Рецепт скумбрия на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты скумбрия на пару

Скумбрия дальневосточная 200 г
Лавровый лист 1 г
Соль столовая 1 г
Перец молотый красный 1 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Скумбрию почистить, отрезать голову, плавники, хорошенько вымыть всю черноту внутри. далее есть два варианта, рыбку можно порезать на кусочки и в таком виде готовить на пару, или же готовить целиком. Рыбу немного подсолить, щедро натереть смесью молотых перцев. Если позволяет время, лучше конечно оставить рыбку на часок-другой. В нижнюю емкость налить воду, бросить лавровый листик для аромата. Готовим на пару под крышкой 30 минут (если готовите кусочками, то минут 15-20). Передерживать не стоит, может получиться сухой. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде с лимончиком.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "скумбрия на пару".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 238.7 ккал 1684 ккал 14.2% 5.9% 705 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 10.5% 398 г
Жиры 17.8 г 56 г 31.8% 13.3% 315 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.1% 31286 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.8% 5000 г
Вода 60.3 г 2273 г 2.7% 1.1% 3769 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 31.4 мкг 900 мкг 3.5% 1.5% 2866 г
Ретинол 0.02 мг ~
бета Каротин 0.108 мг 5 мг 2.2% 0.9% 4630 г
бета Криптоксантин 30.882 мкг ~
Ликопин 0.029 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 65.5 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.11 мг 1.5 мг 7.3% 3.1% 1364 г
Витамин В2, рибофлавин 0.38 мг 1.8 мг 21.1% 8.8% 474 г
Витамин В4, холин 0.31 мг 500 мг 0.1% 161290 г
Витамин В6, пиридоксин 0.022 мг 2 мг 1.1% 0.5% 9091 г
Витамин В9, фолаты 1.451 мкг 400 мкг 0.4% 0.2% 27567 г
Витамин C, аскорбиновая 1.98 мг 90 мг 2.2% 0.9% 4545 г
Витамин D, кальциферол 14.706 мкг 10 мкг 147.1% 61.6% 68 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.816 мг 15 мг 12.1% 5.1% 826 г
гамма Токоферол 0.022 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.4% 10000 г
Витамин РР, НЭ 11.3326 мг 20 мг 56.7% 23.8% 176 г
Ниацин 8.333 мг ~
Бетаин 0.044 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 293.19 мг 2500 мг 11.7% 4.9% 853 г
Кальций, Ca 46.29 мг 1000 мг 4.6% 1.9% 2160 г
Магний, Mg 51.31 мг 400 мг 12.8% 5.4% 780 г
Натрий, Na 288.5 мг 1300 мг 22.2% 9.3% 451 г
Фосфор, P 277.3 мг 800 мг 34.7% 14.5% 288 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.059 мг 18 мг 11.4% 4.8% 874 г
Марганец, Mn 0.0779 мг 2 мг 3.9% 1.6% 2567 г
Медь, Cu 9.54 мкг 1000 мкг 1% 0.4% 10482 г
Селен, Se 0.073 мкг 55 мкг 0.1% 75342 г
Фтор, F 0.18 мкг 4000 мкг 2222222 г
Цинк, Zn 0.0377 мг 12 мг 0.3% 0.1% 31830 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 3.6 г от 0.9 до 3.7 г 100% 41.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.53 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.858 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.914 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.16 г ~
17:0 Маргариновая 0.177 г ~
18:0 Стеариновая 0.386 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.076 г min 16.8 г 42.1% 17.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.757 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.809 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 2.235 г ~
22:1 Эруковая (ud) 2.275 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.479 г от 11.2 до 20.6 г 40% 16.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.323 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.313 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.098 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.5 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.235 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.422 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.588 г ~

Энергетическая ценность скумбрия на пару составляет 238,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 238.7 кКал -%
Белки 19.1 г -%
Жиры 17.8 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 60.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ НА ПАРУ

скумбрия на пару богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 21,1 %, витамином D - 147,1 %, витамином E - 12,1 %, витамином PP - 56,7 %, калием - 11,7 %, магнием - 12,8 %, фосфором - 34,7 %, железом - 11,4 %

Чем полезен скумбрия на пару

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить скумбрия на пару, калорийность 238,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления скумбрия на пару, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги