Рецепт кнели. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты кнели

Печень свиная 500 г
Лук репчатый 80 г
Яйцо куриное 47 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта 25 г
Крупа манная 25 г
Масло подсолнечное 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "кнели".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.2 ккал 1684 ккал 8% 6% 1255 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 14.2% 524 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 7.7% 966 г
Углеводы 9.1 г 219 г 4.2% 3.1% 2407 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.2% 3333 г
Вода 68.8 г 2273 г 3% 2.2% 3304 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2337.8 мкг 900 мкг 259.8% 193.6% 38 г
Ретинол 2.336 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.225 мг 1.5 мг 15% 11.2% 667 г
Витамин В2, рибофлавин 1.508 мг 1.8 мг 83.8% 62.4% 119 г
Витамин В4, холин 22.66 мг 500 мг 4.5% 3.4% 2207 г
Витамин В5, пантотеновая 4.026 мг 5 мг 80.5% 60% 124 г
Витамин В6, пиридоксин 0.386 мг 2 мг 19.3% 14.4% 518 г
Витамин В9, фолаты 154.639 мкг 400 мкг 38.7% 28.8% 259 г
Витамин В12, кобаламин 20.221 мкг 3 мкг 674% 502.2% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 15.28 мг 90 мг 17% 12.7% 589 г
Витамин D, кальциферол 0.142 мкг 10 мкг 1.4% 1% 7042 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.434 мг 15 мг 9.6% 7.2% 1046 г
Витамин Н, биотин 55.419 мкг 50 мкг 110.8% 82.6% 90 г
Витамин РР, НЭ 12.0957 мг 20 мг 60.5% 45.1% 165 г
Ниацин 8.185 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 228.06 мг 2500 мг 9.1% 6.8% 1096 г
Кальций, Ca 22.2 мг 1000 мг 2.2% 1.6% 4505 г
Кремний, Si 0.336 мг 30 мг 1.1% 0.8% 8929 г
Магний, Mg 18.46 мг 400 мг 4.6% 3.4% 2167 г
Натрий, Na 66.89 мг 1300 мг 5.1% 3.8% 1943 г
Сера, S 150.6 мг 1000 мг 15.1% 11.3% 664 г
Фосфор, P 263.4 мг 800 мг 32.9% 24.5% 304 г
Хлор, Cl 75.08 мг 2300 мг 3.3% 2.5% 3063 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 100.8 мкг ~
Бор, B 24.9 мкг ~
Ванадий, V 6.49 мкг ~
Железо, Fe 13.9 мг 18 мг 77.2% 57.5% 129 г
Йод, I 11.05 мкг 150 мкг 7.4% 5.5% 1357 г
Кобальт, Co 10.181 мкг 10 мкг 101.8% 75.9% 98 г
Марганец, Mn 0.2424 мг 2 мг 12.1% 9% 825 г
Медь, Cu 2037.57 мкг 1000 мкг 203.8% 151.9% 49 г
Молибден, Mo 56.622 мкг 70 мкг 80.9% 60.3% 124 г
Никель, Ni 0.783 мкг ~
Олово, Sn 1.16 мкг ~
Рубидий, Rb 51.2 мкг ~
Селен, Se 37.755 мкг 55 мкг 68.6% 51.1% 146 г
Стронций, Sr 1.14 мкг ~
Титан, Ti 0.67 мкг ~
Фтор, F 9.56 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 41841 г
Хром, Cr 0.71 мкг 50 мкг 1.4% 1% 7042 г
Цинк, Zn 2.9199 мг 12 мг 24.3% 18.1% 411 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.594 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.809 г ~
Валин 0.908 г ~
Гистидин* 0.38 г ~
Изолейцин 0.729 г ~
Лейцин 1.277 г ~
Лизин 1.073 г ~
Метионин 0.322 г ~
Метионин + Цистеин 0.578 г ~
Треонин 0.672 г ~
Триптофан 0.227 г ~
Фенилаланин 0.716 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.235 г ~
Заменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аланин 0.748 г ~
Аспарагиновая кислота 1.173 г ~
Глицин 0.749 г ~
Глутаминовая кислота 1.822 г ~
Пролин 0.709 г ~
Серин 0.671 г ~
Тирозин 0.52 г ~
Цистеин 0.249 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 123.91 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.57 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.627 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.566 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.49 г min 16.8 г 8.9% 6.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.058 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.358 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.923 г от 11.2 до 20.6 г 17.2% 12.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.651 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.195 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.061 г ~

Энергетическая ценность кнели составляет 134,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.2 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 9.1 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 68.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КНЕЛИ

кнели богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 259,8 %, витамином B1 - 15 %, витамином B2 - 83,8 %, витамином B5 - 80,5 %, витамином B6 - 19,3 %, витамином B9 - 38,7 %, витамином B12 - 674 %, витамином C - 17 %, витамином H - 110,8 %, витамином PP - 60,5 %, фосфором - 32,9 %, железом - 77,2 %, кобальтом - 101,8 %, марганцем - 12,1 %, медью - 203,8 %, молибденом - 80,9 %, селеном - 68,6 %, цинком - 24,3 %

Чем полезен кнели

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить кнели, калорийность 134,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления кнели, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты