Рецепт Диетический шоколадно-кофейный чизкейк. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Диетический шоколадно-кофейный чизкейк

Овсяные хлопья "геркулес" (Варка без слива вязкая) 90 г
Яичный белок куриный (Запекание) 100 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 5 г
Молоко коровье, белковое 1% (Запекание) 40 г
творог мягкий простоквашино 0,1 250 г
Творог нежирный 0,6% (Запекание запеканка) 400 г
кэроб обжаренный 20 г
Кукурузная мука (Запекание) 20 г
Кофе растворимый 13 г
Ванильный экстракт, искуственный, без алкоголя 1 г
Шоколад Ritter Sport горький с элитным какао из Эквадора 30 г
Яичный желток куриный (Запекание) 60 г
Корица 2 г
Способ приготовления

Готовим основу: белки взбить до крепких пиков. Овсянку смолоть в муку, добавить какао-порошок, стевию и разрыхлитель, а также 30 мл. молока. Все хорошо перемешать. Ввести взбитые белки и еще раз перемешать. Форму смазать оливковым маслом. Я использовала разъемную форму 18 см. Выложить получившуюся массу в форму, равномерно распределить и отправить в духовку на 7-8 минут при температуре 180 градусов. Готовим начинку: смешать творог обычный и творог мягкий, добавить 3 желтка и ванилин. Всыпать манку и стевию. Все тщательно перемешать, можно взбить миксером, тогда чизкейк получится еще нежнее. Главное, чтобы творог не был крупинками. Разделить творожную массу на две части. В 1 ст.л. горячей воды добавить растворимый кофе, корицу и специи по желанию. Перемешать и смешать с одной частью творожной массы. Шоколад растопить на водяной бане, добавить 1 ст.л. какао и 1 ст.л. теплого молока, все перемешать и смешать со второй частью творожной массы. На основу выложить кофейный слой, разровнять. Сверху осторожно выложить шоколадный слой и тоже разровнять. Теперь форму надо приподнять на 10-15 см. над столом и ударить об стол. Это нужно для того, чтобы внутри чизкейка не было пустот и он был однородный и не ломался при выпечке. Второй момент: чизкейк надо выпекать при температуре 160 градусов и желательно на водяной бане. Берете емкость (широкую миску, например), наливаете туда воды 2-3 см. Ставите в эту миску форму с чизкейком (только смотрите, чтобы вода ни в коем случае не просочилась внутрь формы. Чтобы этого избежать, можно форму обернуть фольгой). Теперь эту конструкцию ставите разогретую до 160 градусов духовку и выпекаете в течение одного часа. Чизкейк будет иметь идеальную поверхность: ровную и красивую, без трещин. Готовый чизкейк остудить, достать из формы и убрать в холодильник на несколько часов. Перед подачей можно посыпать шоколадной крошкой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Диетический шоколадно-кофейный чизкейк".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.6 ккал 1684 ккал 9.4% 6% 1069 г
Белки 16.6 г 76 г 21.8% 13.8% 458 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 5.1% 1244 г
Углеводы 12.1 г 219 г 5.5% 3.5% 1810 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.5% 1818 г
Вода 38.5 г 2273 г 1.7% 1.1% 5904 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 64.7 мкг 900 мкг 7.2% 4.6% 1391 г
Ретинол 0.052 мг ~
альфа Каротин 0.002 мкг ~
бета Каротин 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.3% 27778 г
бета Криптоксантин 0.277 мкг ~
Ликопин 0.032 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.477 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 2.9% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.212 мг 1.8 мг 11.8% 7.5% 849 г
Витамин В4, холин 56.78 мг 500 мг 11.4% 7.2% 881 г
Витамин В5, пантотеновая 0.391 мг 5 мг 7.8% 4.9% 1279 г
Витамин В6, пиридоксин 0.138 мг 2 мг 6.9% 4.4% 1449 г
Витамин В9, фолаты 21.199 мкг 400 мкг 5.3% 3.4% 1887 г
Витамин В12, кобаламин 0.709 мкг 3 мкг 23.6% 15% 423 г
Витамин C, аскорбиновая 0.14 мг 90 мг 0.2% 0.1% 64286 г
Витамин D, кальциферол 0.507 мкг 10 мкг 5.1% 3.2% 1972 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.301 мг 15 мг 2% 1.3% 4983 г
гамма Токоферол 0.022 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 9.697 мкг 50 мкг 19.4% 12.3% 516 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.232 мг 20 мг 16.2% 10.3% 619 г
Ниацин 0.653 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 192.59 мг 2500 мг 7.7% 4.9% 1298 г
Кальций, Ca 101.34 мг 1000 мг 10.1% 6.4% 987 г
Магний, Mg 25.88 мг 400 мг 6.5% 4.1% 1546 г
Натрий, Na 46.82 мг 1300 мг 3.6% 2.3% 2777 г
Сера, S 135.32 мг 1000 мг 13.5% 8.6% 739 г
Фосфор, P 192.1 мг 800 мг 24% 15.2% 416 г
Хлор, Cl 89.08 мг 2300 мг 3.9% 2.5% 2582 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2.1 мкг ~
Железо, Fe 3.361 мг 18 мг 18.7% 11.9% 536 г
Йод, I 3.85 мкг 150 мкг 2.6% 1.6% 3896 г
Кобальт, Co 2.967 мкг 10 мкг 29.7% 18.8% 337 г
Марганец, Mn 0.4266 мг 2 мг 21.3% 13.5% 469 г
Медь, Cu 85.73 мкг 1000 мкг 8.6% 5.5% 1166 г
Молибден, Mo 4.726 мкг 70 мкг 6.8% 4.3% 1481 г
Олово, Sn 0.56 мкг ~
Селен, Se 12.983 мкг 55 мкг 23.6% 15% 424 г
Стронций, Sr 0.73 мкг ~
Фтор, F 18.96 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21097 г
Хром, Cr 0.86 мкг 50 мкг 1.7% 1.1% 5814 г
Цинк, Zn 0.7063 мг 12 мг 5.9% 3.7% 1699 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.208 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Лактоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 3.3 г ~
Аргинин* 0.569 г ~
Валин 0.627 г ~
Гистидин* 0.318 г ~
Изолейцин 0.6 г ~
Лейцин 1.052 г ~
Лизин 0.817 г ~
Метионин 0.291 г ~
Метионин + Цистеин 0.411 г ~
Треонин 0.491 г ~
Триптофан 0.132 г ~
Фенилаланин 0.575 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.11 г ~
Заменимые аминокислоты 4.413 г ~
Аланин 0.371 г ~
Аспарагиновая кислота 0.724 г ~
Глицин 0.297 г ~
Глутаминовая кислота 1.924 г ~
Пролин 1.039 г ~
Серин 0.578 г ~
Тирозин 0.536 г ~
Цистеин 0.122 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 98.3 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.056 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.127 г ~
18:0 Стеариновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.208 г min 16.8 г 1.2% 0.8%
18:1 Олеиновая (ud) 0.207 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.226 г от 11.2 до 20.6 г 2% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.221 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Диетический шоколадно-кофейный чизкейк составляет 157,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.6 кКал -%
Белки 16.6 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 12.1 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 38.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДИЕТИЧЕСКИЙ ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК

Диетический шоколадно-кофейный чизкейк богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,8 %, холином - 11,4 %, витамином B12 - 23,6 %, витамином H - 19,4 %, витамином PP - 16,2 %, фосфором - 24 %, железом - 18,7 %, кобальтом - 29,7 %, марганцем - 21,3 %, селеном - 23,6 %

Чем полезен Диетический шоколадно-кофейный чизкейк

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Диетический шоколадно-кофейный чизкейк, калорийность 157,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Диетический шоколадно-кофейный чизкейк, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы