Рецепт Сыр домашний с грецким орехом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр домашний с грецким орехом

Молоко стерилизованное, 2,5% жирности (Кипячение) 900 г
Кефир 2,5% жирности 900 г
Орех грецкий (Варка со сливом) 50 г
Яйцо куриное 170 г
Соль поваренная пищевая 18 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр домашний с грецким орехом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 407 ккал 1684 ккал 24.2% 5.9% 414 г
Белки 21.6 г 76 г 28.4% 7% 352 г
Жиры 24.8 г 56 г 44.3% 10.9% 226 г
Углеводы 22.2 г 219 г 10.1% 2.5% 986 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1% 2500 г
Вода 20.2 г 2273 г 0.9% 0.2% 11252 г
Органические кислоты 2.4 г ~
Зола 8.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 193.2 мкг 900 мкг 21.5% 5.3% 466 г
Ретинол 0.183 мг ~
бета Каротин 0.057 мг 5 мг 1.1% 0.3% 8772 г
Витамин В1, тиамин 0.21 мг 1.5 мг 14% 3.4% 714 г
Витамин В2, рибофлавин 0.917 мг 1.8 мг 50.9% 12.5% 196 г
Витамин В4, холин 216.99 мг 500 мг 43.4% 10.7% 230 г
Витамин В5, пантотеновая 1.467 мг 5 мг 29.3% 7.2% 341 г
Витамин В6, пиридоксин 0.314 мг 2 мг 15.7% 3.9% 637 г
Витамин В9, фолаты 42.96 мкг 400 мкг 10.7% 2.6% 931 г
Витамин В12, кобаламин 1.196 мкг 3 мкг 39.9% 9.8% 251 г
Витамин C, аскорбиновая 2.91 мг 90 мг 3.2% 0.8% 3093 г
Витамин D, кальциферол 0.997 мкг 10 мкг 10% 2.5% 1003 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.619 мг 15 мг 4.1% 1% 2423 г
Витамин Н, биотин 9.157 мкг 50 мкг 18.3% 4.5% 546 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.1% 24000 г
Витамин РР, НЭ 6.112 мг 20 мг 30.6% 7.5% 327 г
Ниацин 0.674 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 815.26 мг 2500 мг 32.6% 8% 307 г
Кальций, Ca 606.24 мг 1000 мг 60.6% 14.9% 165 г
Магний, Mg 84.74 мг 400 мг 21.2% 5.2% 472 г
Натрий, Na 2159.53 мг 1300 мг 166.1% 40.8% 60 г
Сера, S 171.36 мг 1000 мг 17.1% 4.2% 584 г
Фосфор, P 551.7 мг 800 мг 69% 17% 145 г
Хлор, Cl 3443.17 мг 2300 мг 149.7% 36.8% 67 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 120 мкг ~
Железо, Fe 1.973 мг 18 мг 11% 2.7% 912 г
Йод, I 52.68 мкг 150 мкг 35.1% 8.6% 285 г
Кобальт, Co 10.787 мкг 10 мкг 107.9% 26.5% 93 г
Марганец, Mn 0.3265 мг 2 мг 16.3% 4% 613 г
Медь, Cu 169.3 мкг 1000 мкг 16.9% 4.2% 591 г
Молибден, Mo 32 мкг 70 мкг 45.7% 11.2% 219 г
Олово, Sn 36 мкг ~
Селен, Se 22.224 мкг 55 мкг 40.4% 9.9% 247 г
Стронций, Sr 40.8 мкг ~
Фтор, F 212.27 мкг 4000 мкг 5.3% 1.3% 1884 г
Хром, Cr 11.41 мкг 50 мкг 22.8% 5.6% 438 г
Цинк, Zn 2.7947 мг 12 мг 23.3% 5.7% 429 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.864 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 21.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.663 г ~
Валин 0.478 г ~
Гистидин* 0.209 г ~
Изолейцин 0.375 г ~
Лейцин 0.654 г ~
Лизин 0.467 г ~
Метионин 0.232 г ~
Метионин + Цистеин 0.384 г ~
Треонин 0.355 г ~
Триптофан 0.115 г ~
Фенилаланин 0.397 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.692 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.361 г ~
Аспарагиновая кислота 0.72 г ~
Глицин 0.324 г ~
Глутаминовая кислота 1.216 г ~
Пролин 0.276 г ~
Серин 0.516 г ~
Тирозин 0.295 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 24.6%
Омега-6 жирные кислоты 5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 24.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 294.4 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 9.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.085 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.516 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.572 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.213 г min 16.8 г 25.1% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.203 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.321 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.165 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.32 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.958 г от 11.2 до 20.6 г 53.2% 13.1%
18:2 Линолевая (ud) 4.939 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.974 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.045 г ~

Энергетическая ценность Сыр домашний с грецким орехом составляет 407 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 407 кКал -%
Белки 21.6 г -%
Жиры 24.8 г -%
Углеводы 22.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 20.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ДОМАШНИЙ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ

Сыр домашний с грецким орехом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,5 %, витамином B1 - 14 %, витамином B2 - 50,9 %, холином - 43,4 %, витамином B5 - 29,3 %, витамином B6 - 15,7 %, витамином B12 - 39,9 %, витамином H - 18,3 %, витамином PP - 30,6 %, калием - 32,6 %, кальцием - 60,6 %, магнием - 21,2 %, фосфором - 69 %, хлором - 149,7 %, железом - 11 %, йодом - 35,1 %, кобальтом - 107,9 %, марганцем - 16,3 %, медью - 16,9 %, молибденом - 45,7 %, селеном - 40,4 %, хромом - 22,8 %, цинком - 23,3 %

Чем полезен Сыр домашний с грецким орехом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр домашний с грецким орехом, калорийность 407 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр домашний с грецким орехом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты