Рецепт Торт Норка Крота по Дюкану. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Торт Норка Крота по Дюкану

отруби овсяные	22 г
отруби пшеничные	21 г
Семена льна	6 г
соевый изолят	23 г
какао	11 г
Яйцо куриное	200 г
Йогурт 1,5% жирности	250 г
Шортенинг (пищевой разрыхлитель) для выпечки хлеба, на основе соевого (гидрогенизированного) и хлопкового масел	8 г
Соль столовая	3 г
Творожок Президент 0,2%	181 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности	100 г
Желатин пищевой	10 г
Ягоды годжи	20 г
Сорбит фруктоза	57 г

Способ приготовления

Для шоколадного бисквита: 2 ст.л. овсяных отрубей (смолотых в муку) 1,5 ст.л. пшеничных отрубей (смолотых в муку) 1 ч.л. семян льна (смолотых в муку) 2 ст.л. изолята протеина (подробнее о изоляте здесь) 2 ч.л. обезжиренного какао (2 ДОПа) (если жирность какао меньше 2% — это не ДОП!) 4 яйца 1 натуральный йогурт без сахара ~125 гр 1,5 ч.л. разрыхлителя сахарзам щепотка соли Для суфле: 1 шт. «Живая конфета» (можно без нее) (ТЕПЕРЬ НЕ ИСПОЛЬЗУЕМ «Живые конфеты»! ДЮКАН ЗАПРЕТИЛ!) Можно заменить ягодами годжи 200 г. кремообразного обезжиренного творога 1 натуральный йогурт (~125 г.) 100 мл. обезжиренного молока(жидкого) 10 г. желатина сахарзам ваниль, аромики по вкусу Для шоколадного бисквита этого замечательного торта по Дюкану мы смелем в муку отруби и семя льна. Смешаем все сыпучие ингредиенты. Белки отделяем от желтков. Добавляем желтки и йогурт в тесто, взбиваем до однородности. Белки взбиваем до очень крепких пиков. Помните, белки надо взбивать не менее 10 минут. В результате в белках должна стоять ложка. Аккуратно вмешиваем белки в тесто ЧАСТЯМИ! чтобы они не опали, мягкими движениями снизу вверх. Выливаем тесто в небольшую форму чтобы получился высокий бисквит (я использовала форму диаметром 18 см) Выпекаем при 180 С 20-25 минут «до сухой палочки» . Выключаем духовку. Полностью остужаем бисквит в выключенной духовке чтобы он не опал Займемся суфле. Его лучше начать делать когда корж уже стоит в духовке так как суфле очень быстро застывает Для суфле желатин замачиваем в молоке, оставляем на 10 минут. Все делаем в металлической мисочке, чтобы потом было удобно Взбиваем все остальные ингредиенты суфле. Набухший желатин нагреваем на медленном огне до растворения. Вливаем тонкой струйкой в творожную массу. Еще раз хорошо взбиваем. Оставляем в холоде. Суфле должно остыть и начать застывать. Теперь самый интересный этап приготовления торта! Возьмем полностью остывший бисквит и острый нож. Отступая от края 1-1,5 см вырезаем середину, делая как бы тарелочку, при этом сохраняя высокие бортики. Оставшиеся обрезки бисквита необходимо измельчить. Я делаю это в кофемолке. Мелко нарежем «живую конфету» и уложим на дно (кстати в этом торте для наполнения отлично подошли бы отмоченные в кипятке ягоды годжи в разрешенном количестве) Бисквит наполняем горкой начавшим застывать суфле. Сверху засыпаем измельченными обрезками бисквита. Можно слегка присыпать сверху какао для украшения. Должна получиться форма горки, похожая на норку крота. Именно поэтому этот тортик по Дюкану имеет такое интересное название. Отправляем торт в холодильник до полного застывания суфле. И можно наслаждаться! За счет добавления изолята протеина объем теста увеличился, при этом мы сэкономили ДОПы. Поэтому тортик получился очень большой! А главное -вкусный! Обязательно попробуйте! Источник: http://tatoshkina.com/tort-po-dyukanu-norka-krota/

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Торт Норка Крота по Дюкану".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	136.7 ккал	1684 ккал	8.1%	5.9%	1232 г
Белки	10.5 г	76 г	13.8%	10.1%	724 г
Жиры	4.9 г	56 г	8.8%	6.4%	1143 г
Углеводы	15 г	219 г	6.8%	5%	1460 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.7%	10000 г
Вода	49.9 г	2273 г	2.2%	1.6%	4555 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	62.2 мкг	900 мкг	6.9%	5%	1447 г
Ретинол	0.06 мг	~
бета Каротин	0.014 мг	5 мг	0.3%	0.2%	35714 г
Лютеин + Зеаксантин	4.283 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.039 мг	1.5 мг	2.6%	1.9%	3846 г
Витамин В2, рибофлавин	0.155 мг	1.8 мг	8.6%	6.3%	1161 г
Витамин В4, холин	58.15 мг	500 мг	11.6%	8.5%	860 г
Витамин В5, пантотеновая	0.333 мг	5 мг	6.7%	4.9%	1502 г
Витамин В6, пиридоксин	0.039 мг	2 мг	2%	1.5%	5128 г
Витамин В9, фолаты	2.656 мкг	400 мкг	0.7%	0.5%	15060 г
Витамин В12, кобаламин	0.158 мкг	3 мкг	5.3%	3.9%	1899 г
Витамин C, аскорбиновая	0.31 мг	90 мг	0.3%	0.2%	29032 г
Витамин D, кальциферол	0.488 мкг	10 мкг	4.9%	3.6%	2049 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.187 мг	15 мг	1.2%	0.9%	8021 г
гамма Токоферол	0.131 мг	~
дельта Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	4.781 мкг	50 мкг	9.6%	7%	1046 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	1.3851 мг	20 мг	6.9%	5%	1444 г
Ниацин	0.107 мг	~
Бетаин	0.02 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	93.76 мг	2500 мг	3.8%	2.8%	2666 г
Кальций, Ca	68.64 мг	1000 мг	6.9%	5%	1457 г
Магний, Mg	11.74 мг	400 мг	2.9%	2.1%	3407 г
Натрий, Na	176.39 мг	1300 мг	13.6%	9.9%	737 г
Сера, S	41.78 мг	1000 мг	4.2%	3.1%	2393 г
Фосфор, P	85.5 мг	800 мг	10.7%	7.8%	936 г
Хлор, Cl	46.27 мг	2300 мг	2%	1.5%	4971 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	5.5 мкг	~
Железо, Fe	0.647 мг	18 мг	3.6%	2.6%	2782 г
Йод, I	5.37 мкг	150 мкг	3.6%	2.6%	2793 г
Кобальт, Co	2.281 мкг	10 мкг	22.8%	16.7%	438 г
Марганец, Mn	0.0248 мг	2 мг	1.2%	0.9%	8065 г
Медь, Cu	44.86 мкг	1000 мкг	4.5%	3.3%	2229 г
Молибден, Mo	1.864 мкг	70 мкг	2.7%	2%	3755 г
Олово, Sn	1.43 мкг	~
Селен, Se	7.338 мкг	55 мкг	13.3%	9.7%	750 г
Стронций, Sr	1.86 мкг	~
Фтор, F	14.26 мкг	4000 мкг	0.4%	0.3%	28050 г
Хром, Cr	1.1 мкг	50 мкг	2.2%	1.6%	4545 г
Цинк, Zn	0.3162 мг	12 мг	2.6%	1.9%	3795 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.008 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.265 г	~
Валин	0.197 г	~
Гистидин*	0.091 г	~
Изолейцин	0.151 г	~
Лейцин	0.274 г	~
Лизин	0.248 г	~
Метионин	0.096 г	~
Метионин + Цистеин	0.16 г	~
Треонин	0.154 г	~
Триптофан	0.046 г	~
Фенилаланин	0.167 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.27 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.238 г	~
Аспарагиновая кислота	0.332 г	~
Гидроксипролин	0.001 г	~
Глицин	0.322 г	~
Глутаминовая кислота	0.52 г	~
Пролин	0.254 г	~
Серин	0.24 г	~
Тирозин	0.112 г	~
Цистеин	0.066 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	16.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	9.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	127.25 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.754 мг	~
Кампестерол	0.296 мг	~
Стигмастерол	0.072 мг	~
бета Ситостерол	0.592 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.009 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.555 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.304 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.429 г	min 16.8 г	8.5%	6.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.086 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.235 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.822 г	от 11.2 до 20.6 г	7.3%	5.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.602 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.198 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.022 г	~

Энергетическая ценность Торт Норка Крота по Дюкану составляет 136,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	136.7 кКал	-%
	Белки	10.5 г	-%
	Жиры	4.9 г	-%
	Углеводы	15 г	-%
	Пищевые волокна	0.2 г	-%
	Вода	49.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ТОРТ НОРКА КРОТА ПО ДЮКАНУ

Торт Норка Крота по Дюкану богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,6 %, кобальтом - 22,8 %, селеном - 13,3 %

Чем полезен Торт Норка Крота по Дюкану

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Торт Норка Крота по Дюкану, калорийность 136,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Торт Норка Крота по Дюкану, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Марина

2024-05-02

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Марина

2024-05-10

Калорийность: 1196 кКал

Витамины и минералы: 84%

Ольга

2024-05-04

Калорийность: 1453 кКал

Витамины и минералы: 100%

Новые рецепты

Куличи творожные с цукатами

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе