Рецепт Сердце в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце в сметанном соусе

Сердце свиное 590 г
Лук репчатый 170 г
Сметана 15,0% жирности 150 г
Горчица столовая 0 г
Вода 100 г
Gallina Blanca Универсальная приправа 5 г
Соль поваренная пищевая 0 г
Кукурузная мука 20 г
Масло подсолнечное 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердце в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.2 ккал 1684 ккал 8.3% 6% 1210 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 13.4% 539 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 9% 800 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 2.2% 3221 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.9% 2500 г
Вода 69.4 г 2273 г 3.1% 2.2% 3275 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 22.7 мкг 900 мкг 2.5% 1.8% 3965 г
Ретинол 0.02 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.316 мг 1.5 мг 21.1% 15.2% 475 г
Витамин В2, рибофлавин 0.67 мг 1.8 мг 37.2% 26.7% 269 г
Витамин В5, пантотеновая 1.928 мг 5 мг 38.6% 27.7% 259 г
Витамин В6, пиридоксин 0.316 мг 2 мг 15.8% 11.4% 633 г
Витамин В9, фолаты 5.285 мкг 400 мкг 1.3% 0.9% 7569 г
Витамин В12, кобаламин 3.207 мкг 3 мкг 106.9% 76.8% 94 г
Витамин C, аскорбиновая 4.8 мг 90 мг 5.3% 3.8% 1875 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.823 мг 15 мг 5.5% 4% 1823 г
Витамин Н, биотин 10.709 мкг 50 мкг 21.4% 15.4% 467 г
Витамин РР, НЭ 7.1332 мг 20 мг 35.7% 25.6% 280 г
Ниацин 4.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 189.1 мг 2500 мг 7.6% 5.5% 1322 г
Кальций, Ca 39.08 мг 1000 мг 3.9% 2.8% 2559 г
Магний, Mg 20.45 мг 400 мг 5.1% 3.7% 1956 г
Натрий, Na 59.89 мг 1300 мг 4.6% 3.3% 2171 г
Сера, S 197.61 мг 1000 мг 19.8% 14.2% 506 г
Фосфор, P 157.1 мг 800 мг 19.6% 14.1% 509 г
Хлор, Cl 106.97 мг 2300 мг 4.7% 3.4% 2150 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92.4 мкг ~
Бор, B 46.2 мкг ~
Железо, Fe 3.586 мг 18 мг 19.9% 14.3% 502 г
Йод, I 3.1 мкг 150 мкг 2.1% 1.5% 4839 г
Кобальт, Co 5.163 мкг 10 мкг 51.6% 37.1% 194 г
Марганец, Mn 0.1335 мг 2 мг 6.7% 4.8% 1498 г
Медь, Cu 250.94 мкг 1000 мкг 25.1% 18% 399 г
Молибден, Mo 16.033 мкг 70 мкг 22.9% 16.5% 437 г
Никель, Ni 0.693 мкг ~
Рубидий, Rb 109.9 мкг ~
Фтор, F 20.75 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 19277 г
Хром, Cr 0.46 мкг 50 мкг 0.9% 0.6% 10870 г
Цинк, Zn 1.9679 мг 12 мг 16.4% 11.8% 610 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.942 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.799 г ~
Валин 0.799 г ~
Гистидин* 0.388 г ~
Изолейцин 0.626 г ~
Лейцин 1.142 г ~
Лизин 1.096 г ~
Метионин 0.299 г ~
Метионин + Цистеин 0.462 г ~
Треонин 0.61 г ~
Триптофан 0.181 г ~
Фенилаланин 0.579 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.058 г ~
Заменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аланин 0.687 г ~
Аспарагиновая кислота 1.323 г ~
Глицин 0.563 г ~
Глутаминовая кислота 1.943 г ~
Пролин 0.704 г ~
Серин 0.551 г ~
Тирозин 0.48 г ~
Цистеин 0.163 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 109.24 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.359 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.072 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.523 г ~
18:0 Стеариновая 0.365 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.124 г min 16.8 г 6.7% 4.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.064 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.923 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.096 г от 11.2 до 20.6 г 9.8% 7%
18:2 Линолевая (ud) 0.887 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.048 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.16 г ~

Энергетическая ценность Сердце в сметанном соусе составляет 139,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.2 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 69.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Сердце в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,1 %, витамином B2 - 37,2 %, витамином B5 - 38,6 %, витамином B6 - 15,8 %, витамином B12 - 106,9 %, витамином H - 21,4 %, витамином PP - 35,7 %, фосфором - 19,6 %, железом - 19,9 %, кобальтом - 51,6 %, медью - 25,1 %, молибденом - 22,9 %, цинком - 16,4 %

Чем полезен Сердце в сметанном соусе

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердце в сметанном соусе, калорийность 139,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты