Рецепт пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты пельмени

Куриная грудка (филе) (Варка) 608 г
Говядина 2 кат. (Варка без слива) 116 г
Лук репчатый (Варка без слива) 206 г
Масло подсолнечное 12 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 66 г
Вода 227 г
Ржаная мука, обдирная (Варка) 446 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Варка) 107 г
Капуста белокочанная (Жарка) 313 г
Капуста белокочанная (Жарка) 0 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.7 кКал 1684 кКал 7.7% 5.9% 1298 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 11% 697 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 3.2% 2435 г
Углеводы 16.3 г 219 г 7.4% 5.7% 1344 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 3.5 г 20 г 17.5% 13.5% 571 г
Вода 58.8 г 2273 г 2.6% 2% 3866 г
Зола 0.8739 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 30.8 мкг 900 мкг 3.4% 2.6% 2922 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.2% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.079 мг 1.5 мг 5.3% 4.1% 1899 г
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг 1.8 мг 3.9% 3% 2571 г
Витамин В4, холин 12.94 мг 500 мг 2.6% 2% 3864 г
Витамин В5, пантотеновая 0.103 мг 5 мг 2.1% 1.6% 4854 г
Витамин В6, пиридоксин 0.122 мг 2 мг 6.1% 4.7% 1639 г
Витамин В9, фолаты 17.996 мкг 400 мкг 4.5% 3.5% 2223 г
Витамин В12, кобаламин 0.182 мкг 3 мкг 6.1% 4.7% 1648 г
Витамин C, аскорбиновая 9.96 мг 90 мг 11.1% 8.6% 904 г
Витамин D, кальциферол 0.074 мкг 10 мкг 0.7% 0.5% 13514 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.855 мг 15 мг 5.7% 4.4% 1754 г
Витамин Н, биотин 1.751 мкг 50 мкг 3.5% 2.7% 2856 г
Витамин К, филлохинон 12.1 мкг 120 мкг 10.1% 7.8% 992 г
Витамин РР, НЭ 4.8789 мг 20 мг 24.4% 18.8% 410 г
Ниацин 2.439 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 154.63 мг 2500 мг 6.2% 4.8% 1617 г
Кальций, Ca 21.01 мг 1000 мг 2.1% 1.6% 4760 г
Кремний, Si 0.217 мг 30 мг 0.7% 0.5% 13825 г
Магний, Mg 38.5 мг 400 мг 9.6% 7.4% 1039 г
Натрий, Na 11.61 мг 1300 мг 0.9% 0.7% 11197 г
Сера, S 51.45 мг 1000 мг 5.1% 3.9% 1944 г
Фосфор, P 97.6 мг 800 мг 12.2% 9.4% 820 г
Хлор, Cl 18.45 мг 2300 мг 0.8% 0.6% 12466 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 193.6 мкг ~
Бор, B 54.7 мкг ~
Ванадий, V 4.89 мкг ~
Железо, Fe 1.5 мг 18 мг 8.3% 6.4% 1200 г
Йод, I 2.85 мкг 150 мкг 1.9% 1.5% 5263 г
Кобальт, Co 4.614 мкг 10 мкг 46.1% 35.5% 217 г
Марганец, Mn 0.3953 мг 2 мг 19.8% 15.3% 506 г
Медь, Cu 117.82 мкг 1000 мкг 11.8% 9.1% 849 г
Молибден, Mo 8 мкг 70 мкг 11.4% 8.8% 875 г
Никель, Ni 3.325 мкг ~
Олово, Sn 4.42 мкг ~
Рубидий, Rb 49.8 мкг ~
Селен, Se 1.436 мкг 55 мкг 2.6% 2% 3830 г
Фтор, F 31.72 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 12610 г
Хром, Cr 9.46 мкг 50 мкг 18.9% 14.6% 529 г
Цинк, Zn 1.0987 мг 12 мг 9.2% 7.1% 1092 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.227 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5504 г ~
Мальтоза 0.0027 г ~
Сахароза 0.7496 г ~
Фруктоза 0.381 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0881 г ~
Аргинин* 0.7992 г ~
Валин 0.6449 г ~
Гистидин* 0.5212 г ~
Изолейцин 0.5413 г ~
Лейцин 0.9362 г ~
Лизин 1.0413 г ~
Метионин 0.2235 г ~
Метионин + Цистеин 0.4291 г ~
Треонин 0.5009 г ~
Триптофан 0.1716 г ~
Фенилаланин 0.5498 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.9692 г ~
Заменимые аминокислоты 0.207 г ~
Аланин 0.6234 г ~
Аспарагиновая кислота 0.9616 г ~
Гидроксипролин 0.0855 г ~
Глицин 0.4892 г ~
Глутаминовая кислота 1.8085 г ~
Пролин 0.568 г ~
Серин 0.5294 г ~
Тирозин 0.4188 г ~
Цистеин 0.2096 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.32 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.6237 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0233 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0039 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.4218 г ~
17:0 Маргариновая 0.0093 г ~
18:0 Стеариновая 0.1593 г ~
20:0 Арахиновая 0.0082 г ~
22:0 Бегеновая 0.0043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.8329 г min 16.8 г 5% 3.9%
14:1 Миристолеиновая 0.0082 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0836 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0034 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.721 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.7138 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 4.9%
18:2 Линолевая 0.669 г ~
18:3 Линоленовая 0.0341 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0107 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.9%

Энергетическая ценность пельмени составляет 129,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.7 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 16.3 г -%
Пищевые волокна 3.5 г -%
Вода 58.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

пельмени богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 11,1 %, витамином PP - 24,4 %, фосфором - 12,2 %, кобальтом - 46,1 %, марганцем - 19,8 %, медью - 11,8 %, молибденом - 11,4 %, хромом - 18,9 %

Чем полезен пельмени

  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить пельмени, калорийность 129,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги