Рецепт куриная печень с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куриная печень с луком

Печень куриная (Жарка) 1000 г
Лук репчатый (Жарка) 242 г
Чеснок луковица (Жарка) 15 г
Масло подсолнечное 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Морковь, красная (Жарка) 226 г
Укроп (Припускание) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куриная печень с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.3 ккал 1684 ккал 8.6% 6% 1167 г
Белки 17.8 г 76 г 23.4% 16.2% 427 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 7.9% 875 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.2% 5615 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.5% 1538 г
Вода 97.2 г 2273 г 4.3% 3% 2338 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12189.2 мкг 900 мкг 1354.4% 938.6% 7 г
Ретинол 3.886 мг ~
бета Каротин 2.605 мг 5 мг 52.1% 36.1% 192 г
Витамин В1, тиамин 0.313 мг 1.5 мг 20.9% 14.5% 479 г
Витамин В2, рибофлавин 1.275 мг 1.8 мг 70.8% 49.1% 141 г
Витамин В4, холин 191.12 мг 500 мг 38.2% 26.5% 262 г
Витамин В5, пантотеновая 0.095 мг 5 мг 1.9% 1.3% 5263 г
Витамин В6, пиридоксин 0.952 мг 2 мг 47.6% 33% 210 г
Витамин В9, фолаты 240.233 мкг 400 мкг 60.1% 41.6% 167 г
Витамин В12, кобаламин 16.271 мкг 3 мкг 542.4% 375.9% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 14.34 мг 90 мг 15.9% 11% 628 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.469 мг 15 мг 9.8% 6.8% 1021 г
Витамин Н, биотин 0.347 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14409 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.7% 4000 г
Витамин РР, НЭ 13.5114 мг 20 мг 67.6% 46.8% 148 г
Ниацин 6.512 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 323.59 мг 2500 мг 12.9% 8.9% 773 г
Кальций, Ca 34.19 мг 1000 мг 3.4% 2.4% 2925 г
Магний, Mg 33.13 мг 400 мг 8.3% 5.8% 1207 г
Натрий, Na 239.35 мг 1300 мг 18.4% 12.8% 543 г
Сера, S 216.52 мг 1000 мг 21.7% 15% 462 г
Фосфор, P 265.7 мг 800 мг 33.2% 23% 301 г
Хлор, Cl 299.26 мг 2300 мг 13% 9% 769 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 166.6 мкг ~
Бор, B 47.5 мкг ~
Железо, Fe 12.735 мг 18 мг 70.8% 49.1% 141 г
Йод, I 0.84 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 17857 г
Кобальт, Co 16.114 мкг 10 мкг 161.1% 111.6% 62 г
Литий, Li 1.331 мкг ~
Марганец, Mn 0.4047 мг 2 мг 20.2% 14% 494 г
Медь, Cu 406.29 мкг 1000 мкг 40.6% 28.1% 246 г
Молибден, Mo 57.458 мкг 70 мкг 82.1% 56.9% 122 г
Никель, Ni 0.712 мкг ~
Рубидий, Rb 113 мкг ~
Селен, Se 53.813 мкг 55 мкг 97.8% 67.8% 102 г
Фтор, F 7.36 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 54348 г
Хром, Cr 9.31 мкг 50 мкг 18.6% 12.9% 537 г
Цинк, Zn 6.7146 мг 12 мг 56% 38.8% 179 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.411 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аргинин* 1.038 г ~
Валин 1.252 г ~
Гистидин* 0.419 г ~
Изолейцин 0.94 г ~
Лейцин 1.916 г ~
Лизин 1.073 г ~
Метионин 0.417 г ~
Метионин + Цистеин 0.657 г ~
Треонин 0.723 г ~
Триптофан 0.399 г ~
Фенилаланин 0.978 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.647 г ~
Заменимые аминокислоты 0.289 г ~
Аланин 1.447 г ~
Аспарагиновая кислота 1.882 г ~
Гидроксипролин 0.059 г ~
Глицин 1.066 г ~
Глутаминовая кислота 2.833 г ~
Пролин 1.005 г ~
Серин 0.495 г ~
Тирозин 0.669 г ~
Цистеин 0.232 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 343.47 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.888 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.076 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.582 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.359 г min 16.8 г 14% 9.7%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.118 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.209 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.457 г от 11.2 до 20.6 г 21.9% 15.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.33 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.118 г ~

Энергетическая ценность куриная печень с луком составляет 144,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.3 кКал -%
Белки 17.8 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 97.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ

куриная печень с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1354,4 %, бэта-каротином - 52,1 %, витамином B1 - 20,9 %, витамином B2 - 70,8 %, холином - 38,2 %, витамином B6 - 47,6 %, витамином B9 - 60,1 %, витамином B12 - 542,4 %, витамином C - 15,9 %, витамином PP - 67,6 %, калием - 12,9 %, фосфором - 33,2 %, хлором - 13 %, железом - 70,8 %, кобальтом - 161,1 %, марганцем - 20,2 %, медью - 40,6 %, молибденом - 82,1 %, селеном - 97,8 %, хромом - 18,6 %, цинком - 56 %

Чем полезен куриная печень с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить куриная печень с луком, калорийность 144,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куриная печень с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги