
Гистидин* 0.013 г ~
Изолейцин 0.019 г ~
Лейцин 0.034 г ~
Лизин 0.018 г ~
Метионин 0.008 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.017 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.026 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аланин 0.023 г ~
Аспарагиновая кислота 0.039 г ~
Глицин 0.022 г ~
Глутаминовая кислота 0.167 г ~
Пролин 0.067 г ~
Серин 0.024 г ~
Тирозин 0.012 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.003 г от 0.9 до 3.7 г 0.3% 0.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.045 г от 4.7 до 16.8 г 1% 0.7%
Насыщенные жирные кислоты 0.019 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.008 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.035 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 0.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.033 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Свинина гуляш составляет 153,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.4 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 68.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВИНИНА ГУЛЯШ

Свинина гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,2 %, бэта-каротином - 24 %, витамином B1 - 94,4 %, холином - 14,8 %, витамином B5 - 14,4 %, витамином B6 - 25,4 %, витамином B12 - 35,2 %, витамином PP - 14,2 %, калием - 14,9 %, фосфором - 28,8 %, кобальтом - 81,8 %, медью - 11,9 %, молибденом - 23,2 %, хромом - 26,8 %, цинком - 18,1 %

Чем полезен Свинина гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свинина гуляш, калорийность 153,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свинина гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты