Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Лук репчатый (Жарка) 100 г
Печень куриная (Жарка) 500 г
Подсолнечное масло 10 г
Чеснок (Жарка) 10 г
Опенок (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.4 ккал 1684 ккал 8.5% 6% 1183 г
Белки 19.7 г 76 г 25.9% 18.2% 386 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 7.5% 933 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.8% 8760 г
Углеводы (общие) 3.8 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 6% 1176 г
Вода 72.5 г 2273 г 3.2% 2.2% 3135 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7547.2 мкг 900 мкг 838.6% 588.9% 12 г
Ретинол 7.547 мг ~
бета Каротин 0.174 мг 5 мг 3.5% 2.5% 2874 г
Витамин В1, тиамин 0.378 мг 1.5 мг 25.2% 17.7% 397 г
Витамин В2, рибофлавин 1.574 мг 1.8 мг 87.4% 61.4% 114 г
Витамин В4, холин 119.83 мг 500 мг 24% 16.9% 417 г
Витамин В5, пантотеновая 4.727 мг 5 мг 94.5% 66.4% 106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.701 мг 2 мг 35.1% 24.6% 285 г
Витамин В9, фолаты 105.434 мкг 400 мкг 26.4% 18.5% 379 г
Витамин В12, кобаламин 15.294 мкг 3 мкг 509.8% 358% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 23.5 мг 90 мг 26.1% 18.3% 383 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.41 мг 15 мг 9.4% 6.6% 1064 г
Витамин Н, биотин 0.179 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 27933 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 11.8675 мг 20 мг 59.3% 41.6% 169 г
Ниацин 9.23 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 358.34 мг 2500 мг 14.3% 10% 698 г
Кальций, Ca 22.11 мг 1000 мг 2.2% 1.5% 4523 г
Кремний, Si 0.656 мг 30 мг 2.2% 1.5% 4573 г
Магний, Mg 28.09 мг 400 мг 7% 4.9% 1424 г
Натрий, Na 48.02 мг 1300 мг 3.7% 2.6% 2707 г
Сера, S 204.36 мг 1000 мг 20.4% 14.3% 489 г
Фосфор, P 243.7 мг 800 мг 30.5% 21.4% 328 г
Хлор, Cl 5.65 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 40708 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 857.9 мкг ~
Бор, B 21.5 мкг ~
Ванадий, V 0.09 мкг ~
Железо, Fe 14.969 мг 18 мг 83.2% 58.4% 120 г
Йод, I 0.96 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 15625 г
Кобальт, Co 13.568 мкг 10 мкг 135.7% 95.3% 74 г
Литий, Li 0.178 мкг ~
Марганец, Mn 0.2538 мг 2 мг 12.7% 8.9% 788 г
Медь, Cu 381 мкг 1000 мкг 38.1% 26.8% 262 г
Молибден, Mo 39.281 мкг 70 мкг 56.1% 39.4% 178 г
Никель, Ni 5.43 мкг ~
Рубидий, Rb 50.6 мкг ~
Селен, Se 43.164 мкг 55 мкг 78.5% 55.1% 127 г
Фтор, F 3.33 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 120120 г
Хром, Cr 7.24 мкг 50 мкг 14.5% 10.2% 691 г
Цинк, Zn 6.2386 мг 12 мг 52% 36.5% 192 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.509 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аргинин* 1.092 г ~
Валин 1.326 г ~
Гистидин* 0.443 г ~
Изолейцин 0.994 г ~
Лейцин 2.034 г ~
Лизин 1.134 г ~
Метионин 0.442 г ~
Метионин + Цистеин 0.696 г ~
Треонин 0.763 г ~
Триптофан 0.423 г ~
Фенилаланин 1.036 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.744 г ~
Заменимые аминокислоты 0.139 г ~
Аланин 1.532 г ~
Аспарагиновая кислота 1.975 г ~
Гидроксипролин 0.063 г ~
Глицин 1.13 г ~
Глутаминовая кислота 2.96 г ~
Пролин 1.065 г ~
Серин 0.519 г ~
Тирозин 0.709 г ~
Цистеин 0.244 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.007 г от 0.9 до 3.7 г 0.8% 0.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.745 г от 4.7 до 16.8 г 37.1% 26.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 212.79 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.193 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.145 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.113 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.583 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.611 г min 16.8 г 9.6% 6.7%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.146 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.183 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.853 г от 11.2 до 20.6 г 16.5% 11.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.927 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.126 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 142,4 кКал.

  • Порция = 95 гр (135.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.4 кКал -%
Белки 19.7 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 72.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 838,6 %, витамином B1 - 25,2 %, витамином B2 - 87,4 %, холином - 24 %, витамином B5 - 94,5 %, витамином B6 - 35,1 %, витамином B9 - 26,4 %, витамином B12 - 509,8 %, витамином C - 26,1 %, витамином PP - 59,3 %, калием - 14,3 %, фосфором - 30,5 %, железом - 83,2 %, кобальтом - 135,7 %, марганцем - 12,7 %, медью - 38,1 %, молибденом - 56,1 %, селеном - 78,5 %, хромом - 14,5 %, цинком - 52 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 142,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты