Рецепт Фарш домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш домашний

Свинина мясная 100 г
Говядина 1 кат. 100 г
Лук репчатый 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 265.1 ккал 1684 ккал 15.7% 5.9% 635 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 7.5% 503 г
Жиры 22.4 г 56 г 40% 15.1% 250 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.1% 31286 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.6% 6667 г
Вода 60.5 г 2273 г 2.7% 1% 3757 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.268 мг 1.5 мг 17.9% 6.8% 560 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 2.8% 1343 г
Витамин В4, холин 65.91 мг 500 мг 13.2% 5% 759 г
Витамин В5, пантотеновая 0.45 мг 5 мг 9% 3.4% 1111 г
Витамин В6, пиридоксин 0.329 мг 2 мг 16.5% 6.2% 608 г
Витамин В9, фолаты 6.5 мкг 400 мкг 1.6% 0.6% 6154 г
Витамин В12, кобаламин 1.182 мкг 3 мкг 39.4% 14.9% 254 г
Витамин C, аскорбиновая 0.91 мг 90 мг 1% 0.4% 9890 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.382 мг 15 мг 2.5% 0.9% 3927 г
Витамин Н, биотин 1.464 мкг 50 мкг 2.9% 1.1% 3415 г
Витамин РР, НЭ 6.4091 мг 20 мг 32% 12.1% 312 г
Ниацин 3.336 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 293.64 мг 2500 мг 11.7% 4.4% 851 г
Кальций, Ca 10.09 мг 1000 мг 1% 0.4% 9911 г
Магний, Mg 22.18 мг 400 мг 5.5% 2.1% 1803 г
Натрий, Na 56.27 мг 1300 мг 4.3% 1.6% 2310 г
Сера, S 110.45 мг 1000 мг 11% 4.1% 905 г
Фосфор, P 165.3 мг 800 мг 20.7% 7.8% 484 г
Хлор, Cl 29.09 мг 2300 мг 1.3% 0.5% 7906 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.4 мкг ~
Бор, B 18.2 мкг ~
Железо, Fe 2.073 мг 18 мг 11.5% 4.3% 868 г
Йод, I 3.55 мкг 150 мкг 2.4% 0.9% 4225 г
Кобальт, Co 3.636 мкг 10 мкг 36.4% 13.7% 275 г
Марганец, Mn 0.0391 мг 2 мг 2% 0.8% 5115 г
Медь, Cu 90 мкг 1000 мкг 9% 3.4% 1111 г
Молибден, Mo 5.273 мкг 70 мкг 7.5% 2.8% 1328 г
Никель, Ni 4.182 мкг ~
Олово, Sn 68.5 мкг ~
Рубидий, Rb 43.3 мкг ~
Фтор, F 31.45 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 12719 г
Хром, Cr 3.91 мкг 50 мкг 7.8% 2.9% 1279 г
Цинк, Zn 1.55 мг 12 мг 12.9% 4.9% 774 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.887 г ~
Валин 0.848 г ~
Гистидин* 0.583 г ~
Изолейцин 0.681 г ~
Лейцин 1.164 г ~
Лизин 1.292 г ~
Метионин 0.36 г ~
Метионин + Цистеин 0.561 г ~
Треонин 0.663 г ~
Триптофан 0.184 г ~
Фенилаланин 0.631 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.166 г ~
Заменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аланин 0.851 г ~
Аспарагиновая кислота 1.411 г ~
Гидроксипролин 0.209 г ~
Глицин 0.749 г ~
Глутаминовая кислота 2.425 г ~
Пролин 0.612 г ~
Серин 0.634 г ~
Тирозин 0.539 г ~
Цистеин 0.201 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 13.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 68.18 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.446 г ~
15:0 Пентадекановая 0.055 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.236 г ~
17:0 Маргариновая 0.168 г ~
18:0 Стеариновая 2.686 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.364 г min 16.8 г 61.7% 23.3%
14:1 Миристолеиновая 0.118 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.918 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 9.091 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.909 г от 11.2 до 20.6 г 17% 6.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.673 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.164 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.073 г ~

Энергетическая ценность Фарш домашний составляет 265,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 265.1 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 22.4 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 60.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДОМАШНИЙ

Фарш домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17,9 %, холином - 13,2 %, витамином B6 - 16,5 %, витамином B12 - 39,4 %, витамином PP - 32 %, калием - 11,7 %, фосфором - 20,7 %, железом - 11,5 %, кобальтом - 36,4 %, цинком - 12,9 %

Чем полезен Фарш домашний

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш домашний, калорийность 265,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги