Рецепт Куриная печень жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень жареная

Печень куриная 110 г
Масло сладко-сливочное «Вологодское» 5 г
Вода 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.8 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1249 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 15.7% 475 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 10.1% 737 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.2% 36500 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.4% 3067 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9451.9 мкг 900 мкг 1050.2% 779.1% 10 г
Ретинол 9.45 мг ~
бета Каротин 0.116 мг 5 мг 2.3% 1.7% 4310 г
Витамин В1, тиамин 0.393 мг 1.5 мг 26.2% 19.4% 382 г
Витамин В2, рибофлавин 1.654 мг 1.8 мг 91.9% 68.2% 109 г
Витамин В4, холин 152.74 мг 500 мг 30.5% 22.6% 327 г
Витамин В6, пиридоксин 0.708 мг 2 мг 35.4% 26.3% 282 г
Витамин В9, фолаты 188.571 мкг 400 мкг 47.1% 34.9% 212 г
Витамин В12, кобаламин 13.027 мкг 3 мкг 434.2% 322.1% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 19.64 мг 90 мг 21.8% 16.2% 458 г
Витамин D, кальциферол 0.054 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 18519 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.036 мг 15 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин РР, НЭ 10.525 мг 20 мг 52.6% 39% 190 г
Ниацин 7.859 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 227.61 мг 2500 мг 9.1% 6.8% 1098 г
Кальций, Ca 13.02 мг 1000 мг 1.3% 1% 7680 г
Магний, Mg 19.05 мг 400 мг 4.8% 3.6% 2100 г
Натрий, Na 71.13 мг 1300 мг 5.5% 4.1% 1828 г
Сера, S 160.64 мг 1000 мг 16.1% 11.9% 623 г
Фосфор, P 211.3 мг 800 мг 26.4% 19.6% 379 г
Хлор, Cl 0.25 мг 2300 мг 920000 г
Микроэлементы
Железо, Fe 13.757 мг 18 мг 76.4% 56.7% 131 г
Кобальт, Co 11.786 мкг 10 мкг 117.9% 87.5% 85 г
Марганец, Mn 0.2501 мг 2 мг 12.5% 9.3% 800 г
Медь, Cu 303.39 мкг 1000 мкг 30.3% 22.5% 330 г
Молибден, Mo 45.571 мкг 70 мкг 65.1% 48.3% 154 г
Селен, Se 42.9 мкг 55 мкг 78% 57.9% 128 г
Фтор, F 17.86 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 22396 г
Хром, Cr 7.07 мкг 50 мкг 14.1% 10.5% 707 г
Цинк, Zn 5.19 мг 12 мг 43.3% 32.1% 231 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.794 г ~
Валин 0.99 г ~
Гистидин* 0.33 г ~
Изолейцин 0.739 г ~
Лейцин 1.516 г ~
Лизин 0.841 г ~
Метионин 0.33 г ~
Метионин + Цистеин 0.519 г ~
Треонин 0.566 г ~
Триптофан 0.314 г ~
Фенилаланин 0.77 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.296 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.139 г ~
Аспарагиновая кислота 1.469 г ~
Гидроксипролин 0.047 г ~
Глицин 0.841 г ~
Глутаминовая кислота 2.184 г ~
Пролин 0.794 г ~
Серин 0.385 г ~
Тирозин 0.526 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 281.79 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.715 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.369 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.328 г min 16.8 г 7.9% 5.9%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.094 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.21 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.647 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.456 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.094 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень жареная составляет 134,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.8 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 74.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ

Куриная печень жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1050,2 %, витамином B1 - 26,2 %, витамином B2 - 91,9 %, холином - 30,5 %, витамином B6 - 35,4 %, витамином B9 - 47,1 %, витамином B12 - 434,2 %, витамином C - 21,8 %, витамином PP - 52,6 %, фосфором - 26,4 %, железом - 76,4 %, кобальтом - 117,9 %, марганцем - 12,5 %, медью - 30,3 %, молибденом - 65,1 %, селеном - 78 %, хромом - 14,1 %, цинком - 43,3 %

Чем полезен Куриная печень жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень жареная, калорийность 134,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты