Рецепт картофельные ватрушки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты картофельные ватрушки

Картофель (Варка в кожуре) 500 г
Куриный фарш, сырой 254 г
Яйцо куриное 65 г
сыр легкий 25% сыробогатов 30 г
Лук репчатый (Пассерование) 180 г
Пшеничная мука, высшего сорта 30 г
Петрушка 10 г
сметана домашняя термостатная 40 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 3 г
Куркума, молотая 5 г
Чеснок, сырой 2 г
Масло растительное, среднеоленовое, подсолнечное, преимущественно используется для жарки и заправки салатов, покупное 5 г
Способ приготовления

Картофель отварить в кожуре, почистить, добавить яйцо, соль, петрушку, хорошо размять. Две луковицы порезать, припустить на сковородке с каплей растительного масла, добавить куриный фарш, все обжарить с ложкой домашней сметаны, посолить, добавить специи по вкусу, чеснок. Из картофельного теста сделать лепешки, выложить в середину фарш, помазать яйцом и посыпать сыром. Запекать в духовке 15 мин при 170 градусах.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "картофельные ватрушки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.5 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1119 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 8.8% 752 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 6.5% 1018 г
Углеводы 15.1 г 219 г 6.9% 4.6% 1450 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 6.3% 1053 г
Вода 58.7 г 2273 г 2.6% 1.7% 3872 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.9 мкг 900 мкг 3.9% 2.6% 2579 г
Ретинол 0.02 мг ~
бета Каротин 0.089 мг 5 мг 1.8% 1.2% 5618 г
бета Криптоксантин 0.18 мкг ~
Ликопин 0.023 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.809 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.126 мг 1.5 мг 8.4% 5.6% 1190 г
Витамин В2, рибофлавин 0.161 мг 1.8 мг 8.9% 5.9% 1118 г
Витамин В4, холин 41.58 мг 500 мг 8.3% 5.5% 1203 г
Витамин В5, пантотеновая 0.676 мг 5 мг 13.5% 9% 740 г
Витамин В6, пиридоксин 0.413 мг 2 мг 20.7% 13.8% 484 г
Витамин В9, фолаты 10.591 мкг 400 мкг 2.6% 1.7% 3777 г
Витамин В12, кобаламин 0.22 мкг 3 мкг 7.3% 4.9% 1364 г
Витамин C, аскорбиновая 13.94 мг 90 мг 15.5% 10.3% 646 г
Витамин D, кальциферол 0.179 мкг 10 мкг 1.8% 1.2% 5587 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.6 мг 15 мг 4% 2.7% 2500 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.074 мг ~
дельта Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 1.986 мкг 50 мкг 4% 2.7% 2518 г
Витамин К, филлохинон 21.5 мкг 120 мкг 17.9% 11.9% 558 г
Витамин РР, НЭ 3.4707 мг 20 мг 17.4% 11.6% 576 г
Ниацин 0.875 мг ~
Бетаин 2.539 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 585.12 мг 2500 мг 23.4% 15.5% 427 г
Кальций, Ca 27.62 мг 1000 мг 2.8% 1.9% 3621 г
Кремний, Si 0.15 мг 30 мг 0.5% 0.3% 20000 г
Магний, Mg 28.41 мг 400 мг 7.1% 4.7% 1408 г
Натрий, Na 177.55 мг 1300 мг 13.7% 9.1% 732 г
Сера, S 52.23 мг 1000 мг 5.2% 3.5% 1915 г
Фосфор, P 127.5 мг 800 мг 15.9% 10.6% 627 г
Хлор, Cl 279.14 мг 2300 мг 12.1% 8% 824 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 666.9 мкг ~
Бор, B 118.3 мкг ~
Ванадий, V 96.5 мкг ~
Железо, Fe 1.637 мг 18 мг 9.1% 6% 1100 г
Йод, I 5.48 мкг 150 мкг 3.7% 2.5% 2737 г
Кобальт, Co 5.179 мкг 10 мкг 51.8% 34.4% 193 г
Литий, Li 48.125 мкг ~
Марганец, Mn 0.264 мг 2 мг 13.2% 8.8% 758 г
Медь, Cu 150.5 мкг 1000 мкг 15.1% 10% 664 г
Молибден, Mo 6.369 мкг 70 мкг 9.1% 6% 1099 г
Никель, Ni 3.883 мкг ~
Олово, Sn 0.2 мкг ~
Рубидий, Rb 419.6 мкг ~
Селен, Se 6.303 мкг 55 мкг 11.5% 7.6% 873 г
Титан, Ti 0.41 мкг ~
Фтор, F 31.15 мкг 4000 мкг 0.8% 0.5% 12841 г
Хром, Cr 7.11 мкг 50 мкг 14.2% 9.4% 703 г
Цинк, Zn 1.0504 мг 12 мг 8.8% 5.8% 1142 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.584 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.514 г ~
Аргинин* 0.522 г ~
Валин 0.407 г ~
Гистидин* 0.218 г ~
Изолейцин 0.364 г ~
Лейцин 0.612 г ~
Лизин 0.651 г ~
Метионин 0.194 г ~
Метионин + Цистеин 0.094 г ~
Треонин 0.35 г ~
Триптофан 0.085 г ~
Фенилаланин 0.341 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.226 г ~
Заменимые аминокислоты 0.882 г ~
Аланин 0.446 г ~
Аспарагиновая кислота 0.786 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.372 г ~
Глутаминовая кислота 1.188 г ~
Пролин 0.306 г ~
Серин 0.394 г ~
Тирозин 0.294 г ~
Цистеин 0.101 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 11.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.62 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.857 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.82 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.249 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.027 г min 16.8 г 12.1% 8%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.206 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.767 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.306 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.832 г от 11.2 до 20.6 г 7.4% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.755 г ~
18:2 прочие изомеры 0.001 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.593 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.083 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.018 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.032 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.007 г ~
Трансжиры 0.022 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.013 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.013 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.007 г ~
Полиеновые трансжиры 0.008 г ~

Энергетическая ценность картофельные ватрушки составляет 150,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 150.5 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 15.1 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 58.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАТРУШКИ

картофельные ватрушки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 13,5 %, витамином B6 - 20,7 %, витамином C - 15,5 %, витамином K - 17,9 %, витамином PP - 17,4 %, калием - 23,4 %, фосфором - 15,9 %, хлором - 12,1 %, кобальтом - 51,8 %, марганцем - 13,2 %, медью - 15,1 %, селеном - 11,5 %, хромом - 14,2 %

Чем полезен картофельные ватрушки

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить картофельные ватрушки, калорийность 150,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления картофельные ватрушки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги