Рецепт Майонез домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез домашний

Яйцо куриное вареное всмятку 250 г
Подсолнечное масло 50 г
Чеснок 20 г
Уксус винный, красный 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 266 ккал 1684 ккал 15.8% 5.9% 633 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 5% 752 г
Жиры 24 г 56 г 42.9% 16.1% 233 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.4% 9125 г
Углеводы (общие) 2.4 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 62.7 г 2273 г 2.8% 1.1% 3625 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 198.9 мкг 900 мкг 22.1% 8.3% 452 г
Ретинол 0.192 мг ~
бета Каротин 0.047 мг 5 мг 0.9% 0.3% 10638 г
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 1.5% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.341 мг 1.8 мг 18.9% 7.1% 528 г
Витамин В4, холин 193.51 мг 500 мг 38.7% 14.5% 258 г
Витамин В5, пантотеновая 1.031 мг 5 мг 20.6% 7.7% 485 г
Витамин В6, пиридоксин 0.143 мг 2 мг 7.2% 2.7% 1399 г
Витамин В9, фолаты 5.539 мкг 400 мкг 1.4% 0.5% 7222 г
Витамин В12, кобаламин 0.398 мкг 3 мкг 13.3% 5% 754 г
Витамин C, аскорбиновая 0.62 мг 90 мг 0.7% 0.3% 14516 г
Витамин D, кальциферол 1.683 мкг 10 мкг 16.8% 6.3% 594 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 7.144 мг 15 мг 47.6% 17.9% 210 г
Витамин Н, биотин 15.458 мкг 50 мкг 30.9% 11.6% 323 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.3% 10909 г
Витамин РР, НЭ 1.9283 мг 20 мг 9.6% 3.6% 1037 г
Ниацин 0.218 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 124.07 мг 2500 мг 5% 1.9% 2015 г
Кальций, Ca 53.18 мг 1000 мг 5.3% 2% 1880 г
Кремний, Si 0.155 мг 30 мг 0.5% 0.2% 19355 г
Магний, Mg 11.12 мг 400 мг 2.8% 1.1% 3597 г
Натрий, Na 103.81 мг 1300 мг 8% 3% 1252 г
Сера, S 138.55 мг 1000 мг 13.9% 5.2% 722 г
Фосфор, P 153.5 мг 800 мг 19.2% 7.2% 521 г
Хлор, Cl 121.2 мг 2300 мг 5.3% 2% 1898 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 27.6 мкг ~
Бор, B 1.9 мкг ~
Ванадий, V 0.24 мкг ~
Железо, Fe 2.017 мг 18 мг 11.2% 4.2% 892 г
Йод, I 15.85 мкг 150 мкг 10.6% 4% 946 г
Кобальт, Co 8.198 мкг 10 мкг 82% 30.8% 122 г
Литий, Li 0.182 мкг ~
Марганец, Mn 0.0727 мг 2 мг 3.6% 1.4% 2751 г
Медь, Cu 71.7 мкг 1000 мкг 7.2% 2.7% 1395 г
Молибден, Mo 6.131 мкг 70 мкг 8.8% 3.3% 1142 г
Никель, Ni 1.03 мкг ~
Рубидий, Rb 3.8 мкг ~
Селен, Se 25.118 мкг 55 мкг 45.7% 17.2% 219 г
Фтор, F 42.58 мкг 4000 мкг 1.1% 0.4% 9394 г
Хром, Cr 5.48 мкг 50 мкг 11% 4.1% 912 г
Цинк, Zn 0.9124 мг 12 мг 7.6% 2.9% 1315 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.576 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.06 г от 0.9 до 3.7 г 6.7% 2.5%
Омега-6 жирные кислоты 10.087 г от 4.7 до 16.8 г 100% 37.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 436.18 мг max 300 мг
бета Ситостерол 30.303 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.991 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.939 г ~
18:0 Стеариновая 0.621 г ~
20:0 Арахиновая 0.045 г ~
22:0 Бегеновая 0.106 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.695 г min 16.8 г 39.9% 15%
18:1 Олеиновая (ud) 3.591 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 10.92 г от 11.2 до 20.6 г 97.5% 36.7%
18:2 Линолевая (ud) 9.061 г ~

Энергетическая ценность Майонез домашний составляет 266 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 266 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 24 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 62.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ

Майонез домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,1 %, витамином B2 - 18,9 %, холином - 38,7 %, витамином B5 - 20,6 %, витамином B12 - 13,3 %, витамином D - 16,8 %, витамином E - 47,6 %, витамином H - 30,9 %, фосфором - 19,2 %, железом - 11,2 %, кобальтом - 82 %, селеном - 45,7 %, хромом - 11 %

Чем полезен Майонез домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез домашний, калорийность 266 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы