Рецепт картошка с говяжьей печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты картошка с говяжьей печенью

Печень говяжья (Тушение) 778 г
Картофель (Варка без слива) 900 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Вода 976 г
Морковь, красная (Варка без слива) 164 г
Лук репчатый (Варка без слива) 173 г
Масло подсолнечное 44 г
Чечевица, зерно (Варка) 76 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "картошка с говяжьей печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 80.1 ккал 1684 ккал 4.8% 6% 2102 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 9.9% 1267 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 5.7% 2154 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 4.6% 2704 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 6.2% 2000 г
Вода 80.9 г 2273 г 3.6% 4.5% 2810 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2140.5 мкг 900 мкг 237.8% 296.9% 42 г
Ретинол 1.989 мг ~
бета Каротин 0.91 мг 5 мг 18.2% 22.7% 549 г
Витамин В1, тиамин 0.111 мг 1.5 мг 7.4% 9.2% 1351 г
Витамин В2, рибофлавин 0.56 мг 1.8 мг 31.1% 38.8% 321 г
Витамин В4, холин 171.12 мг 500 мг 34.2% 42.7% 292 г
Витамин В5, пантотеновая 1.978 мг 5 мг 39.6% 49.4% 253 г
Витамин В6, пиридоксин 0.297 мг 2 мг 14.9% 18.6% 673 г
Витамин В9, фолаты 70.59 мкг 400 мкг 17.6% 22% 567 г
Витамин В12, кобаламин 16.169 мкг 3 мкг 539% 672.9% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 7.56 мг 90 мг 8.4% 10.5% 1190 г
Витамин D, кальциферол 0.323 мкг 10 мкг 3.2% 4% 3096 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.992 мг 15 мг 6.6% 8.2% 1512 г
Витамин Н, биотин 26.529 мкг 50 мкг 53.1% 66.3% 188 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1.6% 7500 г
Витамин РР, НЭ 4.2888 мг 20 мг 21.4% 26.7% 466 г
Ниацин 2.747 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.64 мг 2500 мг 11.4% 14.2% 878 г
Кальций, Ca 13.7 мг 1000 мг 1.4% 1.7% 7299 г
Кремний, Si 2.106 мг 30 мг 7% 8.7% 1425 г
Магний, Mg 16.89 мг 400 мг 4.2% 5.2% 2368 г
Натрий, Na 164.55 мг 1300 мг 12.7% 15.9% 790 г
Сера, S 83.53 мг 1000 мг 8.4% 10.5% 1197 г
Фосфор, P 114.6 мг 800 мг 14.3% 17.9% 698 г
Хлор, Cl 255.73 мг 2300 мг 11.1% 13.9% 899 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 314.9 мкг ~
Бор, B 63.9 мкг ~
Ванадий, V 46.45 мкг ~
Железо, Fe 2.494 мг 18 мг 13.9% 17.4% 722 г
Йод, I 3.53 мкг 150 мкг 2.4% 3% 4249 г
Кобальт, Co 7.578 мкг 10 мкг 75.8% 94.6% 132 г
Литий, Li 24.345 мкг ~
Марганец, Mn 0.1857 мг 2 мг 9.3% 11.6% 1077 г
Медь, Cu 1091.59 мкг 1000 мкг 109.2% 136.3% 92 г
Молибден, Mo 34.558 мкг 70 мкг 49.4% 61.7% 203 г
Никель, Ni 22.954 мкг ~
Рубидий, Rb 184.4 мкг ~
Селен, Se 11.314 мкг 55 мкг 20.6% 25.7% 486 г
Титан, Ti 7.9 мкг ~
Фтор, F 107.66 мкг 4000 мкг 2.7% 3.4% 3715 г
Хром, Cr 12.15 мкг 50 мкг 24.3% 30.3% 412 г
Цинк, Zn 1.5764 мг 12 мг 13.1% 16.4% 761 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.487 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.259 г ~
Аргинин* 0.434 г ~
Валин 0.412 г ~
Гистидин* 0.259 г ~
Изолейцин 0.309 г ~
Лейцин 0.524 г ~
Лизин 0.478 г ~
Метионин 0.135 г ~
Метионин + Цистеин 0.236 г ~
Треонин 0.278 г ~
Триптофан 0.081 г ~
Фенилаланин 0.318 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.567 г ~
Заменимые аминокислоты 0.439 г ~
Аланин 0.336 г ~
Аспарагиновая кислота 0.529 г ~
Глицин 0.316 г ~
Глутаминовая кислота 0.738 г ~
Пролин 0.335 г ~
Серин 0.254 г ~
Тирозин 0.248 г ~
Цистеин 0.101 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 13.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 72.76 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.048 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.238 г ~
18:0 Стеариновая 0.285 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.603 г min 16.8 г 3.6% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.559 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.163 г от 11.2 до 20.6 г 10.4% 13%
18:2 Линолевая (ud) 1.05 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.049 г ~

Энергетическая ценность картошка с говяжьей печенью составляет 80,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 80.1 кКал -%
Белки 6 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 8.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 80.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАРТОШКА С ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНЬЮ

картошка с говяжьей печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 237,8 %, бэта-каротином - 18,2 %, витамином B2 - 31,1 %, холином - 34,2 %, витамином B5 - 39,6 %, витамином B6 - 14,9 %, витамином B9 - 17,6 %, витамином B12 - 539 %, витамином H - 53,1 %, витамином PP - 21,4 %, калием - 11,4 %, фосфором - 14,3 %, хлором - 11,1 %, железом - 13,9 %, кобальтом - 75,8 %, медью - 109,2 %, молибденом - 49,4 %, селеном - 20,6 %, хромом - 24,3 %, цинком - 13,1 %

Чем полезен картошка с говяжьей печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить картошка с говяжьей печенью, калорийность 80,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления картошка с говяжьей печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги