Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Свинина мясная (Тушение) 700 г
Лук репчатый (Припускание) 140 г
Морковь, желтая (Припускание) 70 г
Масло подсолнечное 20 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 358.3 ккал 1684 ккал 21.3% 5.9% 470 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 4.4% 639 г
Жиры 23.7 г 56 г 42.3% 11.8% 236 г
Углеводы 24.4 г 219 г 11.1% 3.1% 898 г
Пищевые волокна 4 г 20 г 20% 5.6% 500 г
Вода 42.5 г 2273 г 1.9% 0.5% 5348 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12 мкг 900 мкг 1.3% 0.4% 7500 г
бета Каротин 0.069 мг 5 мг 1.4% 0.4% 7246 г
Витамин В1, тиамин 0.357 мг 1.5 мг 23.8% 6.6% 420 г
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг 1.8 мг 6.1% 1.7% 1636 г
Витамин В4, холин 81.14 мг 500 мг 16.2% 4.5% 616 г
Витамин В5, пантотеновая 0.567 мг 5 мг 11.3% 3.2% 882 г
Витамин В6, пиридоксин 0.442 мг 2 мг 22.1% 6.2% 452 г
Витамин В9, фолаты 17.598 мкг 400 мкг 4.4% 1.2% 2273 г
Витамин C, аскорбиновая 0.79 мг 90 мг 0.9% 0.3% 11392 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.454 мг 15 мг 9.7% 2.7% 1032 г
Витамин Н, биотин 4.625 мкг 50 мкг 9.3% 2.6% 1081 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.2% 13333 г
Витамин РР, НЭ 5.72 мг 20 мг 28.6% 8% 350 г
Ниацин 2.921 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 329.05 мг 2500 мг 13.2% 3.7% 760 г
Кальций, Ca 26.04 мг 1000 мг 2.6% 0.7% 3840 г
Кремний, Si 465.291 мг 30 мг 1551% 432.9% 6 г
Магний, Mg 61.64 мг 400 мг 15.4% 4.3% 649 г
Натрий, Na 50.83 мг 1300 мг 3.9% 1.1% 2558 г
Сера, S 31.44 мг 1000 мг 3.1% 0.9% 3181 г
Фосфор, P 233.3 мг 800 мг 29.2% 8.1% 343 г
Хлор, Cl 57.33 мг 2300 мг 2.5% 0.7% 4012 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 416 мкг ~
Бор, B 123.5 мкг ~
Ванадий, V 156.59 мкг ~
Железо, Fe 2.039 мг 18 мг 11.3% 3.2% 883 г
Йод, I 1.59 мкг 150 мкг 1.1% 0.3% 9434 г
Кобальт, Co 3.377 мкг 10 мкг 33.8% 9.4% 296 г
Литий, Li 0.394 мкг ~
Марганец, Mn 1.4054 мг 2 мг 70.3% 19.6% 142 г
Медь, Cu 227.2 мкг 1000 мкг 22.7% 6.3% 440 г
Молибден, Mo 11.332 мкг 70 мкг 16.2% 4.5% 618 г
Никель, Ni 20.15 мкг ~
Олово, Sn 49.25 мкг ~
Рубидий, Rb 62.5 мкг ~
Селен, Se 7.505 мкг 55 мкг 13.6% 3.8% 733 г
Фтор, F 37.7 мкг 4000 мкг 0.9% 0.3% 10610 г
Хром, Cr 1.51 мкг 50 мкг 3% 0.8% 3311 г
Цинк, Zn 0.8133 мг 12 мг 6.8% 1.9% 1475 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 22.603 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.824 г ~
Валин 0.698 г ~
Гистидин* 0.447 г ~
Изолейцин 0.577 г ~
Лейцин 0.968 г ~
Лизин 0.931 г ~
Метионин 0.281 г ~
Метионин + Цистеин 0.459 г ~
Треонин 0.53 г ~
Триптофан 0.161 г ~
Фенилаланин 0.54 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.994 г ~
Заменимые аминокислоты 0.087 г ~
Аланин 0.66 г ~
Аспарагиновая кислота 1.116 г ~
Гидроксипролин 0.112 г ~
Глицин 0.596 г ~
Глутаминовая кислота 1.967 г ~
Пролин 0.566 г ~
Серин 0.524 г ~
Тирозин 0.454 г ~
Цистеин 0.172 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.2%
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 15.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.97 мг max 300 мг
бета Ситостерол 22.514 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.286 г ~
15:0 Пентадекановая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.068 г ~
17:0 Маргариновая 0.072 г ~
18:0 Стеариновая 2.64 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.91 г min 16.8 г 64.9% 18.1%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.733 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 9.824 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.861 г от 11.2 до 20.6 г 34.5% 9.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.61 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.159 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 358,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 358.3 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 23.7 г -%
Углеводы 24.4 г -%
Пищевые волокна 4 г -%
Вода 42.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,8 %, холином - 16,2 %, витамином B5 - 11,3 %, витамином B6 - 22,1 %, витамином PP - 28,6 %, калием - 13,2 %, кремнием - 1551 %, магнием - 15,4 %, фосфором - 29,2 %, железом - 11,3 %, кобальтом - 33,8 %, марганцем - 70,3 %, медью - 22,7 %, молибденом - 16,2 %, селеном - 13,6 %

Чем полезен Плов

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 358,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты